En rigtigt forberedt dej til tærter er nøglen til succes, når man designer et hjemmelavet wienerbrød, der er elsket af mange, hvilket kun vil blive suppleret med påfyldning og brunning, indtil det er klar på en bekvem og billig måde. Efter at have mestret anbefalingerne fra den foreslåede samling, kan du hver gang forberede en delikatesse på en ny måde.
Hvordan laver man en konditordeig?
Hvilken opskrift på den tårtest du vælger, når du begynder at implementere den, skal du huske følgende:
- Melet skal sigtes inden blandingen.
- Ved anvendelse af gær opløses de i en varm base, og denne test gives mindst én gang for at stige.
- Bezdozherzhevoe overdådig dej til tærter er knæet med deltagelse af den slukkede sodavand.
- Dejenes struktur bør ikke være for tæt og tæt, så overdreven mel bør undgås, hvilket gør det lettere at blande en lille klæbrig masse med hænderne.
Opskrift på gærdej til tærter
Moderat tilfredsstillende, blød og luftgærdej til tærter kan laves i henhold til nedenstående opskrift. Ved fremstilling af et sådant grundlag er det tilladt at erstatte vegetabilsk olie med cremet eller margarine, og også variere mængden af granuleret sukker for at opnå en mere eller mindre sød smag af produkterne.
ingredienser:
- mel - 4 glas;
- mælk - 1 glas;
- æg - 1 stykke;
- frisk gær - 25 g;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer;
- sukker - 1-4 st. skeer;
- salt - ¼ tsk.
forberedelse
- Forvarm mælken og opløs i den frisk gær.
- Bland sukker separat med salt og sukker, visp lidt og injiceret i mælk-gærblandingen.
- Sigt til de flydende bestanddele af mel, tilsæt vegetabilsk olie og ælt basen i mindst fem minutter.
- Lad dejen til bagt patties på et varmt sted i 1,5-2 timer, når de er i gang med at prøve at ælte.
Dejen på kefir til tærter på en stegepande
Dejen til stegte patties på yoghurt vil spare tid, slippe af med at vente på basenes korrektur og vil huske husholdningerne med lækre hjemmelavede kager. Produkterne kan ikke kun steges i varm olie i stegepande, men også bages på et bageplade i ovnen, hvilket gør måltiden til mange mere nyttige og attraktive.
ingredienser:
- mel - 3,5 glas;
- kefir - 250 ml;
- æg - 2 stykker;
- sodavand - 1 tsk;
- olie - 20 ml;
- sukker - 1,5 spsk. skeer;
- salt - ¼ tsk.
forberedelse
- Kefir blandes med sodavand, salt, sukker og æg og tilsætter vegetabilsk olie.
- Punch komponenter med en mixer eller visp indtil de søde og salt krystaller opløse.
- Hæld dele af sigtet mel, ælt dejen til stegte patties oprindeligt med en ske og derefter med dine hænder.
Brygget deig
Brygget wienerbrød til stegte tærter vil være et rigtigt fund for dem, der holder fast, er en tilhænger af vegetarisme eller bare på udkig efter en enkel og hurtig løsning til at lave hjembagning. En sådan base er hurtigt dannet, kræver ikke korrektur, og produkter fremstillet af den er bløde, frodige og lange ikke forældede.
ingredienser:
- mel - 4,5 kopper;
- vand - 1 glas;
- kogende vand - 1 glas;
- tør gær - 1 pakke (11 g);
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- sukker - 1 spsk. ske;
- salt - ½ tsk.
forberedelse
- I lidt varmt vand opløses gær, sukker, salt og blandes i vegetabilsk olie.
- Hæld i gærblandingen sigtet mel, rør og hæld et glas kogende vand.
- Rør dejen bagværk til tærter først med en sked, og slut derefter med knådende hænder, der opnår elasticitet og plasticitet af melkoma.
Lean dej til tærter uden gær
En anden version af den hurtige base uden indholdet af animalske produkter er en dej til tærter på vand med bagepulver. På grund af ukonventionelle ælteprodukter fra den opnås ved blid, blød og let flaky. De kan bages i ovnen på en bageplade eller steges i en stegepande opvarmet med olie.
ingredienser:
- vand - 1 glas;
- mel - 3 kopper;
- bagepulver - 1 tsk;
- salt - ¼ tsk ske;
- vegetabilsk olie - ¼ kop;
- granuleret sukker - 1-2 spsk. skeen.
forberedelse
- I en skål blandes sigtet mel, bagepulver, sukker, salt.
- Hæld olie og vand og bland godt.
- Rul et mel konfekt, smør med olie, fold i halvdelen og rull op med ruller.
- Anbring basen, pakket i en film, i køleskabet i 40 minutter, hvorefter den rulles ud og bruges til det tilsigtede formål.
Puff konditori dejen
En lækker wienerdej, der er tilberedt ifølge denne opskrift, vil være særligt velegnet til design af produkter med søde fyldstoffer, da den har en sød smag og indeholder en stor mængde bagning. Dette betyder imidlertid ikke, at det ikke kan bruges til bagning af tærter med kød eller andre alternative fyldninger, hvilket ikke længere er appetitvækkende, duftende og tilfredsstillende.
ingredienser:
- mælk - 200 ml;
- æg - 2 stykker;
- smør - 120 g;
- mel - 5 glas
- granuleret sukker - 3-4 spsk. skeer;
- tør gær - 2 tsk;
- sukker vanille - 1 pose;
- salt - ¼ tsk.
forberedelse
- Gær er opløst i varm mælk, tilsæt en skefuld mel og sukker, lad i 20 minutter.
- Indfør piske med resten af sukker og saltæg, smeltet smør, vaniljesukker og sigtet mel.
- Bland en blød og homogen dejen til tærter, lad den være i varmen i et par timer, en gang i løbet af denne tid, ælte.
Dejen til sur creme pie
En simpel dej til sourcreme wienerbrød vil være en glimrende løsning til madlavning af både portionede produkter og store åbne og lukkede tærter med fyld . Det er en fornøjelse at arbejde med det - det blander perfekt, holder perfekt form og giver et fremragende storslået, blødt og utroligt velsmagende resultat.
ingredienser:
- vand 80 ml;
- mel - 800 g;
- æg - 3 stykker;
- creme creme - 400 g;
- tør gær - 1 pakke (11 g);
- sukker - 3 spsk. skeer;
- salt - ¼ tsk.
forberedelse
- I varmt vand opløses gæren og efterlades i varmen i 15-20 minutter.
- I mellemtiden skal du slå æg med sukker og salt, tilsæt sød fløde og bland grundigt.
- Tilsæt gærvand til den slagne masse, hæld i melet.
- Fremstil æltning og lad dejen for patties i varmen i 1,5 timer til løft.
Slagostekager til tærter
En anden mulighed for en hurtig base for dine yndlingsprodukter er et kagehagekage til pastier i ovnen. Produkter fremstillet af det er usædvanligt duftende, mættet til smag og behagelig med en fremragende blød struktur og pragt. Det er at foretrække at bruge et surt produkt med et minimum af fugtindhold og punch det med en blender, før det æltes.
ingredienser:
- cottage cheese - 400 g;
- mel - 3 kopper;
- æg - 4 stykker;
- granuleret sukker - 1 el. ske;
- bagepulver - 1,5 tsk.
- salt - ¼ tsk.
forberedelse
- Kogt hytteost er malet med sukker og salt.
- Rør i et æg, pisk massen mens du gør dette.
- Tilsæt bagepulver, hæld i melet og lav partiet.
- Når du har nået en blød og let klæbrig struktur af basen, fortsæt med at dekorere den med patties, smør palmerne af hænderne med denne olie.
Dej til tærter
Dernæst vil du lære at lave en dej til tærter på øl. Skumdryp virker i dette tilfælde som bagepulver og erstatter gær eller sodavand. Metoden til at skabe basen bidrager til produktionen af lagstrukturen af færdige produkter. Denne dej bruges til at lave tærter med forskellige fyldstoffer og bruges til bagning af kager på Napoleon.
ingredienser:
- lys øl - ½ kop;
- mel - 2,5 glas;
- smør eller margarine - 200 g;
- salt - ½ tsk.
forberedelse
- Blødt smør er malet med sigtet mel og salt.
- Hæld i øl og bland grundigt, indtil det er glat.
- Drej melet kam og pakk det på køleskabets hylde i mindst 1 time.
Dejen til tærter i en brødmager
Den følgende enkle opskriftstest for tærter er egnet til æltning i en brødmager. Hvis det ønskes, kan du tilføje vaniljesukker eller en knivspids af vanillin. Dette tilsætningsstof er specielt egnet til design af produkter med sød påfyldning. Af den angivne mængde produkter vil der være mel, hvilket vil give 25 mellemstore tærter.
ingredienser:
- varmt vand - 250 ml;
- mel - 500 g;
- æg - 2 stykker;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- mælkepulver - 2 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- tør gær - 2 tsk;
- salt - ½ tsk.
forberedelse
- Sigt mel og slå et lille æg.
- Læg produkterne i spandenheden i overensstemmelse med de instruktioner, der er vedhæftet den. Ofte hældes flydende komponenter først og derefter tørre ingredienser.
- Luk låget på enheden og vælg "Dough" -tilstanden på panelet, som i regel varer 1,5 timer.