Curry krydderier, der kom til os fra indisk køkken, er blevet så populære, at det simpelthen ikke er muligt at forestille sig et stort udvalg af retter uden det. Mistresser, der er vant til at tilsætte krydderi til kød, fisk, grøntsager og risretter og bruger det som grundlag for krydrede saucer, er fortvivlede, når krydderiet slutter på det forkerte tidspunkt. Trods alt, uden curry, synes mange retter i deres præsentation ufuldkomne og ikke så velsmagende.
Hvad er curry? Eller måske har denne krydder analoger? Curry er en harmonisk matchet blanding af krydderier og krydderier. Faktisk kan denne krydderi let fremstilles af dig selv. I Indien gør husmødre netop det. Desuden er der ingen klare proportioner og anbefalinger om kombinationen af komponenter, men kun den obligatoriske tilstedeværelse af nogle af dem.
Hvad er der i sammensætningen af curry krydderier og hvordan man gør det hjemme?
Den vigtigste ingrediens, der nødvendigvis skal være til stede i karry sæsonen er gurkemeje. Det skal være mindst en fjerdedel i den samlede mængde af den krydrede blanding. Ikke mindre vigtigt i sammensætningen af karry koriander. Det kan være så meget som gurkemeje , eller halvt så meget eller mere, afhængigt af opskrifter og præferencer. Yderligere obligatoriske ingredienser i krydderier er fenegreek, som kan være op til 10 procent i alt og skarp cayennepeber (op til 6 procent). Resten af krydderier og krydderier kan tilsættes efter ønske og smag, hvilket giver nye nuancer af karry. Blandt dem, ingefær, kanel, muskatnød, kardemomme, spidskommen, nelliker, basilikum og mynte, fennikel og hvidløg samt forskellige peberfrugter, som vil tilføje ekstra krydderier til krydderierne. Alle komponenter skal være tørre og malet i pulver. De kombineres i de ønskede proportioner i en mørtel og desuden til jorden for smagsudveksling og deres bedre gensidige harmoni.
Anvendelse og anvendelse af curry krydderier
Curry krydderier bruges til at give disken nye smag kvaliteter, samt for deres farvning og opnå et bedre æstetisk udseende, samt en fantastisk duft. Desuden er curry krydderier yderst nyttig, fordi hver af krydderierne i sammensætningen har et enormt kompleks af sundhedsforbedrende og forebyggende egenskaber, et imponerende arsenal af vitaminer, mineraler og forskellige elementer, som hjælper med at forbedre ydeevnen hos alle kroppens systemer, styrke immuniteten og forbedre vitaliteten.
Hvor kan man tilføje karry krydderier?
Curry smag komplet perfekt retter fra ris, grøntsager og forskellige typer kød, og også perfekt harmonerer med kyllingekød, der skaber virkelig kongelig smag af mad. Og krydderi tilsættes ikke kun under fuglens marinering, men supplerer det også med salater med deltagelse af kylling, serverer supper og ragout på basis heraf.
Fra curry krydderierne forberede en masse saucer, der bruges som et tillæg, når du serverer retter fra kød, og også tilføje dem til opvasken, når slukning. Nogle af dem er endda opkaldt efter den populære krydderier. For eksempel
Curry bruges ikke kun til madlavning første og anden kurser og saucer. Nogle gange tilsættes krydderier, når man laver drikkevarer og cocktails, fylder dem med farve og giver en særlig smag og aroma. Og det antages, at den drik, hvor karry er til stede, hjælper med at kæmpe med ekstra pund, brændende fedtstoffer og eliminere toksiner fra kroppen.