Lobio - en klassisk skål af georgisk køkken, der hovedsagelig består af bønner. En række krydderier og krydderier giver det piquancy og unikhed. Lad os overveje, hvordan du laver lobio fra røde bønner.
Opskriften på lobio fra røde bønner
ingredienser:
- tørre røde bønner - 500 g;
- pære - 3 stykker;
- æbleeddike - 5 ml;
- vegetabilsk olie;
- valnede skrællede nødder - 100 g;
- hvidløg - 5 dentikler;
- tomatpuré - 0,5 spsk. skeer;
- oregano - til smag;
- basilikum - til smag;
- dill - 1 spsk. ske;
- koriander i frø - knivspids;
- jord kanel - knivspids;
- sød peber - til smag;
- salt.
forberedelse
For at få lobio røde bønner fyld med vand og lad i ca 6 timer, og kog derefter, indtil de er kogte. Pæren forarbejdes, makuleres og spises på vegetabilsk olie. Tilsæt derefter bønnerne og tilsæt salt til smag. I en separat sautepan kombinerer vi alle krydderier, urter og fyld med æblecidereddike. Sæt tallerkenen i 2 minutter på ilden og tilsæt knuste nødder og hvidløg. Læg løg og bønner i en gryde, tilsæt tomatpasta, fortynd med varmt vand og sluk. Derefter sender vi den duftende blanding, blander omhyggeligt og lader lobio i georgisk fra den røde bønne i 15 minutter.
Lobio fra dåse røde bønner
ingredienser:
- dåse røde bønner - 1 kan;
- valnødder - 200 g;
- pære - 1 stk;
- hvidløg - 2 fedter;
- chili aborre - til smag;
- Granatæblefrø - til smag;
- vegetabilsk olie;
- frisk koriander;
- krydderier.
forberedelse
Konserverede bønner smidt til en kolander, omhyggeligt vasket og forlod i et par minutter. Skarp peber skylles, fjern kernen og slip. Vi hakker friske friske urter med en kniv. Løgene er renset, revet og skåret med tilsætning af olie indtil gylden nuance. Valnødder er jorden og stegt separat i en tør stegepande. Forberedte røde bønner er opdelt i to lige store dele og sætte en i en blender og tilsættes der stegt løg, hvidløg og chili. Slog det hele til en homogen masse og spred den i gryden. Tilsæt resten af hele bønner og grønne koriander. Bland blandingen, varme i flere minutter, og læg den på en skål, drys med granatæblefrø.
Lobio fra rødbønne i multivark
ingredienser:
- bønner tørre - 1,5 st.
- pære - 1 stk;
- hvidløg - 3 fedter;
- tomatpasta - 40 g;
- koriander - til smag;
- krydderier.
forberedelse
Vi forbereder alle ingredienserne: vi laver løg, slib og passere til guld i olie. Cilantro og hvidløg hugget så lille som muligt. Hæld i tørre bønner i koppen, hæld den med vand og vælg "Quenching" -tilstanden. Efter 1,5 timer tilsættes en pasta, grønne og hvidløg. Hæld igen i et glas vand og gryderet i endnu en time. Server lobio portionsvis, krydder det med krydderier.