Hvordan man laver hazel grouse?

Ryabchik er en sjælden fugl på vores bord, men hvis du var heldig nok til at få det og tilberede det rigtigt, så vil det glæde dig med sin sarte smag. Fra hazelkålen gør du en række retter, og vi har valgt de mest succesfulde af dem til dig.

Suppe fra hasselnød

ingredienser:

• Hasselnødspande - 3 stk.
• gulerødder - 1 stykke;
• løg - 1 stykke;
• vand - 3 l;
• persille rod - 1 stykke;
• grønne persille og selleri - 1 stråle;
• Olivenolie - Til stegning;
• dild - en halv pund;
• nudler - en håndfuld
• salt til smag.

forberedelse

Grøntsager rent og skåret stort. Steg dem lidt i olie, og tilsæt dem til den tilberedte (plukket og renset) lund og steg i 5 minutter. Hæld det hele med vand, krydre med salt og lad dem simre i ca. 20 minutter. Tag derefter grøntsagerne ud og fortsæt med at lave fuglen i yderligere 10-15 minutter.

Finhak grøntsagerne og send sammen med nudlerne i suppen. Kog det i endnu 5-7 minutter.

Hvordan tilbereder du hasselgrønsager i ovnen?

Denne opskrift på grouse vil blive værdsat af dem, der foretrækker ikke-standard kombinationer.

ingredienser:

• hasselhugger - 4 stk.
• mælk - 1,5 liter;
• creme creme - 200 g;
• hasselnød stegt - håndfuld;
• enhver grønne til smag;
• salt og peber efter smag;
• olie til stegning.

forberedelse

Skrællet og tilberedt hasselnødskål i en gryde, hæld i mælk og sluk. Varm dem, indtil temperaturen er tæt på kogning. Tag derefter fuglen ud, lad den dræne og tørre godt af med et papirhåndklæde.

Gnid de hasselnødder med krydderier og sæt i en stegepande, hvor steg det, indtil de vender rouge fra alle sider. Hakk hasselnød og grønne og bland dem, efterlad lidt grøntsager til sprinkling. Start denne blanding af hasselnød, de resterende grønt, drys dem ovenpå og læg dem i en bageplade, smurt med syrnet fløde.

Ovnen opvarmes til 180 grader, og kog fuglen i ca. 30 minutter. Under kogning fisner fedthassel med jævne mellemrum med creme og vand med den resulterende saft. Når skålen er klar, dække den med folie, lad den stå i 10 minutter og tjene til bordet.

Ca. samme måde kan du tilberede enhver fugl. Men hvis du stadig spekulerer på, hvordan du forbereder vagtler , eller hvordan man laver en kalkun i ovnen , så skal du blot gennemgå de nævnte artikler.