Normalt koges fiskebaketterne selv, inden de laver fisken i marinade, kogte, bages eller stegte, i et ord, de er tilberedt på nogen måde og ikke fyldt med marinade i rå form. Der er dog mange forskellige variationer, og vi snakker om dem senere.
Opskrift på kogt fisk under marinade
ingredienser:
- fisk fileter - 4 stk. (200 g hver);
- ingefærrot - 2 cm;
- hvidløgsklyven - 4 stk.
- røde løg - 1 stk.
- fjer af grønne løg;
- sojasauce - 1/3 af et århundrede;
- sesamolie - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Fiskfileter anbringes på grillen af dampkogeren og koges i 7 minutter. Mens fisken forbereder os, lad os tage på marinade: gniv rødderne af ingefær og hvidløg på en rist, skær løgene med ringe og kombiner alt med sojasovs og sesamolie. Vi supplerer marinade med knuste grønne løgfjeder. Vi nedsænker fiskfileten i marinadeblandingen, dækker beholderne med en film og lader den stå i køleskabet i en time. Efter et stykke tid skifter vi fisken sammen med alle ingredienserne i marinade til bagepladen og sætter den i ovnen, opvarmes til 220 grader. Beredskab af kogt fisk under marinade i ovnen kan kontrolleres efter 10 minutter.
Opskriften på rød fisk under marinade
ingredienser:
- fileter af rød fisk - 1 kg;
- skræl og saft 1/2 orange, 1 lime og 1 citron;
- cayenne peber - 1 tsk;
- honning - 1 tsk;
- hvidløg - 2 fedter;
- timian - 3 kviste.
forberedelse
Råfiskfilet ryddet af knogler gnides med salt, cayennepeper og pasta fra hvidløgsartikler. Vi laver marinade fra saft og en skræl citrus med tilsætning af honning , vi udfylder fisk. I marinade sender vi tømmer af timian. Først skal fisken holdes i marinade i et par timer, og så kan du begynde at bage. Røde fisk skal tilberedes ved 175 grader 20 minutter.
Stewed fisk pollack under marinade
ingredienser:
- slagtekroppe pollock - 450 g;
- bordeddike - 20 ml;
- tomatpuré - 60 g;
- vegetabilsk olie;
- løg hvid - 130 g;
- gulerødder - 130 g.
forberedelse
Pollock i et mel blandet med salt og peber, og steg derefter i en pande indtil en karakteristisk gylden skorpe. Samtidig med fisken passerer vi løg og gulerødder, bland dem med tomatpuré, et kvart glas vand og eddike. Fyld fiskestykkerne med en grøntsag marinade og dæksel med et låg. Stekt fisk under den grøntsagede marinade vil være klar om 20 minutter.
Opskrift på fisk med en hvid marinaden
Den egenartede at lave fisk i en hvid marinaden er, at marinaden selv ikke indeholder tomatpasta, og efter lang kogning efter køling bliver den til en geléagtig masse. Får en slags original og simpel jellied fisk.
ingredienser:
- hvid fisk - 1 kg;
- selleri rod - 300 g;
- løg hvid - 300 g;
- gulerødder - 280 g;
- laurbærbladet;
- eddike - 2/3 elementer;
- 5 bud af en nelliker;
- peber ærter - 8-10 stk.
forberedelse
Før man laver fisk under marinaden, skal selve karkassen renses og seares, skylles og skæres i store skiver. Stykker af fisk sprinkles med mel og steges indtil den berygtede rødhed. Mens fisken forbereder sig, gør det ikke
Kog marinaden, kombinerer en liter vand med en fed, laurbær, peber og salt i en gryde. Så snart væsken koger, fjern den fra ilden og bland den med eddike. Vi hælder marinade fisk og grøntsager, vi køler og sætter i køleskabet.
Fisken kan prøves efter 6 timer, men jo længere den er, jo mere lækker og rig den bliver, derfor vil denne ret være særligt appetitant om et par dage. En værdig tilføjelse til det festlige og afslappede bord er klar!