Pizza dejen med mælk

På trods af at i den traditionelle opskrift på pizza basics, er mælk ikke på nogen måde velkommen (og italienerne ville nok være forfærdet over at lære at vores værtinder udøver sådanne opskrifter), viste det sig faktisk, at brugen af ​​mejeriprodukter ikke var så det gør ondt i den fremtidige kage til pizza. Desuden kan pizza på mælk uden gær overhovedet.

Reglerne for blanding og generelt arbejde med testen adskiller sig ikke fra dem, vi tidligere beskrev: Vi siver melet inden madlavning for at slippe af med mulige affald og mætte produktet med ilt, vi æler dejen i mindst 20 minutter, så skal vi lade den "hvile", så det bliver blød og elastisk.

Tiden til at bage basen til pizza på mælk er ikke forskellig fra den klassiske version: 8-10 minutter eller indtil gyldenbrun ved maksimal temperatur.

Opskrift på pizza på mælk

Dejen til pizza ifølge denne opskrift vil ikke vise sig frodige og luftige. Denne mulighed er egnet til elskere af italiensk mad på et tyndt og sprødt grundlag.

ingredienser:

forberedelse

Mælk opvarmes til at varme og fortyndes i det sukker og gær og venter til massen begynder at skumme. I mælkeblandingen tilsættes ægget, en knivspids salt, visp og dækker det sigtede mel, mens du blander den fremtidige dej. Vi danner en bold fra pizzabasen, sætter den i en smurt beholder og dækker med et vådt håndklæde, lad det være på et varmt sted i 1,5-2 timer, eller indtil dejen er fordoblet i størrelse.

Opskrift på pizza dej på sur mælk

Pizza, hvis opskrift er baseret på sur mælk, viser sig at være ekstremt luftig, og brugen af ​​sur mælk i madlavning vil drage fordel af at udnytte det forældede produkt.

ingredienser:

forberedelse

Sour mælk lidt opvarmet, til knapt varm, og tilsættes en teskefuld sodavand. I kølvandet af sodavand, hæld i 1 el. ske grøntsag eller olivenolie, tilsæt et æg.

Bland i sigtet mel og salt i en separat skål. Gradvist hælde de flydende ingredienser i de tørre, æl dejen, der ikke holder fast i dine hænder. Sæt dejen i en smurt fad og lad "hvile" i varmen i mindst 15-20 minutter, hvorefter basen kan rulles sikkert ud og suppleres med tomatsauce og eventuelle smagsfyldninger.

Pizza i en stegepande på mælk

Hvis du ikke har en ovn eller et specielt ønske om at genere det, kan en almindelig pande være en alternativ mulighed for pizza. Dejen, der er kogt på denne måde, forbliver tynd og sprød, og den vil ikke være meget forskellig fra ovnen.

ingredienser:

forberedelse

Vi siver melet på en ren arbejdsflade. Vi laver et "hul" i bakken, hvor vi hælder 100 ml varm mælk, lidt smeltet smør til elasticitet, tilsæt et æg og en knivspids salt. Vi knæder en tilstrækkeligt stejl dej, rull den i en skål og lad den stå under et fugtigt håndklæde i 20-25 minutter.

For at sikre, at pizzabasen er godt stegt, skal dejen rulles tyndt nok. Steg basen på vegetabilsk olie fra den ene side til en gylden farve, og drej og læg den på den stegte side på fyld til smag. Alle hurtige pizzaer i stegepanden er klar!