Saucer med kød - en traditionel komponent af retter af italiensk køkken. Sådanne saucer bruges ikke ofte til at lave pasta og lasagne , og de er også gode i sig selv med et stykke ciabatta og frisk salat.
Hvordan man laver en sauce med hakket kød, vil vi fortælle i denne artikel.
Sauce til pasta med hakket kød
ingredienser:
- smør - 4 spsk. skeer;
- olivenolie - 1 el. ske;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 2 fedter;
- kødkød - 400 g;
- tomater i egen juice - 500 g;
- mælk - et halvt århundrede;
- tørret løvblad - 1 stk.
- Tørret timian - 1/2 tsk;
- Jordnøddermus - 1/4 tsk.
- salt, peber;
- revet "Parmesan".
forberedelse
Creme og olivenolie opvarmes i en pande og steges på den skåret i små terninger af gulerødder, løg og hakket hvidløg. Når grøntsagerne er bløde, tilsættes bøf til dem og steg det til guld.
Fyld hakket tomater med saft, tilsæt mælk, løvblad, timian, muskatnød, lidt salt og peber. Vi alle sammen i 20 minutter.
Bland den kogte pasta sammen med saucen fra oksekødet, hvis sidstnævnte blev tørret - tilsæt vand, der var kogt pasta. Drys den tilberedte skål med revet "Parmesan".
Sauce med hakket kød og svampe
ingredienser:
- kyllingskød - 300 g;
- svampe - 150 g;
- revet ost - 50 g;
- mælk - 1 vare
- mel - 2 el. skeer;
- smør - 2 spsk. skeer;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Svampe skiver og steges, indtil fugtigheden fordampes uden at glemme at sæson. Sæt stegt kyllingekød i stykker, indtil den er klar og bland den med svampe.
Smør smørret i gryden og steg dem i 2 minutter. Vi spredes melet med vand og koge saucen til tykt. Sæt saucen til smag, tilsæt ost til den og bland den med kød og svampe. Kyllingsaus er klar!
Sauce til lasagne med hakket kød
ingredienser:
- tomater i egen saft - 450 g;
- olivenolie - et halvt århundrede;
- kød af oksekød - 450 g;
- hakket svinekød - 450 g;
- oksekød bouillon - 2 elementer;
- rødvin - 1 vare;
- gulerødder - 2 stykker;
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- Tørret basilikum, oregano, persille - 1 tsk hver;
- salt - til smag;
- sukker - 2 tsk.
forberedelse
Vi opvarmer olien i brazeren. Gulerødder og løg skæres i små terninger og steges til blød løg. Tilsæt hvidløg og tomater til indholdet af brazier, bring det til kog, reducer varme og gryderet i 30-45 minutter uden låg.
I en separat stegepande friteres hakket kød til gyldenbrun.
Den færdige tomatsauce blandes med en blender og hældes stegt hakket kød. Sæt saucen med jordkød med urter, tilsæt vin og bouillon. Stew hakket kødsauce i endnu 1 time uden låg.