Aubergine med gulerødder og hvidløg

Vi foreslår at du laver uovertruffen syltede ægplanter med en fyldning af gulerødder og duftende hvidløg, og hvordan man korrekt brygger dem, har vi beskrevet detaljeret i opskrifterne.

Aubergine ægplanter fyldt med gulerødder og hvidløg

ingredienser:

• unge ægplanter - 2,8 kg;
• saftige gulerødder - 800 g;
• hvidløg - 120 g;
• madlavningssalt - 80 g.

forberedelse

1. Unge ægplanter er anbragt i en stor høj krukke, hæld dem med almindeligt rent vand og tilsæt lidt salt her, kog dem konstant at trykke låget i ca. 13-15 minutter.
2. Vi smider de kogte ægplanter i en stor dyb colander, læg en flad plade på dem og læg en 0,5 liter flaske vand på den. Lad grøntsagerne i denne form i 15 minutter.
3. Til gnidning gulerødder bruger vi en lille rist. Dernæst i en skål med forberedte gulerødder tilsættes den hakket hvidløg og bland det hele sammen.
4. Vi udvider auberginer fra colander og hver af dem er skåret sammen, ingen indkomst til randen meget lidt.
5. De skårne grøntsager er forsigtigt gnides med salt og sat i dem en fyldning af gulerødder og hvidløg.
6. Læg aubergineet i en fyldig pande af rustfrit stål, og ovenpå dækker vi låget lidt mindre. På dette låg sætter vi et par krukker vand og forlader aubergine i 4 dage. Derefter lægger vi dem på køleskabets hylde og efter 5 dage bliver det muligt at spise allerede.

Opskrift på syltede ægplanter med gulerødder og hvidløg til vinteren

ingredienser:

• Aubergine (medium) - 1,8 kg;
• gulerødder - 450 g;
• hvidløg - 6 tænder;
• løg - 350 g;
• grøn persille - 1 flok;
• salt - 2,5 spsk. skeer;
• solsikkeolie - 4-5 st. skeer.

forberedelse

1. Med aubergine afskærer vi unødvendige tip, og kog derefter de tilberedte grøntsager i godt saltet vand i 15 minutter.
2. Læg derefter ægplanterne på overfladen af ​​bordet og dækk dem med køkkenplader. Vi lægger noget tungt på dem og giver dem således at slippe af med vand, idet de har ligget i ca. 1,5 timer.
3. Gulerødder sliber gennem et stort rist, hugger løgene ikke meget små terninger og hugger hvidløgene fint med en kniv. Til blødhed steges alle tre grøntsager i raffineret solsikkeolie .
4. Aubergine skæres i 2-3 cm ringe og drysses med deres fine køkken salt.
5. Nu for hver cirkel spredes på en skefuld vegetabilsk fyldning, hvor vi desuden tilføjer fint hakket persille og i denne form sætter vi alt i en krukke med et volumen på 3 liter.
6. Vi sætter flasken på et varmt sted, og efter 6 dage kan vi sikkert nyde surkålen.
7. Denne pakke sendes til køleskabet og kan opbevares hele vinteren.

Aubergine, syltet med hvidløg, gulerødder og grønne - en opskrift på vinteren

ingredienser:

• Aubergine - 2,2 kg;
• hvidløg - 80 g;
• gulerødder - 500 g;
• persille, dill - 0,5 bundt;
• bordssalt - 1,5 spiseskefulde. skeen.

forberedelse

1. Rensede gulerødder sammen med vaskede ægplanter lægges ud på en bageplade og sendes til ovnen. Kog grøntsagerne i 25 minutter ved en temperatur på 195 grader.
2. Bagt gulerødder gnider gennem et rivejern. Her introduceres også meget fint hakket grønt og fint hakkede friske urter.
3. Lidt afkølede ægplanter skæres i længderetningen med en skarp kniv, og de resulterende halvdele gnides med køkken salt.
4. På en af ​​halvdelene spredte vi den duftige lækre påfyldning, og den anden lukkede den.
5. Dernæst vasker vi aubergine med en normal tråd og sætter disse fyldte grøntsager i en rustfrit stålplade.
6. Vi lægger noget tungt på overfladen af ​​tæt pakket ægplanter og sætter panden til side i mindst en uge.
7. Vi distribuerer en klar snack på sterile krukker og opbevarer dem under en meget tæt spids søm på øverste hylde i køleskabet.