Hvordan bage brød i ovnen?

Først blev der kun bagt hvidt brød i Rusland. Fra mel af højeste kvalitet i bagerier i kirker bagt prosphora, tæpper, brislinger, kalachi og andre brødprodukter. Men rugbrød dukkede kun op i slutningen af ​​det 12. århundrede, men meget blev forelsket i det russiske folk. En sådan kærlighed til rugbrød har altid været meget overraskende for europæerne og blev betragtet af dem en stor kunst og mysterium, fordi opskriften til dens forberedelse altid har været indkapslet i mysterium. I dag, selv på trods af det store sortiment af bageriprodukter på hylderne i butikken, er det ikke så nemt at finde rigtig lækkert brød. Lad os lære et par hemmeligheder om, hvordan du brækker brød i ovnen korrekt. Hvorfor i ovnen? Da en byperson sandsynligvis ikke finder en hjemmeovn, så er der brug for en konventionel ovn for at gøre sig til et lækkert brød hjemme.

Lad os tage et kig på opskriften til madlavning af hvid og rug hjemmelavet brød bagt i ovnen.

Opskriften på hvidt brød i ovnen

ingredienser:

• hvedemel af højeste kvalitet - 3 varer;
• tør gær - 3 g;
• salt - 1, 5 teskefulde;
• vand 350 ml;
• Semolina og mel - til skæring af dej.

forberedelse

Hvordan bage brød i ovnen? For at gøre dejen tilpas, skal han stå i mindst 12 timer, så det er bedst at knæde det til natten. Så tag en dyb gryde og bland mel, gær og salt i den. Alt omhyggeligt blandes. Hæld derefter forsigtigt i varmt vand og bland godt, for ikke at danne klumper. Det er med andre ord nødvendigt at opnå, at melet absorberede alt vandet. Den næste dag, når dejen er godt brygget, går vi videre til selve processen med at bage brød.

Hvordan laver man brød i ovnen? Vi starter med, at vi først tænder ovnen på 230 ° og lad den varme op. Indsæt det straks en tom form med et låg, hvorefter vores brød bliver bagt. Hvis du ikke har en form, kan du bruge en almindelig pande. Så på skærebrættet hælder vi meget mel og sætter vores flydende og klæbende dej i den. Så det ikke spredes, drys det på toppen og siderne med mel og bland det godt. Derefter forsigtigt skubbe dejen i en opvarmet form eller pande, dæksel med låg og læg i forvarmet ovn. Efter 30 minutter skal du fjerne låget og bage brødet i yderligere 20 minutter. Det færdige hvide brød skal vise sig storslået og med rødlig appetitsk skorpe.

Hvordan laver man rugbrød i en ovn?

ingredienser:

• rugmel af højeste kvalitet - 3 varer;
• hvedemel af højeste kvalitet - 3 varer;
• sukker - 1 spsk. ske;
• tør gær - 2 el. skeer;
• vand - 3 genstande;
• salt - 1 spsk. ske;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
• frø af spidskommen - til smag.

forberedelse

Lad os overveje opskriften til hurtigt brød i ovnen. Først skal vi lave et spyt. For at gøre dette skal du tage varmt vand, hæld i en gryde og tilsæt sukker, gær. Vi blander alt grundigt og efterlader det til frost. I en anden beholder blandes to sorter mel, kumminfrø og salt. Hæld forsigtigt melet i svampen og rør om, inden der dannes en blød dej. Derefter dække det med et håndklæde og læg det i en time på et varmt sted. Så snart vores dej stiger, opdele den i to dele og læg den i smurt bageplade. Lad i 2 timer og kun, så sender vi den til en opvarmet ovn i 50 minutter. Vi gør klar rugbrød og smør det med smør eller mælk. Vi tilføjer skønhed og lækker aroma til rugbrød ved hjælp af frøpudderende spidskommen. For at de ikke smuldrer, skal du smøre brødet grundigt på forhånd med glasur. Bon appetit!