Mange mennesker kan ikke lide stegt fisk på grund af den specifikke lugt, der fylder lejligheden under sin madlavning. Ikke altid, og hooden sparer. Men lad hellefisk blive en undtagelse for dig. Dette bud, fantastisk velsmagende fisk, når du kommer ind i din kost, vil blive der i lang tid. Halibut har foruden fremragende smagskvaliteter et stort antal nyttige egenskaber: aminosyrer, vitaminer D og B12, mikroelementer, som er så nødvendige for vores krop.
Og formentlig er en af de vigtige egenskaber ved denne fisk manglen på knogler, så stegte hellefisk bør glæde mange gourmeter.
Hvordan stege kveite?
Da denne fisk på tidspunktet for stegning absorberer en stor nok mængde fedt, er det på ingen måde muligt for alle at ordentligt stege hellefisk, så vi fortæller dig, hvordan man gør det. Sørg for at sætte delte stykker på en meget opvarmet stegepande, så fiskene straks tog op og ikke kryber. Stegepande er ønskeligt at tage støbejern, så fisken er bedre bagt og brunet. I hvert fald må du ikke dække låget, ellers vil hellefisken begynde at opløses, den bliver ikke kogt, men stuvet. Forresten kan du stege hellefisk i frosset form, fordi den frosne tilstand af fisken ikke vil lade fileten spredes, og fadet vil vise sig saftigt og ømt. F.eks. I frosset form kommer hellefisk til os på hylden oftere, så når du har købt en fisk, begynder du straks at forberede den.
Halibut stegt - opskrift
Nu ved du teoretisk hvordan man steger en hellefisk, hvilket betyder at det er på tide at begynde at øve. Vi husker, at stegepanden skal opvarmes meget godt - indtil olien begynder at hisse, så spredes hellefisken. Nå, de, der holder sig til kosternæring, bør du være forsigtig med at beregne kalorier - fisken er fed nok, men ... hvorfor ikke forkæle dig selv med stegte hellefisk?
ingredienser:
- hellefiskfilet - 0,6 kg;
- mel - 3 spsk. skeer;
- salt, krydderier - til smag;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
For at lave stegte hellefisk kan du købe en hel fisk, der vejer 1-1,25 kg eller straks køber fileter. Hvis du køber en hel, skal du rense det grundigt af skalaer, fjerne gylder, finner, mund og skyl grundigt under rindende vand. Derefter opdeles i portioner. Du kan straks vaske fileten og klippe den.
På en tallerken hælder vi i melet, vi tilføjer salt og krydderier til fisk. Krydderier kan begge købes allerede færdige, og bland dem, du elsker. For eksempel: sort peber, marjoram, persille osv. Hvert stykke fisk rulles i mel og steges i en opvarmet stegepande på begge sider, indtil der opnås en skorpeagtig skorpe. Servering på bordet, skålen kan være dekoreret med grønne og skiver af citron.
Hvor lækker at stege hellefiskfisk?
Fisk, forresten, du kan stege i dej. Denne måde at lave grillet hellefisk på vil ikke give kødet mulighed for at sprede sig, da stokken holder formdelen af det delte stykke.
ingredienser:
- hellefiskfilet - 0,5 kg;
- mel - 200 g;
- æg - 3 stykker;
- mælk - 200 ml;
- salt, krydderier - til smag;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Vi skyller og skærer filet portionsvis, giver en tør, derefter salt, peber og lad i stå i 30 minutter. Til slagge, slå æg med salt, tilsæt mælk, mel og bland godt. Vi lægger stegepanden på ilden, hæld vegetabilsk olie, lad den varme op, og dypp hellefiskstykkerne i røret og læg den på stegepanden. Stek i 5-6 minutter på hver side af fisken for at danne en rød, mundvandende skorpe.
Til hellefisk på garnering kogte eller stegte kartofler, er grøntsager og salater perfekte.