Okroshka er uden tvivl den mest populære kolde sommersuppe, som i årtier af sin eksistens har gennemgået de mest dramatiske ændringer. Opskrifter af kold suppe blev fremstillet på en lang række baser: fra klassisk kvass til vand og kefir, og ingredienserne omfattede grøntsager, kød og pølser. Om alle detaljer om, hvordan man forbereder okroshka på forskellige måder, snakker vi videre.
Sådan tilberedes okroshka på vand - opskrift
På trods af at variationen af okroshka med brugen af kvass som basis er den mest autentiske, forbereder de fleste forbrugere kold suppe på en sur mælkebase fortyndet i vand. Som en sur mælkekomponent kan surkrem eller yoghurt virke. I denne opskrift fokuserer vi på den første mulighed.
ingredienser:
- vand - 1,8 l;
- creme creme - 185 g;
- en håndfuld dill og løg greens;
- æg - 3 stykker;
- kartoffelknolde (medium) - 3 stk.
- frisk agurk - 3 stk.
- skinke eller pølse - 270 g.
forberedelse
Start med kogende kartoffelknolde og æg. Senest kog hårdt, skræl og grind. Kartofler er bedst kogte i uniformer, og efter rengøring, chill og også finhakket. Skær i skiver af samme størrelse og pølse med frisk agurk. Grind grøntene. Bland alle de tilberedte ingredienser sammen. Opløs syren creme med vand og hæld blandingen med alle de tilberedte ingredienser. Sæson okroshka og afkøles inden servering.
Hvordan laver man en lækker okroshka på kefir?
Den anden, den mest populære, variation er forberedt på kefir. Det er også fortyndet med vand, og efter ønske kan du tilsætte et par skeer creme eller mayonnaise til tæthed. Også i denne opskrift findes radise blandt bestanddelene. Du kan tilføje det efter eget valg, det giver okroshka en lille skarphed.
ingredienser:
- til en håndfuld dill og persille;
- radise - 6-8 stykker;
- frisk agurk - 1 stk;
- æg - 4 stykker;
- kartoffelknolde - 430 g;
- kefir - 715 ml;
- vand - 320 ml.
forberedelse
Efter kogning af æg og kartofler skal du rengøre dem og slumre dem vilkårligt. Finhak og frisk agurk. Radise kan rives på et stort rivejern. Bland grøntsagerne sammen med æggene og fyld det med vand og kefir. Rør, smag suppen og tjen straks med et par isterninger eller efter forkøling.
Hvordan laver man kød okroshka?
Fans af kød foretrækker at tilsætte suppen ikke kun stykker kogt oksekød, men også fortynder den sure mælkebase med kød bouillon. I denne form er okroshka mere fedtholdig og rig på smag.
ingredienser:
- oksekød - 840 g;
- kartofler - 320 g;
- æg - 4 stykker;
- frisk agurk (stor) - 1 stykke;
- en håndfuld grøn dill, løg og persille;
- creme creme - 115 ml;
- kefir - 480 ml;
- kød bouillon - 230 ml.
forberedelse
Kog oksekød. På samme tid sættes kartoffelknolde og æg. Hæld det afkølede kød i terninger. Æg maler også sammen med de skrællede kartofler. Skær frisk agurk og grønne. Forbered en blanding af kefir, bouillon og creme creme og fyld den med alle de tilberedte ingredienser. Sæt okroshka til smag.
Hvordan laver man okroshka med kvass?
ingredienser:
- kartofler - 470 g;
- frisk agurk - 2 stk.
- kogt pølse - 260 g;
- æg - 4 stykker;
- en flok radise;
- grønne til smag;
- creme creme - 65 g;
- sennep - 10 g;
- kvass - 1,8 l.
forberedelse
Efter kogning af æg og kartofler skal du skære dem. Skiver af samme størrelse, skåret frisk agurk og pølse. Gnid eller grind radise. Bland alt med urter, tilsæt creme og sennep. Ved omrøring fortyndes ingredienserne med kvass og krydder suppen til smag.