Haddock er en art af skoler af havfisk fra torskefamilien, et værdifuldt kommercielt objekt. Inhabits den nordlige hav og oceaniske farvande, fører den nederste levemåde (liv i dybder på 60-200 m). Størrelserne af den gennemsnitlige prøve: længde 50-75 cm, vægt omkring 2-3 kg. I kødet af denne fisk indeholder forskellige nyttige stoffer: proteiner, fedtstoffer, vitaminer og mineralforbindelser (herunder iodforbindelser i betydelige mængder).
Haddock kan koges på forskellige måder: kog, steg og bage i folie. Bagning er en af de mest sunde måder at lave mad, kuller bagt i folie, det viser sig lækre og saftige.
Opskrift på kuller bagt i folie
Fortæl dig hvordan man laver et kuller i folie, opskriften er enkel. Så vi skal vælge en fisk (frisk eller friskfrosset), den skal være uden fejl med klare øjne.
ingredienser:
- kuller af mellemstørrelse - 1 stk.
- hvidløg - 1-2 fed hvidløg;
- citron;
- friske friske urter (persille, basilikum, koriander, dill);
- sort peber pulver;
- oliven eller naturligt smeltet smør.
forberedelse
Ryd fisken fra skalaerne og tarmen, hvis du bager med hovedet, fjern galdene. Fra indersiden bliver fisken smurt med hvidløg, presset gennem en håndtryk, og så tilføjer vi en lille smule peber.
I underlivet lå et par kviste grønt og et par stykker citron.
Smør kuller ovenpå med vegetabilsk eller smeltet smør og pakk det i folie på en sådan måde, at de frugter, der frigives under bagningsprocessen, ikke strømmer. Pakket kuller pakket i folie på et bageplade eller på en rist og fremstillet i en opvarmet ovn ved en temperatur på 180-220 ° C i 25 minutter. Hvis du vil have fisken til at dukke op med en smuk gylden skorpe, er det i midten af processen nødvendigt at trække panden ud, udfolde posen med kuller og fortsætte bagning i det åbne.
Tilberedt og pakket i folie, kuller kan tilberedes ikke kun i ovnen, men også på grillen (gitter, mangal).
Efter at have forberedt poser af folie og fisk, kan du gå ud på en picnic eller på dacha, hvis vejen ikke er en gæld, i 2-3 timer fiskene vil godt marinere og blive endnu mere smagfuld. Længere end 3 timer at gælde er upassende: krydderier vil forfalde fiskens smag.
Det handler omtrent på samme måde, det er muligt at lave kuller bagt i folie med sød peber og grønne løg eller porre.
Klar bagt kuller kan serveres med næsten enhver garnish. Til denne skål er det godt at servere lys bordvin og enhver sauce (citron-hvidløg-sennep, mayonnaise, tomat eller sojabønne).