Tyrkiet kød er en af de bedste protein fødevarer til menneskelig ernæring, den har et minimum af fedt og et stort antal nyttige forbindelser. Du kan overveje kød af en kalkun diæt, det er let absorberet af den menneskelige krop, så med sikkerhed indeholde i din menu denne værdifulde komponent.
Fortæl dig hvordan du kan lave lækker kalkunfilet. Vi vælger kød fra brystet, frisk eller friskfrosset (i dette tilfælde optøes det i køleskabet for at bevare strukturen). C-hofter og kalkhanker af kalkunen kan også afskære ret store stykker kød, men det er lidt federe.
Hvordan laver man mad?
Selvfølgelig er det bedst at koge, det er stadig godt at stuge eller bage. De sidste to metoder giver de bedste smagsresultater.
Tyrkietfilet, bagt i ovnen i let krydret sauce
ingredienser:
- Kalkunerfilet (stykker kød fra bryst med eller uden hud) - 800 g;
- smør smeltet cremet - 2-3 spsk. skeer;
Til sauce:
- frugt avocado - 1 stk.
- citron og / eller lime - 1 stk;
- græskar - 100 g;
- hvidløg - 3 fedter;
- rød peber;
- revet muskatnød ;
- koriander;
- salt.
forberedelse
Før vi laver klæder vi ikke kød - så vi vil bevare sin naturlige smag og aroma - de er ret appetitlige i sig selv. Yderligere smag giver os en sauce.
Kød (i form af store stykker) vaskes og tørres med en ren klud. Sæt den i en smurt ildfast dyb form. Vi dækker det med et låg, eller vi pakker det med folie. I princippet kan du bruge folien i stedet for formen.
Bages kød i 50-60 minutter. Hvis du vil have en sprød revnet skorpe - fjern låget (eller folde folien ud) og afslut de sidste 10 minutter bage i det åbne.
Forbered saucen: græskarkød og avocado frugt, grønne, skrællet hvidløg og rød peber i en blender indtil glat. Sæson med muskatnød, tilsæt og lime juice af lime eller citron. Du kan også tilføje malkekød, sennep, vagtler æg, stærk hvidvin til denne sauce.
Skær den bagt kalkunfilet i skiver og pynt skålen med friske urter. Du kan straks hælde kødsauce eller servere den i en separat skål. Som sideskål, polenta, bønner eller kogte kartofler er velegnet, er det også godt at servere friske grøntsager og frugter.
Tyrkietfilet med grøntsager i stegepande
Stegning er ikke den bedste måde at opvarme fødevarer på, så vi vil stege hurtigt ved at bruge sunde fedtstoffer.
ingredienser:
- kalkunfilet - 400 g;
- fedt kylling eller olivenolie;
- løg - 1 stykke;
- sødrød peber - 2 stk.
- rød peber;
- hvidløg - 2 fedter;
- Tequila, bourbon eller frugtbrandy - 45 ml;
- citron;
- greens af koriander og persille.
forberedelse
Kødskåret i korte strimler eller mellemstore aflange stykker, løg - kvartsringe, sød peber - strøer. Fedt eller olie opvarmes i stegepande. Steg let løget, når det kun ændrer farven lidt, tilsættes kødet. Steg op på mellemhøje varmer i 5-8 minutter, og skak stadig stekepanden og vend indholdet af spatelen aktivt. Tilsæt peber, rør, forberede i yderligere 4 minutter, hæld derefter i tequila (eller anden stærk alkohol), antænd og flambe i 3 minutter. Vi skyder ud af flammenes rester med et låg, tilsæt citronsaft, sæson med varm rød peber og hvidløg. Server med corn tortillas og / eller ris.
Tyrkietfilet med kartofler i tomatsauce
ingredienser:
- kalkunfilet - 500 g;
- kartofler - 5-8 stykker;
- løg - 1 stk.
- fedt kylling eller svinekød;
- krydderier jorden;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- hvidløg;
- greens.
forberedelse
Skær løget let i en kedel eller stewpot på overophedet fedt, og tilsæt kalkunfiletet i små stykker. Stew i 30-40 minutter (du kan tilføje vand hvis det er nødvendigt), så lægger vi i kålen den skrællede kartoffel skåret vilkårligt. Når kartoflerne er næsten klare, introducerer vi lidt fortyndet med tomater og krydderier. Vi bringer det og lad det stå under låget i 10 minutter. Vi serverer den færdige skål, bestrøget med hakket hvidløg og grønne.