Kyllingefilet (rent kød uden hud, taget fra kyllingebryst) - den mest værdifulde del af slagtekroppen. I kød af denne del (i forhold til andre dele) er den største mængde protein og det mindste fedt (med 92% af proteinet aminosyrer).
Kyllingefilet er det mest næringsrige kostkød, hvis kalorieindhold er relativt lavt.
Kød fra kyllingebryst indeholder mange meget nyttige stoffer til kroppen (B-vitaminer samt H- og PP-, fosfor-, magnesium-, zink-, chrom-, kobolt- og svovlforbindelser).
Fortæl dig, hvordan du kan lave kyllingefilet i en stegepande.
Faktisk kan en sådan varmebehandling som stegning ikke betragtes som sund, men næsten alle mennesker spiser undertiden stegt med jævne mellemrum. Crispy skorpe, ruddy stykker - svært at modstå.
Der er dog en vej ud: Vi lærer at stege i den mest sparsomme tilstand, det vil sige hurtigt, så mængden af skadelige stoffer, der dannes under stegning, er minimal.
For at reducere tiden for stegning af kyllingefilet i en stegepande, skær den i små stykker aflang form.
Saftig stegt kyllingfilet i en stegepande
ingredienser:
- kyllingefilet - ca. 300-400 g;
- løg - 1-2 stk.
- sødrød peber - 1-2 stk.
- courgette - ca. 100-150 g;
- pebermalet sort og andre tørre krydderier til din smag;
- hvidløg - 2 fedter;
- sesamolie - 4 spsk. skeer;
- sojasovs - efter din smag;
- rød peber;
- friske friske urter (persille, rosmarin, koriander, basilikum, dragon);
- citron eller lime.
forberedelse
Det er bedst at lave mad i en wok, men hvis det ikke gør det, vil den sædvanlige stegepande gøre.
Hak kyllingen med korte tynde strimler, løg - kvartsringe og sød peber og courgette - korte strøer. Vi opvarmer sesamolie i en stegepande. Branden skal være stærk, og stegepanden er godt rød-varm. Fry kylling i en stegepande vil være hurtig sammen med resten af de tilberedte ingredienser.
Så steg kyllingstykker med grøntsager på høj varme i 5-8 minutter. Vi ryster hele tiden stekepanden og manipulerer aktivt scapulaen. Reducer ild til medium og kog i 5-8 minutter, ikke mere. Sæson med varm rød peber, tørrede krydderier, en blanding af sojasovs med limejuice eller citron, hakket hvidløg og hakkede urter. Stir og dæksel med låg - lad det stuge i 10 minutter. Du kan servere denne skål med næsten enhver sideskål, f.eks. Med kogt ris , boghvede, pasta, risnudler, kartofler, hominy , porridges.
Steget kyllingefilet i en stegepande
Quenching er en endnu mere mild måde til varmebehandling af fødevarer, så det er selvfølgelig foretrukket at stege.
ingredienser:
- kyllingefilet - ca. 400 g;
- løgrød - 1 stk.
- grønne oliven uden pits - 10-15 stk.
- Hvid eller lyserød uglaseret vin - 30-60 ml;
- peber krydret rødt;
- peber ærter af forskellige sorter - 5-8 ærter;
- fedter - 2-3 blomster;
- laurbærblade - 3-5 stk.
- vegetabilsk olie (fortrinsvis olivenolie);
- hvidløg - 2 fedter;
- Grønne er forskellige;
- tørrede krydderier til din smag;
- citron.
forberedelse
Hak kyllingen med små aflange stykker. Skrællet løg revet fint og oliven - cirkler.
Opvarm olien i en stegepande på medium varme og klapp løget til lys gennemsigtighed. Tilsæt kødet til stegepanden og kog, omrør med spatelen, indtil farven ændres (ca. 5 minutter). Reducer ild, hæld lidt vin, tilsæt peberkorn, fedter, laurbær og gryderet, dækket med låg, omrør lejlighedsvis i ca. 20 minutter. I slutningen af processen sætter vi i stegepanden skiverne og krydderierne. Sluk for ilden og sæson med hakkede urter og hvidløg. Drys citronsaft. Vi serverer med enhver parabol eller salater fra friske grøntsager.