Pizza kan koges på enhver test. Nogle mennesker kan lide bunden af tynde, andre foretrækker at det er flakket. Og vi vil nu fortælle dig, hvordan man laver en overdådig dej til pizza.
Frodig gærdeig til pizza
ingredienser:
- tør gær - 6 g;
- vand - 200 ml;
- olivenolie - 35 ml;
- sukker - 5 g;
- hvedemel - 320 g;
- salt.
forberedelse
Sigt mel for at gøre dejen mere luftig, tilsæt om en knivspids salt. Tør gær fortyndes med varmt vand, vi lægger sukker, hæld i olivenolie, bland og lad stå i 15 minutter. Den resulterende masse hældes i et mel og grundigt knædes med en homogen dej. Smør den store kapacitet med olie, sæt dejen ind i den, før rollen kollideres fra den. Dæk opvasken med madfilm og lad uret stå for 2 at gå. I slutningen af denne tid skal dejen stige med en faktor på 2. Vi knæder den og ruller den ud. Dernæst flytter vi det til smøreskålen og forbereder pizzaen efter din opskrift.
Frodig dej til pizza uden gær
ingredienser:
- hvedemel - 9 el. skeer;
- creme creme 20% fedtindhold - 45 g;
- kyllingæg - 3 stykker;
- mayonnaise 67% fedtindhold - 45 g;
- salt.
forberedelse
Kyllingæg visp med tilsætning af en knivspids salt. Tilsæt mayonnaise og creme fraiche. Hæld i slutningen hæld melet og bland blød blød dej. Rul det med en rullestift, læg det på en bageplade, fordel fyldningen og bages.
Frodig dej til pizza på kefir
ingredienser:
- hvedemel - 650 g;
- æg - 2 stykker;
- sukker - 15 g;
- kefir - 300 ml;
- smør 72,5% fedtindhold - 110 g;
- tør hurtigtvirkende gær - 20 g;
- salt - 1 knivspids.
forberedelse
I en skål, hæld kefir. Det bør ikke være fra køleskabet, det er bedre at få det på forhånd, så det opvarmes. Æg pause, tilsæt sukker og gær til dem. Bland godt for at opnå en homogen masse. Flour sigtes, tilsæt salt og hæld den tørre blanding i kefir-ægmassen. Der tilsættes også revet smør. Knæ en blød dej. Det er vigtigt at blande det i ca. 10 minutter, så det er godt mættet med ilt. Smør en stor skål vegetabilsk olie, sæt dejen ind i den og dækk den med en film eller en pakke. Når dejen fungerer godt, spredes den på bordet og ruller den ud. Top sprede saucen , fyld og send til ovnen i 20 minutter. Temperaturen skal være 200 grader.
Pizza på en frodig test - opskrift
ingredienser:
- mel - 550 g;
- rå kyllingæg - 1 stk;
- tør gær - 12 g;
- mælk - 300 ml;
- vegetabilsk olie - 25 g;
- sukker-1 tsk.
forberedelse
Tilsæt tør gær i varm mælk, rør godt og lad stå i 30 minutter. I slutningen af denne tid dannes en "cap" af skum på overfladen af mælken. Vi siver melet. Dette er et obligatorisk øjeblik, som ikke bør overses, da sigtningen er mættet med ilt, og dejen viser sig at være mere luftig. I midten af den resulterende bakke gør vi en uddybning,