Chashushuli på georgisk er en nationalret, dens hovedkomponent er kød. Denne behandler erhverver en ubeskrivelig smag, når kød er stuvet i et stort antal duftende grøntsager. Navnet oversættes som "skarpt", så vær opmærksom på mængden af varm peber.
Hvordan laver man chashushuli?
For at forberede en georgisk ret chashushuly, behøver ikke at udføre særlig komplekse processer, det vigtigste er at observere de nødvendige handlinger:
- Kød skal stuves med grøntsager i sin egen saft, og at tilføje en stor mængde vegetabilsk olie er uønsket.
- Fremragende porcelæn til chashushuli på georgisk vil være kazanok, fordi det ikke vil være svært og ikke tørt.
- Chashushuli det accepteres at tjene uden ekstra garnish, kun med brød.
Chashushuli på ketsi
For at mestre madlavning af georgisk mad anbefales det at gennemføre den klassiske opskrift chashushuly. Det tilføjer mange tomater, så det var saftigt og mest minder om den første skål. Det serveres på ketsi - det er en tykvægget stegepande lavet af rød ler med lave vægge af retter, så det er bekvemt at prøve mad.
ingredienser:
- cilantro -100 g;
- kalvekød - 1,5 kg;
- tomatpuré - 100 g;
- tomater - 1 kg;
- hvidløg - 4 fedter;
- løg - 2 stykker;
- smør - 100 g;
- vin tør hvid - 200 g;
- varm rød peber, salt, humle-suneli.
forberedelse
- Kalvekød, hæld vand. Top med et stykke olie og kog kødet over en lille ild.
- Tomater er skoldet med kogende vand, skrællet og slibet.
- Løg og hvidløg fint hakket, sat på toppen af kødet og kog indtil kogt.
- Til sidst tilsættes tomater, tomatpuré, vin, krydderier og peber. Før servering tilføjes hakket grøntsager til chashushuli på georgisk.
Chashushuli af svinekød på georgisk
I det georgiske køkken er der mange forskellige kødretter, blandt hvilke særlig opmærksomhed fortjener chashushuli fra svinekød . Det er ekstremt nærende og lidt ø, denne mulighed er perfekt til en kold årstid. Den ekstra fordel er, at den indeholder alle tilgængelige produkter.
ingredienser:
- svinekød - 600 g;
- sød peber - 600 g;
- varm peber - 1 stk;
- løg - 2 stykker;
- tomater - 500 g;
- hvidløg - 1 hoved;
- salt, peber, laurbærblad;
- humle-suneli - 1 tsk.
forberedelse
- Svinekød skåret i terninger, steg i en kedel.
- Skær grøntsagerne og føj til kødet.
- Hæld tomaterpasta fra krukken, tilsæt krydderier og hvidløg, stuvning i en time. Til bordet chashushuli på georgisk serveres med grønne.
Chashushuli fra oksekød i georgisk
Den mest almindelige og populære mulighed er kalvekødsjuicerne . Det er nødvendigt, at denne parabols konsistens er halvflydende. I Georgien accepteres det at servere med pitabrod eller majsgrød. Der er to måder at forberede: For det første kan du stege kødet lidt, og så lægge det ud i din egen saft eller marinere den med løg, og derefter slukke grundigt.
ingredienser:
- oksekød - 500 g;
- løg - 4 stykker;
- citronsaft - 2 spsk. l.;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- friske tomater - 400 g;
- humle-suneli -0, 5 tsk;
- tomatjuice - 3 spsk. l.;
- hvidløg - 3 fedter;
- salt, dill, persille.
forberedelse
- Oksekød og løg skæres i stykker, forbinder og klemmer alt godt ved hjælp af hænder.
- Hæld i olien, citronsaft, lad i 30 minutter.
- I en opvarmet tør pande sæt kødet med løg, lad dem simre i ca. 20-30 minutter.
- Tilsæt resten af ingredienserne, undtagen hvidløg og grønne. Kog i ca. en time.
- Til sidst tilsættes salt, hvidløg og grønne, insisterer chashushuli, kogt i georgisk, 10-15 minutter.
Chashushuli fra kyllingrecept
Utroligt lækker kommer ud og chashushuli fra kylling, dens fordel er kokkenes hastighed og det faktum, at denne type kød refererer til kost. Under slukningsprocessen bliver kødet meget blødt, det kan nemt kombineres med skarpe komponenter. Det er bedst at bruge en sådan del som et kyllingebryst.
ingredienser:
- bryst - 2 stk.
- løg - 2 stykker;
- tomater - 7-8 stykker;
- hvidløg - 1 hoved;
- peber ærter - 10 stk.
- rød varm peber - 0, 5 tsk;
- salt, urter;
- humle-suneli, adzhika, koriander.
forberedelse
- Hakk fileten.
- Hakk løg, steg.
- Tilsæt kød, hakket hvidløg og peber til løgene.
- Klem saften ud af tomater, hæld kødet i dem, bring dem til kog, og efter 1 time stempling på komfuret.
- Til sidst tilsættes salt og hakket greens. Infusér parabolen i 15 minutter.
Chashushuli fra fårekød
At virkelig opleve alle traditioner i det nationale køkken hjælper opskrift chashushuli på georgisk, som omfatter lam i sin struktur. Denne slags kød er meget nærende, krydret originale smag er givet til det af et stort antal krydderier, hvis sorter kan vælges i overensstemmelse med den enkelte smag af værtinden.
ingredienser:
- kalvekød - 500 g;
- løg - 2 stykker;
- hvidløg - 2 stykker;
- koriander - 1 time. l.;
- humle-suneli - 1 tsk;
- sød peber - 2 stk.
- adzhika - 4 spsk. l.;
- dill, persille - 50 g;
- tomat - 300 g;
- salt, peber.
madlavning e
- Skær kødet i terninger, løg til halvringe. Bland dem, tilsæt salt, hæld i adzhika og insister en halv time.
- Stek kødet i kedlen. Tilsæt krydderier og hvidløg, lad dem simre i 20 minutter.
- Fra tomater gør saucen, tilsæt den til kødet sammen med peberen og lad dem simre i endnu en halv time.
- Slib dill og greens, hæld i kulden. Chashushuli, kogt i georgisk, insisterer på 20 minutter.
Chashushuli med svampe og granatæblefrø
Med en kødfad med krydret peber i Kazanka kan du eksperimentere og tilføje produkter, der vil formidle deres unikke smagstoner. Du kan endda lave en magert fad og gøre chashushuly af svampe, hvor de bliver hovedkomponenterne. Madens ægte højdepunkt vil være frøene til granatæble.
ingredienser:
- vand - 150 ml;
- mushroom - 200 g;
- løg - 100 g;
- dild - 10 g;
- tomater - 100 g;
- granatæblekorn - til arkivering;
- salt, peber.
forberedelse
- Svampe, løg og tomater skåret.
- Stej løgene og tilsæt derefter svampe, grønne og tomater.
- Til sidst hældes i vand, salt og peber, gryderet i et par minutter.
- Forberedelse af chashushuly slutter med behovet for at drysses med granatæblefrø.
Chashushuli fra laks
Når du beslutter dig for at lave chashushuli , kan du anvende en meget original måde og lave denne skål, der bruges som hovedkomponent i laks. Fisken får en usædvanlig smag, takket være brugen af aromatiske krydderier, hvis sammensætning er udvalgt efter kokens individuelle ønske.
ingredienser:
- Laksfilet - 1200 g;
- vineddike - 0,5 kop;
- grønne grøntsager (dill, persille, koriander);
- Krydderier (Imeritin safran, kanel, nelliker, peber, humle-suneli);
- løg - 3 stykker;
- hvidløg - 2 fed hvidløg.
forberedelse
- Skær filetene i stykker og kog.
- Lav sausen ved at blande krydderierne, hakket løg og hvidløg, grønne og eddike.
- Kombiner sauce med fisk og lad dem simre i ca. 10 minutter.
Chashushuli på georgisk - opskrift i en multivariat
Du kan gøre madlavning nemmere og gøre chashushuli i en multivariate. Denne skål er forsynet med et sædvanligt sæt ingredienser, dets opskrift bruger en enorm mængde krydderier, men processerne udføres ved at indstille specielle tilstande. Værtinden skal kun forberede produkterne i tide for at sætte dem i skålen på enheden.
ingredienser:
- oksekød - 500 g;
- tomater - 3 stk.
- Bulgarsk peber - 3 stk.
- løg - 2 stykker;
- rød peber, salt, jordet peber;
- hvidløg - 2 fedter;
- greens.
forberedelse
- Skær kødet og marinér det i krydderier i ca. en halv time.
- I multivarkeren stege løg og kød separat og kombiner dem derefter.
- Tilsæt hvidløg, peber, tomater.
- At sætte programmet "Quenching" i 2 timer.
- Opskriften til madlavning chashushuly slutter med tilsætning af greens før servering.