Forbered en kage med kål det er muligt fra enhver test - frisk og gær, puff og gelé.
Bagning fra gærdejen bliver blød og delikat, har en særlig smag og enestående smag. Men forberedelsen tager meget tid på grund af behovet for en fermenteringsproces. Derfor foretrækker mange kulinariske specialister, der ikke har overskydende tid, at bruge en gærdej til at lave tærter med kål, for eksempel på rømme, kefir eller mayonnaise. Bagning, kogt ifølge denne metode, bliver knap og smuldrende, og en saftig fyldning af kål vil tage meget mere plads i kagen og vil med en delikat og pikant smag glæde.
Sådan forbereder du den rigtige dej til en rigtig lækker tærte med kål, vi fortæller i dag i vores artikel.
Gærdej til tærte med kål
ingredienser:
- mælk - 200 ml;
- presset gær - 25 g;
- hvedemel af overlegen kvalitet - ca. 600 g;
- æg - 1 stykke;
- margarine cremet - 125 g;
- salt - 1/2 tsk;
- granuleret sukker - 75 g.
forberedelse
Varm mælken let op og opløs gæren i den. Separat, slå ægget, tilsæt salt og sukker, sat i mælk og bland grundigt. Nu gradvis tilsættes det sigtede mel og rør. Når melet absorberer al væsken, tilsættes den smeltede margarin og æltes den bløde dej til tilstanden af frigørelse fra hænderne og overfladen og hælder melet efter behov. Under æltning er dejen ønskelige at ramme flere gange (hæve og kaste). Denne lille hemmelighed gør bagningen mere smuk og mere øm.
En godt knæet dej placeres på et varmt sted på et varmt sted i ca. en time til korrektur, dækket af et let bomuldsark. Du kan bruge en lidt opvarmet ovn til dette. Tiden for nyttiggørelse afhænger af gærens kvalitet, temperaturen i rummet og selvfølgelig om batchens rigtighed og overholdelse af formuleringen.
Nærmet dejen, når du forsigtigt blæser dine hænder og lad dem rejse sig igen.
I den næste fase kan vi danne grundlaget for dejen til en stor tærte eller formet små tærter, afhængigt af den valgte fremstillingsmetode.
Dejen til mayonnaise og cremefløde til tærte med kål
ingredienser:
- mayonnaise - 60 g;
- creme creme - 200 g;
- hvedemel af højeste kvalitet - 200 g;
- æg af kylling - 3 stykker;
- bagepulver - 20 g;
- salt - knivspids.
forberedelse
Smør æg med salt, tilsæt creme fraiche, mayonnaise og bagepulver og bland godt og gradvist hæld i melet. Det skal være en homogen flydende dej, som vi senere skal fylde kålfyldningen, foret i en bageplade.
Ved forberedelsen af testen for denne opskrift kan mayonnaise med creme erstattes med kefir. Resultatet vil også glæde dig.
Dej til tærter med kål i en brødmager
ingredienser:
- varmt vand - 240 ml;
- vegetabilsk, raffineret olie - 3 el. skeer;
- hvedemel af overlegen kvalitet - 480 g;
- æg - 2 stykker;
- mælken er tør - 2 el. skeer;
- granuleret sukker - 2 spsk. skeer;
- salt - 1 tsk;
- tør gær - 2 tsk.
forberedelse
I brødmagerens kapacitet hældes varmt vand, slået æggehvide og vegetabilsk olie. Fra toppen går vi i søvn i sigtet mel, og vi laver i fire dybder, hvor vi lægger sukker, salt, pulveriseret mælk og gær. Så lægger vi spanden i brødmageren og indstiller "Dough" -tilstanden. Hele processen tager cirka en og en halv time. Efter bipet er dejen klar. Nu kan vi begynde at danne vores tærter.
Hvilken opskrift du vil lave tærter med kål ikke er valgt, vil resultatet under alle omstændigheder være fantastisk. Bage tærter, nyd dig selv og vær venlig med din familie og venner med smagen af ægte hjemmebagte varer.