Fisk er et uundværligt produkt til vores krop, som skal introduceres mindst en gang om ugen i din hjemmemenu. Specielt værdifuldt fiskekød vil være, hvis du bager det i ovnen og endda supplerer med grøntsager. Gennemtrængt med grøntsagssaft vil fisken være fantastisk saftig og lækker. For dig er variationen af maden i kombination med tomat- og flødesauce samt ideen om en fyldet krop, der er bagt i en folie under ost.
Filet af pollack fisk med sauce bagt i ovnen med grøntsager - opskrift
ingredienser:
- fileter af pollockfisk - 780 g;
- løg løg - 155 g;
- friske gulerødder - 155 g;
- hvedemel - 30 g;
- solsikkeolie uden duft - 55 ml;
- salt, stor kogt og sort peber (jordet) - til smag;
- krydderier til fisk - 2-3 knivspidser;
- grønne grønsager - 4 grene;
Til sauce:
- tomatpuré - 220 g;
- flødefedt - 220 ml;
- granuleret sukker - 15 g;
- salt, stor iodiseret og sort peber (jorden) - til smag;
forberedelse
Afrimte fiskefileter skal skæres i skiver op til to centimeter tyk, hvorefter de rulles i saltet og pebermel og friterer dem fra alle sider til en umættet skorpe.
I den samme stegepande, hvor fiskestykker blev stegt, lagde de tidligere skrællede og tærede løg op, laver løgemassen til guldhed, hvorefter vi ekstraherer det midlertidigt i en skål og hæld lidt olie i skålen og sæt de revede gulerødder på riven. Når det bliver blødt, bland det med løg.
Stykker af fisk sættes i en beholder til bagning, tidligere smurt med olie, så dække dem med grøntsager stegning og niveau det. Tomatpuré kombineres med fløde, krydret med salt, sukker og peber og hældes oven på fisken med grøntsager.
Det forbliver kun at bage opskålen i en opvarmet ovn til 205 grader i en halv time, og du kan servere det, smager dildhakket og supplerer din yndlingsret.
Fisk fyldt med grøntsager, bagt i ovnen
ingredienser:
- fisk uden mellemstore hoveder - 2 stk.
- løg løg - 155 g;
- friske gulerødder - 155 g;
- sød peber bulgarsk - 155 g;
- stængler af selleri - 2 stk.
- Ost hård pikant - 115 g;
- Tremmes kviste - 2 stk.
- solsikkeolie uden duft - 55 ml;
- salt, stor iodiseret og sort peber (jorden) - til smag;
- mellemstore laurbærblad - 1 stk.
- chili peber (pod eller jord) - til smag.
forberedelse
Til fyldning af grøntsager og bagning i henhold til denne opskrift kan du tage enhver fisk med et minimum af små knogler. Fremragende til denne pollock, kulmule, gedde aborre, torsk, blåhvilling mv.
Vi skærer slagtekroppen langs maven til halen og fjerner ryggen og forsøger at fjerne alle de laterale øreknuder. Sæt fiskens kød med iodiseret salt og peber og lad det bløde i et stykke tid.
Uden at spilde tid, forbereder vi fyldningen af grøntsager til fyldning. Skrællede pærer og gulerødder finskårede terninger eller revet, og stilke selleri og søde bulgarske paprika shredded lille stykke halm.
Spred grøntsagerne i en gryde eller stegepande med olien opvarmet i den og wesser til blødt, ikke glemme i processen til massesalt, peber, tilsæt chili skiver, timian og laurbærblad.
Sæt påfyldningen i midten af fiskefileten og fold den i halvdelen. Vi placerer emnet på det olierede foliefolie og forsegler det. Tredive minutter senere, bage mad i en opvarmet ovn til 205 grader, drej kanterne af folien, smøre fisken med revet ost og returnere skålen i yderligere fem minutter i ovnen.