Hvordan stege fisk?

Det synes at den svære ting er at stege fisk? Men der er flere nuancer og hemmeligheder, slet ikke komplicerede, men du vidste ikke om dem. Nu skal vi ordne det og vie dig til alle de finesser, der er forbundet med at lave velsmagende stegt fisk.

Hvor korrekt at stege fisk i dej?

Til madlavning i smør er en hvid fiskfilet bedst egnet. Der er ingen sten i det, som i små fisk eller skåret i steaks. Derfor er denne ret passende at sætte på et festligt bord, det ser appetitvækkende ud og gæsterne vil være behagelige at spise.

ingredienser:

forberedelse

Fileten er skåret i stykker, der ikke er meget store. steg fisk hurtigt ved høje temperaturer, og det er vigtigt, at stykkerne er tilberedt helt. Strø med peber og salt lidt røre og giv en promarinovatsya minutter 10. I mellemtiden skal du koge Claret. Vi slår æg, tilsæt vodka og mel til dem. Mel kan være behov for mere eller mindre, det vigtigste er at gøre dejen som på en pandekage. Eksperiment ved at vælge en tæthed, hvis meget strømmer fra fisken til en gryde, så er væsken øm, og hvis skorsten er tykt, kan den fortyndes med kogt vand. I en dyb stegepande eller i en kasserolle hældes meget olie og skiftes til at dyppe fiskens stykker ind i røret og derefter lige ind i den brændende olie. Vi tilbereder kun et par minutter, kun for at have en smuk skorpe.

Hvor lækker at stege rød fisk?

Denne opskrift er universel og egnet til madlavning som hele slagtekroppe, steaks og fileter og shish kebab .

ingredienser:

forberedelse

Alt er ekstremt enkelt og hurtigt. Tilbered saltlage til marinade, hæld sukker og salt i vandet, bland godt. Fisk, afhængigt af hvordan du tilbereder det, eller hvis det er en hel krop, laver vi små stykker, så marinade kommer ind. Til steaks og fileter - det er den mest ideelle måde, fordi. Overfladen af ​​den fisk, der kontaktede saltlage, da den blev komprimeret, falder ikke fra hinanden under stegning, brænder ikke og hele saften forbliver indeni. Vi marinerer i ca. 20 minutter, og steg derefter enten i en stegepande eller på en grill. Men efter madlavning kan du hælde citronsaft, som bør undgås under marineringstrinnet.

Sådan steges små flodfisk med en skorpe?

ingredienser:

forberedelse

Ligegyldigt hvor doven det var at tinker med små fisk, men det skal stadig omhyggeligt rengøres og vaskes. Og for at de små knogler skal være stegte og ikke forstyrre den færdige fisk, laver vi mange små snit på hver side langs højderyggen. Bland nu melet, stivelsen og krydderierne, skræl fisken i en pose og sov i søvn med mel. Luk posen, så der bliver lidt luft og bland. Så ombrydes fisken i mel og dræn samtidig. Nu opvarmer vi nok olie i stegepanden og hurtigt steger slagtekroppen til skorpen, som leveres af stivelse.