Bacon - et kødprodukt (en bestemt del af slagtekroppen), opnået som følge af anvendelsen af en særlig teknik til opfedning og opbevaring af svin. Bacon er en del af siden af en ung gris med magert saftigt kød, gennemsyret med skiftende ikke tykke fedtlag.
Bacon bruges til at lave forskellige velsmagende og hjertelige retter, herunder supper.
Fortæl dig hvordan man laver supper med bacon.
Hurtig baltisk ostesuppe med bacon
ingredienser:
- bacon tilberedt-røget - ca. 200 g;
- ost er hårdt - ca. 150-200 g;
- bouillon af kød eller svampe - ca. 400 ml;
- rug croutoner hjemmelavede;
- løggrøn og andre friske urter (persille, koriander, basilikum, dill osv.);
- sort peberpulver.
forberedelse
Bacon skåret i tynde korte strimler, terninger eller terninger. Ost gnides på et stort rivejern.
Vi lægger os i suppekrokene med bacon. Fra toppen fylder vi et lag ost, og yderligere - et lag finhakket grønt. Fyld alt sammen med kogende bouillon, krydder med krydderier og server det til bordet. Til denne suppe er god at servere creme i en separat skål og et glas cummel (karve vodka).
Hvis du tilføjer 1 spiseskefuld fløde pr. Kop til denne suppe, får du en cremeagtig creme med bacon.
Fortæl dig nu hvordan man forbereder linser, bønner eller ærtsuppe med bacon.
Bønnesuppe med bacon
Ærter, bønner og linser koges, indtil de er forberedt til en anden mængde tid (selv forskellige sorter af linser koges på forskellige måder). Principperne for fremstilling af bælgfrugter er imidlertid omtrent det samme. Under alle omstændigheder er bønnerne bedst til at suge i en kold eller endnu bedre - i varmt vand, dernæst dræne og skylle vandet, hæld derefter frisk koldt vand og kog i en lille mængde væske, indtil de er kogte.
ingredienser:
- ærter, bønner eller linser, kogte indtil kogte (med væsken i hvilken de kogte) - ca. 3 briller;
- bacon - 200-300 g;
- løg - 1 stk.
- Friske greens er forskellige;
- peber rød hot og andre krydderier;
- tomatpasta (valgfri komponent).
forberedelse
Lad os skære et stykke bacon fra bacon og skære squashen. Sæt dem i en opvarmet stegepande og mudder fedtet. Resten af baconet finhakket og steges i dette fedt med finhakket løg, indtil gylden nuance vises. Tilsæt krydderier og hvidløg, du kan og tomatpasta (2 spsk).
Lad os kombinere løgene med bacon og kogte bønner (eller ærter, linser). Tilsæt hakkede greens - her er suppen og klar. Ved fremstillingen af sådanne supper er det i stedet for den væske, hvor bælgplanterne blev kogt, muligt at anvende kød- eller svampebedrift. Det skal bemærkes, at tilsætning af sød peber vil gøre denne suppe endnu mere smagfuld.
Opskrifter til madlavning kartoffelsuppe med bacon eller kartoffel-tomatsuppe er meget ens.
Kartoffel-tomatsuppe med bacon
ingredienser:
- bacon tilberedt-røget - ca. 200-250 g;
- kartofler - 5-8 stk. den gennemsnitlige størrelse;
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- hvidløg - 1-2 fed hvidløg;
- olivenolie;
- grønne løg, persille, koriander, rosmarin og basilikum.
forberedelse
Skræl kartoflerne, indtil de er klare i en lille mængde vand. Afkogning af salt i en separat beholder. Vi gnider kartofler med en crush, tilføjer en afkogning og tilbereder en flydende Mos kartofler. Tilsæt hakket fint bacon, tomatpuré (valgfrit), lidt olivenolie og fint hakkede grøntsager og hvidløg. Vi blander alt, hæld i suppekopper og serverer det til et bord med et glas grappa eller en citronbitter tinktur. Sådanne supper er populære i Middelhavet.
Pumpkin creme creme suppe med bacon
ingredienser:
- bacon tilberedt-røget - ca. 300 g;
- græskar muscat - omkring 300 g;
- fløde naturlige mejeriprodukter - ca. 100-150 ml;
- friske urter (persille, koriander);
- revet muskatnød;
- varm rød peber;
- hvidløg - 1-2 fed hvidløg.
forberedelse
Skive græskar af den korrekte vægt skrælles, skæres i store stykker og koges dem i en lille mængde vand i 20 minutter, suges bouillon i en kop. Kogt masse af græskar puryiruem i blender og mospuré bouillon til den ønskede konsistens. Tilsæt finhakkede bacon, fløde, krydderier, hakkede grøntsager og hvidløg. Du kan servere denne suppe med en tortilla majsmel og et glas bourbon som en aperitif.