Kage "Lady fingers"

Ved den festlige lejlighed kan du lave en kage "Fruens fingre", dens opskrift er ret nem at udføre, og den færdige kage ser meget imponerende ud på bordet.

Fortæl dig hvordan man laver en kage "Lady fingers".

Opskriften til kagen "Fruens fingre"

For at forberede kagen "Fruens fingre" har vi brug for separate custard-kager, eclairs , en delikat fløde lavet af færdiglavet chokolade og cremefløde (eller bedre fra tyk usødet yoghurt).

ingredienser:

Til fløde:

forberedelse

Først forbereder vi den bryggede dej til eclairs: Skyl gryden med vand, hæld mælken, opvarm den på ilden og smør smørret i mælken. Vi bringer i begyndelsen af ​​kogning med kontinuerlig omrøring. Vi tilføjer mel og cognac til denne blanding.

Lidt køligt og injiceres i ægblandingen, blandes kraftigt til ensartet.

Forvarm ovnen til en temperatur på ca. 200 ° C.

Vi spredes bagepladen med bagningspapir og dækker det med smør. Klem ud lange strimler af dej (ca. 8 cm) - Billetter af eclairs - Brug en slikpose eller en sprøjte. Bages eclairs i 20 minutter, sluk derefter for ilden, og lad dørene åbne i ovn i yderligere 10-15 minutter.

Madlavning fløde: Gnid forsigtigt creme eller yoghurt med sukker. Tilsæt den smeltede chokolade, rør.

Normalt er individuelle eclairs fyldt med fløde og hældt ovenfra. Det er nødvendigt at fylde eclairs med fløde, inden de foldes i kagen eller gør det under konstruktion. Hvis du har en slik sprøjte eller en speciel taske med en dyse, bliver det nemt at fylde kagerne. I en forenklet version skærer vi eclairs fra den ene side og fylder den med creme.

På skålen spredte vi kagen fra eclairs, promazyvaya hvert lag af flødekager. Placer kagen i 3 timer på et køligt sted for at opsuge.

Hvis du vil have cremen i eclairs og på kagen til at fryse, skal du tilføje en lille gelatineholdig vandig opløsning (gelatine har brug for 10-25 g).

Kage "Lady fingers" med kirsebær

Kirsebær er taget frisk pitted eller dåse i deres egen saft, eller frosne. Kirsebær i et stykke tid sætter vi i en kolander, lad saften dræne og hæld den med en blanding af sukker og majsstivelse. Vi spred kirsebær skiftevis med eclairs (læs den første opskrift, se ovenfor). En lille kirsebærsaft kan inkluderes i fløden.

Klar kage "Lady fingers" efter fløden er godt sprinklet med hakkede nødder og revet chokolade. Derefter skal kagen sættes på et køligt sted i ca. 3 timer, så alle eclairs er godt gennemblødt med fløde.

Vi serverer kage "Lady fingers" med te, kaffe eller rooibos.

Der er en anden version af cremen til eclairs og til kagen "Fruens fingre" - Chokolade-Custard.

ingredienser:

forberedelse

Grind grundigt ost, sukker og stivelse i en skål.

Hæld mælken i en våd dipper og kog den over medium varme.

Lidt afkølet mælken og hæld en tynd dråbe i en skål med æggeblommer med kontinuerlig omrøring. Filtrer denne masse gennem en sigte i en ren gryde. Ved den laveste varme opvarmer vi lidt, omrører til den ønskede grad af fortykning.

I en anden beholder smelter chokoladen (helst i et vandbad).

Bland mælk og æggeblommer med chokolade.

Lidt afkølet fløden, fyld dem med eclairs og lav en custardcake "Lady fingers".