Før du finder ud af hvordan man laver mastik til en kage, skal man huske hvad det hele handler om. Mastik bruges til at dekorere kager, den er lavet af forskellige figurer. Mastiks sammensætning for kagen indeholder nødvendigvis pulveriseret sukker, og afhængigt af opskriften tilsættes de resterende ingredienser. Så der er en opskrift på at lave mastik til en kage med gelatine, med mælk og endda med marshmallows. Interesseret i hvordan man forbereder mastik til kage med disse ingredienser? Fortæl nu.
Hvordan laver man mælkemusik til kage?
Mælkmastik til kagen er lavet af kondenseret mælk, tilsæt cognac efter ønske. Tallene, der er støbt af mælkestamme, vil være bløde og spiselige.
ingredienser:
- mælkepulver - 160 g;
- kondenseret mælk - 200 g;
- pulveriseret sukker - 160 g;
- citronsaft - 2 tsk.
- cognac - 1 tsk;
- mad farve.
forberedelse
Sukkerpulver og mælkepulver siver og hæld et dias på bordet. Hæld langsomt kondenseret mælk i midten, bland mastikken. Vi knæder det, indtil mastikken bliver homogen og elastisk. Hvis mastikken stikker til dine hænder, skal du tilføje lidt mere sukkerpulver. Hvis mastikken begynder at smuldre, bland så lidt citronsaft med massen. Om ønsket kan mastikken farves med madfarver. For at gøre dette skal du tilføje et par dråber madfarve til det ønskede volumen mastik. Klar mastik er bedre at bruge straks, men hvis der er behov for at bruge det den næste dag, så pakk det i polyethylen og sæt det i køleskabet.
Hvordan laver man mastik til kage fra gelatine?
Gelatine gelatine er hårdt, det vil være problematisk, men tallene vil være meget klare.
ingredienser:
- vand - 55 ml;
- gelatine - 10 g;
- pulveriseret sukker - 600 g;
- citronsaft - 2 tsk.
- mad farve.
forberedelse
Gelatine gennemblødt i koldt vand for at svulme. Tænd ovnen så, at gelatinen er opløst. Vi tillader ikke kogning, ellers vil mastikken ikke virke - gelatine vil miste dets egenskaber, det vil brænde og vil få en ubehagelig lugt. Sukkerpulver sigt og hæld ud på bordet glide, hvis en del af mastic er stor, så er det bedre at blande i en skål. Vi gør en depression midt i diaset og hæld i gelatine. Bland mastiks og tilføj citronsaft, hvis det smuldrer eller pulveriseret sukker, hvis mastikken er klæbrig. Farvet i forskellige farver med madfarver, dække mastikekagen eller pakk den i polyethylen og sæt den i køleskabet.
Hvordan tilbereder mastik til en kage med marshmallows?
ingredienser:
- pulveriseret sukker - 350 g;
- marshmallow - 170 g;
- tørret fløde - 80 g;
- citronsaft - 1 spsk. ske;
- Vanillin - på knivens spids.
forberedelse
Hvis du vil have en farvet mastik, så kan du tage en flerfarvet marshmallow og gøre mastisk skiftevis med en marshmallow af hver farve. Selv om det er muligt og at gøre op med hjælp fra madfarvning klar mastik.
Zephyr smuldrer og opvarmes i mikrobølgeovn i 30 sekunder (du kan gøre det på et vandbad, men det tager længere tid). Forvarmet marshmallow mos med en ske. Bland tørr creme, pulveriseret sukker og vanillin. Hæld denne blanding i små portioner til mashed marshmallow og knead mastiks. Hæld blandingen, indtil mastikken bliver elastisk og stopper ikke ved at holde fast i hænderne.
Hvordan dækker kagen med mastik?
Hvordan man laver mastik til en kage er nu klar, det er stadig at finde ud af, hvordan man dækker denne kage med mastik.
- Til at begynde med skal mastikken rulles ud. For at gøre dette, drys bordet med majsmel eller sukkerpulver. Rul mastikken ud med en rullestang, hæld pulver på bordet, så mastikken ikke holder fast.
- Hvor meget skal mastiks være på kagen? Vi tager højde for at mastikken ikke kun dækker toppen af kagen, men også dens sider. Lav en masterkreds lidt mere end nødvendigt - så kan du afskære senere. For eksempel vil en kagehøjde på 6 cm og en diameter på 25 cm have brug for en kage af mastik med en diameter på ca. 40 cm.
- Mastisk presset forsigtigt til kagefladen med palmerne og forsøger ikke at røre fingrene - udskrifterne forbliver. På de frisk imprægnerede kager kan mastic ikke påføres - det smelter. Der skal være noget lag mellem vand og mastik, tør kage eller oliekrem.
- Vi afskåret overskydende mastik med en kniv.