Det varme Spanien, der er kendt for sine populære kulinariske opdagelser, præsenterede en kold gazpachosuppe, den klassiske opskrift der fandt sted i verdensmenuen. En gammel andalusisk skål, lavet af vegetabilsk puree og krydret krydderier, har forskellige versioner af madlavning og servering karakteristisk for hver region i et farverigt land.
Hvordan laver man gazpacho?
Spansk gazpacho er en simpel og hurtig snack, hvis hemmelighed ligger i modne grøntsager og duftende olivenolie. De tilføjer friskhed og lyse, rige smag. Skålens egenart i sin forskellige konsistens: flydende - serveret som en drink, tyk - og før du suppe. Det er vigtigt at holde balancen, holde proportionerne og ordentlig sæson. For at tilfredsstille smagen skal du:
- Skræl tomater, løg, sød peber, hvidløg og agurker.
- Slib i en blender, tilsæt blødbrød, krydder med krydderier, olivenolie og eddike.
- Send i kulden i et par timer til "modning".
- Særlig piquancy vil blive givet af de ledsagende komponenter: skiver af salami, croutoner eller hakket kogt æg.
Soup gazpacho - opskrift
Under det høje navn "suppe gazpacho" gemmer man en række kolde appetitvækkere, der er oprettet fra traditionelle til det sydlige køkken af grøntsager. Hver opskrift har sin egen ejendommelighed i form af en originalfyldning fra vin, juice eller almindeligt vand. Uændret er brødet gennemblødt i olie og knuste grøntsager, som bestemmer konsistensen.
ingredienser:
- tomater - 10 stk.
- agurk - 4 stykker;
- røde løg - 1 stk.
- sød peber - 3 stykker;
- en hvidløgskage - 4 stk.
- olivenolie -120 ml;
- tomatjuice - 400 ml;
- skiver af hvidt brød - 4 stk.
- vineddike - 60 ml;
- håndfuld persille.
forberedelse
- Hakk brødet.
- Blancherede tomater, bagt peber og agurker, skræl og fjern frø.
- Skær løgene og hæld eddike.
- Pisk alle fødevarer i blenderen, hæld i de flydende ingredienser og bland.
- Gazpacho classic infuses i kulden i 8 timer.
Gazpacho i andalusisk stil
Tomat suppe gazpacho - en opskrift lavet af andalusiske bønder, i den oprindelige version var en blanding af brød, smør og hvidløg, klædt med eddike. Sådan kulinarisk sammensætning i lang tid lettet af sult og tørst, arbejder på de fattiges område. Senere, modne tomater, peberfrugter og agurker færdige skålen og bragte ham hidtil uset berømmelse.
ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- sød peber - 2 stk.
- agurk - 2 stykker;
- en hvidløgskage - 3 stk.
- røde løg - 2 stk.
- krakkere - 80 g;
- olivenolie - 150 ml;
- eddike - 30 ml;
forberedelse
- Skræl de øverste fem af listen fra skrællen og skær i skiver.
- Kombiner alle produkterne i en blender, hæld i flydende ingredienser, pisk og sæt blandingen i kulden i et par timer.
- Denne gazpacho er en klassisk opskrift, så skær grøntsagerne i en garnering og læg dem i en snack.
Gazpacho med rejer
Spansk tomatsuppe er berømt for forskellige opskrifter, hvor tilsætninger i form af fisk og skaldyr, kød og avocado er helt acceptable. Favoriterne i spansk madlavning - rejer er populære og dekoreret med deres tilstedeværelse er ikke en national skabelse. Deres kød er perfekt kombineret med sød og sur kold suppe, og udseendet dekorerer det.
ingredienser:
- sød peber - 1 stykke;
- tomater - 4 stk.
- en hvidløgskage - 1 stk.
- agurk - 1 stk;
- tomatpasta - 30 g;
- paprika - 1 tsk;
- citronsaft - 30 ml;
- frisk persille - en håndfuld
- Rejer - 300 g.
forberedelse
- Rejer koges og rengøres.
- Grøntsager, skylle, skære og hugge i en blender, tilføje pasta, juice og krydderier.
- Del af rejerhakket og forbinde til massen, og resten af glideren på spydene.
- Gazpacho - en klassisk opskrift, hvor forsyningen er vigtig, og hæld massen i glas og dekorere med persille og rejer.
Gazpacho fra grønne tomater
Grøn gazpacho er en let snack, hvor traditionelle ingredienser har ændret farve. Stedet for rød peber var grøn, vand og hvidt tør vin erstattet tomatjuice og krydderindskum - paprika. En sådan farveopløsning er ret passende for et land, der er kendt over hele verden for dets gastronomiske originalitet. På bare en halv time er et let måltid til fire klar.
ingredienser:
- grønne tomater - 8 stk.
- grøn peber - 1 stk.
- en hvidløgskage - 2 stk.
- tør hvidvin - 100 ml;
- vand - 200 ml;
- olivenolie - 70 ml;
- krakkere - 50 g;
- spidskommen - 1 tsk;
- fjer af grønne løg - 5 stk.
- eddike - 1 spsk. skeen.
forberedelse
- Grøntsager rense, fjern frøene.
- Tilslut alle produkter i blenderens skål og rul.
- Gazpacho hældes i plader og krydret med hakkede grønne løg.
Gazpacho med kød
Spansk suppe, rig på variation, forbliver altid sund og sund mad. Kost kyllingekød, der ofte tjener som et ekstra element, tilføjer næringsværdi og oversætter en skål fra en snack til et komplet måltid. At skabe en sådan middag under kraften og vores "signorin" - fordelene ved købmandssættet er til rådighed, og madlavning er i stand til endda nybegyndere.
ingredienser:
- kyllingefilet - 300 g;
- tomater - 4 stykker;
- peber - 1 stykke;
- en stilk af selleri - 1 stykke;
- røde løg - 1 stk.
- tomatsaft - 200 ml;
- eddike - 1 spsk. ske;
- olivenolie - 80 ml.
forberedelse
- Steg kyllingefiletet indtil det er brun, kølig og skive.
- Selleri, skrællede paprika og tomater visp indtil glat, kombinere med de flydende ingredienser og bland.
- I den færdige tomat lag gazpacho skiverne på fileten.
Hot gazpacho - opskrift
Gazpacho, hvis klassiske opskrift i mange år, mister ikke sin relevans selv i den kolde årstid. Det serveres varmt, hvilket ikke er helt sædvanligt i madlavningsverdenen, men det er praktisk for spanierne. Hver provins er forskellig i madlavningsteknikker og komponenter. Kød bouillon , varme blandinger af grøntsager og brød, der kræver en side skål - alle disse er variationer af den populære skål.
ingredienser:
- forældet brød - 850 g;
- tomater - 4 stk.
- en hvidløgskage - 3 stk.
- peber - 1 stykke;
- olivenolie - 80 ml;
- vand - 500 ml
- rød appelsinsaft - 40 ml.
forberedelse
- Før du forbereder suppe gazpacho, fylder halvdelen af brød og tomater med vand, kog og fjern fra panden.
- Rens grøntsager, mash tørt brød, hæld i alle de flydende ingredienser og visp i en blender.
- Insister 10 minutter før servering.