I dag er der et stort antal opskrifter til madlavning af et bredt udvalg af hjemmelavede kager og desserter til enhver smag. De er fulde af originalitet, overflod af ingredienser og rigdom af smag og aroma. Men nogle gange vil jeg bare have enkle huskokke, som vores bedstemødre og mødre stegte. De er smukke med creme, syltetøj , honning eller simpelthen med te eller mælk. En sød pyschki går helt ned i stedet for brød til enhver skål.
Stegt pyshki på vand og sodavand
ingredienser:
- Hvede mel - omkring 480-500 g;
- filtreret vand - 550 ml;
- salt - 15 g;
- granuleret sukker - 25 g;
- madfrosne sodavand - 12 g;
- vegetabilsk olie til stegning.
forberedelse
I det filtrerede vand blandes salt og en halv tsk bagepulver, indtil krystallerne opløses og hæld det sigtede mel og blandes igen. Deigens oprindelige konsistens skal være som en pandekage. Nu rastushivayem på overfladen af dejen, en anden halv teskefuld soda og manipulere med det ordentligt. Denne enkle nuance vil give færdiglavet puds luftighed. Hæld derefter mere mel og bland blød dej. Vi laver kager fra det, som vi ruller ud med en rullestift eller knæder det med hænder til en tykkelse på cirka ti til femten millimeter. Vi laver flere nedskæringer på overfladen.
Stek pyshki på den opvarmede vegetabilske olie på lav varme og server den til bordet.
Opskrift på gærristet frites på vandet
ingredienser:
- hvedemel - 500-520 g;
- filtreret vand - 310 ml;
- salt - 10 g;
- granuleret sukker - 70 g;
- smør - 110 g;
- tør gær - 15-20 g;
- vegetabilsk olie til stegning.
forberedelse
I varmt til behageligt varmt vand opløser vi sukker, salt og gær og lader det stå i femten minutter på et varmt sted. I løbet af denne tid vil gæren begynde sit arbejde, og massen vil skumme.
Hæld derefter et glas sigtet mel, bland og tilsæt smeltet smør. Hæld resten af melet i små portioner og sæt en blød dej. Vi knæder det i ti minutter, dækker med et håndklæde og bestemmer det på et varmt sted.
Når testens volumen øges to til tre gange, fortsætter vi med at bage dumplings.
Til dette plukker vi en lille smule af den, danner en flad kage og ruller den ud med en rullestift eller hænder. Steg i en opvarmet gryde med vegetabilsk olie på begge sider på en moderat ild. Rumyannye pyshkami giver lidt køligt og serverer det til bordet.