I dag fortæller vi i vores opskrifter, hvordan man laver en lækker shish kebab i naturen på en kulgrill, og vi vil også tilbyde en alternativ variant af madlavning af en favorit dainties i ovnen.
Hvordan laver man en lækker shish kebab fra svinekød på en grill?
ingredienser:
- svinekød - 1,7-2 kg;
- løg løg - 1 kg;
- vegetabilsk olie lugtfri - 50-75 ml;
- peber friskmalet sort - 2 knivspidser;
- Krydderier og krydderier til shish kebab - 20 g eller til smag;
- stort bordssalt - 10 g.
forberedelse
Til shish er kebab fra svinekød fra dyrets nakkeområde perfekt. I detailkæden i nogle regioner hedder det "svinekroppen", men oftere kan man høre et andet navn - halsen. Et sådant kød har mange fede mellemlag og ikke for fibrøst, hvilket bidrager til skålens og mykheden af retterne fra den.
Så det udvalgte kød vaskes under rindende vand, tørres og skæres i pæne skiver omkring fem centimeter tykt. Næste lidt om hvordan man forbereder marinade til shish kebab fra svinekød. Til dette skal vi først rense og rynke ringene med løg. Derefter tilfører vi til løgemassen en stor, friskmalet peber, vegetabilsk olie uden duft og et sæt krydderier og krydderier til shish kebab. Sidstnævnte kan gøres uafhængigt og samle dine yderst tørre aromatiske urter og krydderier sammen eller købe dem på særlige afsætningsmuligheder på markedet. Vi knæder løgringe med tilsætningsstoffer og salt, indtil løgjuice er adskilt, hvorefter vi spredes dem til kødet og blandes grundigt, indtil saftene og krydderne er jævnt fordelt.
Nu har vi kød i marinade på køleskabets hylde, idet vi har dækket det med et låg eller en film og lad os marinere i mindst en nat.
At stege en shish kebab på en brazier er bedre på kul fra frugttræer, der vil give en skål en særlig aroma og smag. Vi har skævt kød på grillen med grillning af kul og steges, indtil saften er gennemsigtig, og hældning af svin med jævne mellemrum. Nogle gourmeter foretrækker at drysse en shish kebab i færd med at stege vin eller øl, hvilket giver kødet en ejendommelig zest.
Hvordan laver man shish kebab fra svinekød i ovnen?
ingredienser:
- Svinekød - 1,2 kg;
- svinekødsfedt - 250 g;
- løg løg - 350 g;
- koriander jorden - 1 knivspids;
- ziray jorden - 1 knivspids;
- gurkemeje - 2 knivspidser;
- rød jord peber - 1 lille knivspids;
- citronfrugt - 0,5 stk.
- peber friskmalet sort - 2 knivspidser;
- stort bordssalt - 10 g.
forberedelse
Foruden tilberedning af traditionelle shish kebab prædikerer vi kødet og skærer det i pæne skiver op til fire centimeter. I dette tilfælde sammen med kødet skar vi tynde skiver også med svinekødsfedt. Til marinade renser vi, skærer pærer med pære ringe og ælt dem med stort salt, indtil saften er adskilt. Derefter spredes løgemassen til kødet med bacon, tilsættes saften af en halv citron, lægger alle de foreslåede krydderier og krydderier fra ingredienslisten og blandes grundigt.
Vi sender hele strukturen til ovnen, som skal forvarmes til den maksimale temperatur. Stek Shish Kebab i ca. 30 minutter, og drej spidserne regelmæssigt.