Hirsepandekager er et originalt udvalg af yndlingsdelikatesser, som har ikke-trivielle smag og ernæringsmæssige egenskaber. Produkterne er frodige, bløde, luftige, har en høj porøsitet og en behagelig, uforlignelig eftersmag.
Hvordan bage hirse pandekager?
Der er mange antikke eller tilpasset moderne opskrifter, der giver mulighed for fuldt ud at værdsætte fordelene ved metoden til at skabe lignende produkter.
- Forberedte pandekager på en pyshenka, der koges i vand til en klæbrig tekstur af forskellig densitet og derefter suppleres med mel, flydende base og andre ingredienser.
- Gær blandes i basen, afkøles til en temperatur på ikke over 40 grader, hvorefter dejen er tilbage til at modne udelukkende i varmen.
- Bage hirse pandekager på traditionel måde, hæld en del af dejen i en olieret stegepande og brun dem på begge sider.
- For at smøre stegepanden er det bedst at bruge en skive usaltet svinefedt.
Tykke hirse crêpes ifølge en gammel opskrift
Når tilberedt pandekage skiver i henhold til en gammel opskrift, vil skålen for altid blive foreskrevet i familiemenuen og vil være en af de mest populære blandt husstandsversionen. Efter bagning stables produkterne på en skål, overdådig smøring med smør og serveres med creme fraiche, honning, marmelade og andre tilsætningsstoffer.
ingredienser:
- hirse - 1 glas;
- æg - 3 stykker;
- mel - 2,5 glas;
- mælk - 1 glas;
- sukker - 30 g;
- frisk gær - 20 g;
- salt - en knivspids;
- fedt, olie.
forberedelse
- Hæld skyllet croup med tre glas vand og kog grød, slip det i spænding.
- I et halvt glas varm mælk opløses sukker, gær og en skefuld mel, lad i 30 minutter.
- I varm grød, mælk, æg, mel, ske, tilsæt salt, tilsæt sukker efter behov.
- Lad dejen stå i varmen i en time, bland og lad den stige igen.
- Bage hirse pandekager på en smurt stegepande.
Pandekager med hirsegrød med gær
Ikke så mættet, men fra dette ikke mindre velsmagende er de kogte hirsepandekager i henhold til følgende teknologi. Dejen er kun lidt tykkere end til fremstilling af traditionelle produkter, men hvis det ønskes, kan du tilføje lidt mere mel for at øge tykkelsen af din yndlingsbehandler.
ingredienser:
- hirse - 1 glas;
- æg - 2 stykker;
- mel - 320 g;
- mælk - 750 ml;
- sukker - 40 g;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- frisk gær - 30 g;
- salt.
forberedelse
- I et glas varm mælk opløses gær, en skefuld sukker og mel, lad i 30 minutter.
- Kog hirsegrød, køl, tilsæt den resterende mælk, æg, sukker, salt, ske og mel.
- Lad dejen stå i varmen i 30 minutter.
- Rør i bunden af olien og bages af den på en opvarmet stegepande hirsepandekager.
Hirsepandekager uden gær - opskrift
Hvis du vil forberede lækre og velsmagende pandekager med hirsehærer, kan du også uden gæren og dermed spare en imponerende mængde tid. Dejen i dette tilfælde kræver ikke lang forsigtighed og aldring, og dets puffiness og porøsitet erhverves på grund af tilsætningen af den reparerede sodavand.
ingredienser:
- hirse - 1 glas;
- æg - 2 stykker;
- mel - 1,5 glas;
- mælk - 750 ml;
- sukker - 50 g;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- slukket sodavand - 0,5 tsk.
- salt.
forberedelse
- Kog vandet i hirse, gnid det under en skorpe.
- Tilsæt mælk, æg, sukker, salt, slukket med eddike eller citronsaft, sodavand og mel.
- Rør dejen til en homogen tekstur med en visp.
- Bage hirse pandekager uden gær på et stykke fedt eller olie stegepande til rødmen på begge sider.
Mordovian tyk pandekager på en tyk hvede
I Mordovia kaldes pandekager fra hirse grød pachat. De er fremstillet af en gærdej, som gør produkterne tykke, men samtidig porøse og luftige. Delikatesse serveres med en bunke med en overflod af alle søde og salte saucer med honning, bær, bare med smeltet smør eller creme fraiche.
ingredienser:
- hirse - 1 glas;
- æg - 2 stykker;
- mel - 320 g;
- mælk - 250 ml;
- sukker - 20 g;
- tør gær - 1 tsk;
- salt, olie eller svin.
forberedelse
- Varm 0,5 kop mælk, tilsæt gær, sukker og en skefuld mel, rør, lad i en halv time i varmen.
- Fra den hvedekogte viskose grød tilsættes den resterende mælk, æg, salt og ske.
- Rør i melet, lad dejen komme til en tilgang i 1-1,5 timer.
- Bage Mordovian hirse pandekager på en olieret eller smurt stegepande, hæld en del dejen i midten og lad det flyde og brune.
Pandekager af hirse mel - opskrift
Mindre besværlige i madlavning, men samtidig er pandekager lavet af hirse mel lige så velsmagende på gær. I dette tilfælde er der ingen grund til at koge korn fra hirse. Ved anvendelse af frisk gær i stedet for tør, opløses de foreløbigt i varm mælk med tilsætning af en lille mængde sukker.
ingredienser:
- hirse mel - 1 glas;
- æg - 3 stykker;
- hvedemel - 200 g;
- Mælk - 0,5 liter;
- sukker - 20-40 g;
- tør gær - 1 tsk;
- salt, olie eller svin.
forberedelse
- Mælken opvarmes, lad den ikke koge, hæld halvdelen til hirse, bland, lad den køle af til en varm tilstand.
- Hæld hvedemel med gær, rør igen.
- Hæld den resterende mælk, tilsæt sukker, salt, lad i 2 timer i varmen.
- Rør de piskede hvide og hvide separat.
- Bage pandekager med hirse på smurt grydepande, brun fra to sider.
Tatar pandekager på gær pyshenka
Overraskende mættet og mundvandende vil være hirse tatar pandekager. I dette tilfælde anvendes vand som en flydende base, i stedet for hvilken du kan tage mælk eller valle. Mængden af sukker tilsat efter fermentering kan justeres efter smag, idet mængden øges eller sænkes.
ingredienser:
- hirse - 1 glas;
- æg - 2 stykker;
- mel - 320-350 g;
- vand - 0,5 l;
- sukker - 4-5 spsk. skeer;
- frisk gær - 15 g;
- sodavand - 0,5 tsk.
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- salt, olie eller svin.
forberedelse
- Fra hirse koger de en smuldrende blød grød, gnider den med tolk.
- Gær gæren med to spiseskefulde sukker.
- Tilsæt varmt vand, grød, mel, lad dejen stå i en dyb beholder for natten.
- Rør i æg, salt, resterende sukker, fortyndet i en skefuld vand, sodavand, smør.
- Bag tatar pandekager med hvede traditionelle måde.
Hirse pandekager på kefir
Hvis du ikke vil bryde med gærprøven , men du vil prøve produkter med foie, er følgende opskrift egnet til at realisere ideen på bedst mulig måde. I dette tilfælde tilberedte pandekager lavet af hirsegrøde på kefir, hvor blæksprutte giver delikatesseblødhed, pragt og luftighed.
ingredienser:
- hirse - 1 glas;
- æg - 2 stykker;
- mel - 320-350 g;
- mælk - 250 ml;
- kefir - 400 ml;
- sukker - 2 el. skeer;
- sodavand - 0,5 tsk.
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- salt.
forberedelse
- Kog fra hirsegrøden, kølig.
- I opløsningen opløses sodavand.
- Tilsæt æg, grød, mælk, mel og smør, pisket med sukker og salt.
- Rør dejen til en homogen tekstur og bage pandekager på en opvarmet pandekage, der brænder delene af dejen fra begge sider.
Pandekager fra hvedekager
Yderligere om, hvordan man laver pandekager på en pysanka uden tilsætning af æg og andre bestanddele af animalsk oprindelse. I dette tilfælde vil basekomponenten være hirseflager, som også hurtigt tilberedes uden behov for langvarig tilberedning. Produktets tykkelse kan justeres med mængden af tilsat mel.
ingredienser:
- hirseflager - 1 glas;
- kogende vand - 3 glas
- mel - 500 g;
- vand - 3 kopper;
- frisk gær - 20 g;
- sukker - 2 el. skeer;
- salt, vegetabilsk olie.
forberedelse
- Flager hæld kogende vand, kog i 3 minutter, cool.
- Gær opløses med sukker i 0,5 glas varmt vand.
- I grød tilføj mel, et glas vand, en gærblanding, salt, lad i varmen i 2 timer.
- Hæld det resterende varme vand, rør og lad det stå i yderligere 15 minutter.
- Bage pandekager på en smurt let olieret stegepande.
Hirsepandekager med en manga
En anden original måde at forbedre smagen på klassiske produkter på er at tilføje ikke kun hirsegrød, men også semolina til testen. Den bedøvende løshed af produkterne skyldes dels gæren med sodavand og til en vis grad faktumet at tilføje melbasis af kogende vand efter den første prøvning. Mængden af sukker kan, om ønsket, variere mere eller mindre.
ingredienser:
- Hirse og semolina - 1 glas;
- æg - 4 stykker;
- mel - 160 g;
- kogende vand - 250 ml;
- sukker - 100 g;
- frisk gær - 20 g;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- salt.
forberedelse
- Fra hirse koger de flydende grød, cool.
- Tilsæt sukker, salt, mango, æg, fortyndet i vand, gær, mel.
- Lad være med at bevise i en time.
- Hæld i et glas kogende vand, rør, lad det stå i endnu 30 minutter.
- Bage pandekager med semolina hirse på en olieret stegepande.
Blandede pandekager uden mel
Den følgende opskrift på hirsepandekager indeholder ikke hvedemel, det erstattes af kartoffelstivelse. Hirse i dette tilfælde hældes i et par minutter med kogende vand, hvorefter det tørres i ovnen og derefter jorden med en kaffekværn. Før tilsætning til dejen dampes melet fra kornet med kogende vand.
ingredienser:
- hirse og stivelse - 1 glas;
- mælk - 300 ml;
- æg - 4 stykker;
- sukker - 40 g;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- salt.
forberedelse
- Fra hirden koger de grød, gnid det grundigt med tolka indtil afkøling.
- Tilsæt mælk, sukker, salt, æggeblommer.
- Pisk de hvide, indtil de skaler, bland i dejen.
- Fra den modtagne basis bage pandekager, omrøring en blanding før et hegn af hver sin del.
Lean hirse crepes
Følgende opskrift på hirsepandekager på gær gør det muligt at lave lækre varer baseret på hirsegrød til optagelse i en magert eller vegetarisk menu. Hvis ønsket kan duens sammensætning suppleres med vanilje, malet kanel, hvilket vil give den færdige delikatesse en speciel duft og ekstra smag.
ingredienser:
- hirse - 0,5 kop;
- vand - 1 l;
- gær - 20 g;
- sukker - 100 g;
- mel - 1,5 glas;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- salt.
forberedelse
- Hirse er vasket flere gange i varmt vand, hældes derefter med vand og kogt til fuldstændig fordøjelse.
- Efter afkøling af flydende grød til 40 grader tilsættes sukker, gær, salt, mel, rør det og lad det vokse i volumen i halvdelen.
- Bland smørret i dejen og bage deres pandekager med den traditionelle måde.