Hvis du af en eller anden grund ikke spiser æg, så er det ikke grunden til at nægte den lækre italienske dessert. Tiramisu uden æg kan ikke bære den stolte titel af klassisk, men også i smag vil ikke tabe meget.
Opskrift på "klassisk" tiramisu uden æg
ingredienser:
- mascarpone ost - 200 g;
- creme - 200 g;
- granuleret sukker - 2 spsk. skeer;
- cognac - 1 1/2 spsk. skeer;
- kaffe - 300 ml;
- Savoyardi kager - 12-14 stykker;
- kakaopulver.
forberedelse
Creme visp på medium hastighed, gradvist tilsæt sukker og øge hastigheden til maksimalt. Så snart fløden danner faste toppe, skal whisking stoppes.
Mascarpone er også slået med en mixer og tilføjer cognac. Bland flødeskum med flødeost indtil glat.
Cookies dyppes i kaffe for bogstaveligt 1 sekund. Vi spred savoyardi til bunden af tiramisu-støbeformen og dækker med halvdelen af den cremede ostemasse. På toppen ligger et andet lag med kager og dækker det med den resterende ostemasse. Stænk på desserten med kakaopulver og sæt i køleskabet i 6-8 timer.
Opskrift på tiramisu uden æg med jordbær
ingredienser:
- appelsinsaft - 1/3 af et århundrede;
- sukker - 1/3 af et århundrede;
- likør "Cointreau" - 1/3 st. + 4 spsk. skeer;
- fløde til piskning - 1 1/3;
- vaniljeekstrakt - 1 tsk;
- mascarponeost - 500 g;
- Jordbær - 750 g;
- Savoiardi.
forberedelse
Først og fremmest pisk fløden med sukker, 2 spsk vin og vanilje, indtil der er dannet stabile toppe. I en anden skål, slå mascarpone med 2 spiseskefulde spiritus. Vi blander begge blandinger, og vores tiramisu fløde uden æg er klar.
Jordbær er skåret. 1/3 kop likør blandet med en tilsvarende mængde appelsinjuice og dip ind i den resulterende blanding af hver cookie bogstaveligt i et sekund. Vi spredes kagerne i træk, dækker det med jordbær og halvdelen af fløden. Gentag proceduren og dekorér toppen af desserten med de resterende bær.
Tiramisu uden alkohol og æg
ingredienser:
- espresso - et halvt århundrede;
- flødeost - 400 g;
- mascarpone - 400 g;
- mælk - 1 spsk. ske;
- sukker - et halvt århundrede;
- savoryi cookies;
- kakaopulver;
- sort chokolade.
forberedelse
Cremeost, visp med mascarpone, mælk og sukker indtil glat. Cookies dyppes i kold kaffe og lægges i form til dessert. Dæk tiramisuen med et lag halvdelen af cremen, vi fordeler wienerbrødene over toppen og dækker det med den resterende creme. Drys desserten med kakaopulver og revet chokolade. Før servering skal desserten stå i køleskabet i ca. 4-5 timer.
Tiramisu uden mascarpone og æg
ingredienser:
- Savoyardi cookies - 12 stykker;
- kaffe - 3/4 varer;
- cottage cheese - 1 vare;
- appelsinskal 1;
- spiritus "Amaretto" - 1 spsk. ske;
- sukker - 2 tsk.
- kakaopulver.
forberedelse
Fat ostemasse sliber gennem en sigte eller piskerier til cremet konsistens med en blender. Overfør cremeosten i blandeskålen, tilsæt væsken, sukker og appelsinskal, og fortsæt derefter at piske indtil glat. Hvis massen er for tyk - tilsæt mælk, fløde eller græsk yoghurt.
Friskbrygget kaffe er helt afkølet og dyppet ind i den
I bunden af den form, der er valgt til tilberedning af dessert, læg et lag med gennemblødte kaffekiks, dækk det med halvdelen af ost og gentag proceduren. Formade dessert er dækket med et lag kakaopulver og sat i køleskabet i 3-4 timer før servering.
Tiramisu med hytteost uden æg er kendetegnet ved ekstrem ømhed, tilgængelighed i madlavning og lavere kalorieindhold.