Mange af os husker smag af dåsefisk fra barndom og nostalgisk til det, for det, der sælges i butikker, ligner slet ikke det, vi er vant til. For at nyde denne smag igen og være rolig for kvaliteten af det forbrugte produkt, er det derfor værd at lave din egen konserves.
Hermetiseret fisk i multivarket
Hvis du har en sådan assistent i køkkenet som multivarker, vil vi fortælle dig, hvordan du laver dåse fisk i den.
ingredienser:
- makrel - 600 g;
- løg - 1 stykke;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- sort og hvid jord peber - til smag;
- laurbærblade - 2 stk.
- salt - efter smag.
forberedelse
Før du laver konserveret fisk, skal du skære makrelen: Skær hovedet af, fjern indersiden og ryggen, og fjern huden af den. Skær derefter fisken i stykker.
Løgene er rene, vaskes og males også. Sæt løget først, derefter makrel og krydderier, salt alt og tænd "Quenching" -tilstanden i 4 timer.
Når den indstillede tid er op, tilsættes tomatpastaen, bland alt og kog opret i yderligere 2 timer. Server madlavning med noget garniture.
Hermetisk fisk i tomatsauce
Forberedelse af dåsefisk er en besværlig proces, men når du har prøvet dem, vil du se, at resultatet er værd at gøre.
ingredienser:
- fisk - 800 g;
- løg - 2 stykker;
- rød jord peber og salt - til smag;
- sorte peberærter - 2-3 stk.
- tomatpuré - 2-3 spsk. skeer;
- laurbærblade - 2-3 stk.
- vegetabilsk olie - 1 vare;
- vand - 1 vare;
- eddike 6% - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Rens fisken fra indhyllene, finner og hoveder, vask og skær i stykker. Med en bue skal du fjerne huden og hugge den med ringe. Læg lagene i fisken, drys med rød peber, salt og læg laurbærbladet og topdækslet med løgringe og tilsæt ærter med sort peber. Steg alt dette i 15 minutter, derefter overfør til en dyb bund pot, hæld i olie, eddike og vand og simre på en lille brand, indtil det koger. Derefter tilsættes tomatpastaen, luk låget og kog i endnu en time.
Når du slukker for fisken, pakker du gryden i et tæppe, lad det stå i 2 timer, og spred den dåse fisk i tomater til dåser, lad det køle af og opbevares i køleskabet.
Hjem dåsefisk i olie
Forberedelse af fisk på dåse i denne opskrift vil tage mere end 10 timer, men du behøver ikke at stå denne gang ved ovnen, da tiden vil være nødvendig for at sterilisere fadet.
ingredienser:
- karpe eller pelengas (stor) - 1 stk.
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- salt og sort peber - til smag.
forberedelse
Afskær hovedet og finnerne af fisken, fjern indersiden af åsen og skær i dele af enhver størrelse, som du vil. Tag et par halvliter krukker (2-3, som det vil) og stab fisken i lag, ikke glem at krydre med salt og sort peber.
Når alle fiskene er lagt, hældes i hver krukke en sked vegetabilsk olie, nødvendigvis raffineret. Dæk krukkerne med metaldæksler og læg dem på komfuret. For at gøre dette skal du dække bunden af en bred gryde med et vævsserviet eller et håndklæde, sætte krukker på det og hæld så meget vand, at det næsten dækker dem helt.
På dette tidspunkt kan du lave din egen virksomhed, men glem ikke at regelmæssigt hælde vand i panden. Når tiden er færdig, skal du fjerne fiskens krukker, dække dem med plastikdæksler og lade afkøle ved stuetemperatur. Opbevar dåsefisk i olie i køleskabet.
Derhjemme kan du ikke kun bevare, men også saltfisk , som laks. Og elskere af hjemmepræparater fra fisk og kød, anbefaler vi at prøve en opskrift på stuvet egen madlavning.