I dette materiale vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder fiskhakket kød til kødboller eller dumplings og hvad man skal tilføje til den for den perfekte smag af produkterne.
Hvordan laver hakket fisk til en kotelet - opskrift
ingredienser:
- fiskfilet - 590 g;
- creme fedtsyre eller sur creme - 40 g;
- frisk kyllingæg - 1 stykke;
- et hvidt brød eller brød - 110 g;
- fuldmælk - 50 ml;
- løg pære - 75 g;
- jordet peber sort - 1 knivspids;
- salt hav - 1 knivspids.
forberedelse
Til forberedelse af fyldstoffer kan du tage fileter af enhver fisk, men den mest foretrukne endnu for denne pollock, kulmule, torsk, gedde aborre, gedde og lignende. I nogen tid før den foreslåede madlavningskødede gennemblødt hvidt brød eller et brød i mælk og lad det blive vådt. Vi rengør løgens pære og skær det i dele. Nu behandler vi fisken, gennemblødt og skruede brød og løg fra overskydende fugt ved hjælp af en kødkværn eller en blender. Vi kører ind i den modtagne vægt et æg, vi lægger creme eller creme, vi smider den jordede sort peber og salt og blander omhyggeligt. Vi forsøger at sikre, at alle komponenter til hakket kød i høj grad afkøles, hvilket vil gøre smagen af koteletter mere saftige. Med samme formål har vi hakket kød inden stegning af koteletter i 30 minutter i køleskabet for yderligere afkøling.
Hakket kød til dumplings - opskrift
ingredienser:
- fiskfilet - 750 g;
- lard svinekød - 125 g;
- vand is - 65 ml;
- løg pære - 75 g;
- sort peber friskmalet - 1-2 knivspidser;
- salt hav - efter smag.
forberedelse
For at forberede hakket kød til dumplings, drej fiskfileten sammen med svin og løg gennem en kødkværn. Derefter tilsættes sorte peberpulver, havsalt og isvand til den resulterende masse, bland det godt og slå det af lidt. Vi giver ekstra kød til køling i køleskabet i en halv time, og vi begynder at dekorere dumplings .
Fisk hakket kød
ingredienser:
- filet af tyrkalve - 520 g;
- frisk kyllingæg - 1 stykke;
- et hvidt brød eller brød - 110 g;
- fuldmælk - 50 ml;
- løg pære - 85 g;
- tørret basilikum og rosmarin - ved klemme
- friskmalet blanding af fem peberfrugter - 1 knivspids;
- salt hav - 1 knivspids.
forberedelse
Den sværeste del i kogning af hakket kød er forberedelsen af fileter fra slagtekroppen af denne fisk. Hvis dette skridt lykkedes dig at overvinde, drej den resulterende fiskemasse et par gange gennem en kødkværn og tilsæt malet på samme måde fedt og gennemblødt i mælk og presset brød. Vi anbefaler at massere en masse tørret rosmarin og basilikum, godt, og traditionelt tilsæt en ekstra formalet blanding af peberfrugter. Vi tilføjer salt til fyldningen, tilsæt også ægget, bland omhyggeligt og afkøling, før du laver mad.