Kyata - opskriften

Aserbajdsjansk køkken har en særlig smag, især med hensyn til bagning. Kyata Karabakh er en af ​​variationerne i mange opskrifter til madlavning kyata. Kyat er georgisk - kada, og der er armensk - gata . I dag lærer vi at bage en kyat på en gærprøve.

ingredienser:

dej:

påfyldning:

forberedelse

Dej til karabakh khat

På trods af at kyta ikke er en traditionel skål "alene", er opskriften til dens forberedelse slet ikke kompliceret. For den rigtige gærprøve skal du forberede skeen. Forsøger at spare tid, vil vi tage tør gær - fra denne opskrift vil kyat af Karabakh ikke blive værre. Alle ingredienserne til dejen blandes grundigt, sørg for at der ikke er klumper. Derefter skal du sætte en time på et varmt sted - så det er lidt nært.

På dette tidspunkt kan du lave en påfyldning. I en skål sættes finhakket smør, fyld med den nødvendige mængde sukker og mel, bland. I sidste ende skal du få en slags krumme, der minder om brødkrummer. Lad det stå i køleskabet i en halv time.

Sådan bager du en kyat?

Rul dejen i et tyndt lag. Top ud påfyldningen til kyaten. Sammenfold konvolutten, så hele fyldningen forbliver indeni. Efter at have beskytter kanterne, sæt kagen på bagepladen med sømmen nede.

Vi anvender et traditionelt mønster med en gaffel. Udover æstetik er det af praktisk betydning. Huller fra gaflen hjælper luften til at flygte udad uden at forstyrre kyats udseende. Så skal det smøres med æggeblomme. Der er opskrifter af kyat, hvor konditoriet smøres med en blanding af mælk og æggeblomme. Der er også en cookie af kyata, hvis opskrift svarer meget til vores. Den eneste forskel er, at den kolde dej med fyldning rulles op i en rulle og skæres i rektangler 4x5 cm.

Kage i ovnen, forvarmet til 200 ° C i 20-25 minutter. Cookies koges i samme tilstand. Serveres varmt på bordet.