Fisk havabbor er grundlaget for mange fantastiske middelhavsretter. På grund af sin blide, ædle smag og et forholdsvis lille antal ben, betragtes det som en virkelig kongelig fisk og nyder velfortjent popularitet.
Sådan tilberedes havaborre i stegepande - en opskrift?
ingredienser:
- havkroppe - 2 stykker;
- citron - 1 stk;
- rosmarin - 2 grene
- timian - 1 gren;
- jord hvid peber - til smag;
- hvidløg - 2-3 fedter;
- olivenolie - 35 ml;
- smør - 50 g;
- salt - efter smag.
forberedelse
Vi fjerner havkroppens slagtekroppe fra hovedet, finner og indlæg og skylles godt med koldt vand. Hvis det ønskes, kan hovedet og halen efterlades. Tør fisken tør med papirhåndklæder eller servietter og lav et par tværgående snit på bagsiden.
Nu gnid havbassen udenfor og inden i underlivet med salt og jord hvid peber, drys med citronsaft og olivenolie, sæt i timerne i timian og rosmarin, og lad fiskene marinere i tyve til tredive minutter.
Smør smørret i en stegepande, varm den op over medium varme og lag karkassen af havabbor marineret og tørret igen med papirhåndklæder. Vi rydder hvidløg, knuse tandpigerne med en kniv og læg den i olien til fisken. Vi brænder slagtekropperne i syv minutter på hver side, og hældes regelmæssigt på toppen med hvidløgsmør, hvor de er brændt.
Vi fjerner den tilberedte fisk på en plade, tilsæt den resterende citronsaft til stegepanden, bland den med olien og vand den resulterende blanding med en fisk.
Hvordan tilberedes havaborre i ovnen i folie med grøntsager?
ingredienser:
- havkroppe - 2 stykker;
- citron - 1 stk;
- løg - 3 stk.
- sød paprika - 2-3 stk.
- friske champignoner - 220 g;
- kirsebærtomater - 270 g;
- olivenolie - 35 ml;
- tørret basilikum - 5 g;
- oregano-5 g;
- rosmarin - 5 g;
- jord hvid peber - til smag;
- Krydderier til fisk - til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
Skær havkroppene, fjern indlægene, hvis det ønskes, afskær halen, finner og hoved og skyll grundigt i koldt vand. Diskuter fisken med et papirhåndklæde eller servietter og lav et par snit på bagsiden. Derefter gæres slagtekroppen med salt, krydderier til fisk og jord hvid peber. I spalten lægger vi et stykke citron og fylder underlivet med en tidligere rengjort og halvringet løg.
Vi lægger havabbor på et smurt bakkeplade, tæt dækket med folie på toppen og tryk på den
Mens fisken er bagt, lad os lave grøntsager. Vi vasker, renser og skærer i flere dele peberfrugter, svampe og de resterende løg. Hvis du vil, kan du tage ekstra courgette eller aubergine. Stænk grøntsagerne med olivenolie, sæson med tørrede krydderurter og bland forsigtigt.
Efter bagningstiden skal du fjerne folien, lægge de tilberedte grøntsager på siderne af havbunden, tilsæt de vaskede kirsebærtomater og send skålen under den øvre grill i yderligere femten minutter eller indtil du brænder.