For at forberede vinterhalsen på ferskner kan skiverne være forskellige ved hjælp af klassiske eller mere raffinerede, tidstestede teknologier. Den opnåede delikatesse vil tage et ærefuldt sted blandt dine yndlings sødt billets, som kan serveres til en kop te eller bruges til bagning.
Hvordan laver man marmelade fra ferskner?
Kog fersken syltetøj skiver lettere end det kan synes ved første øjekast. Opfyldelse af de grundlæggende krav til opskriften og kendskab til visse finesser for at få det rigtige resultat, selv en uerfaret kulinarisk ekspert vil kunne klare opgaven.
- Til høst skal du vælge moden frugt med tæt pulp, vask dem omhyggeligt og fjern pits.
- På vilje bliver peaches oprindeligt skrællet af ved at peeling dem i et par minutter i kogende vand og derefter i koldt vand.
- De resulterende halvdele skæres pænt i skiver, hældes med sukker eller sættes i sirup og forlades et stykke tid.
- Kog syltetøj af ferskner skiver til en eller flere receptioner, bringe massen til kog og efterlade til afkøling. Antallet af bryg og deres varighed afhænger af den ønskede sødhedsdensitet.
- Ved den sidste opvarmning er den delikatesse, der anbefales af opskriften, kogt, pakket i sterile tørre krukker, forseglet med kogte låg og indpakket, indtil det er helt afkølet.
Fersken syltetøj er en opskrift til vinteren
Klassisk syltetøj fra ferskner kiler til vinteren, kogte ifølge denne opskrift, vil nyde både den storslåede frisk smag af frugtskiver og den fantastiske duft af den ledsagende sirup. Sidst kan du hælde pandekager, pandekager eller bruge en komponent til fremstilling af cocktails og andre desserter.
ingredienser:
- Ferskner (skrællet) - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vand - 1 glas;
- citronsyre - 0,5 tsk.
forberedelse
- Fersken fjernes af knogler og skræl, skær hver halvdel i flere lobulaer.
- Sukker og citronsyre hældes i vandet, sirupen bringes i kog, lobula sættes i den, den bliver afkølet.
- Lad koge koge, kog i 10 minutter.
- Hot syltetøj fra ferskner skiver er pakket i dåser, forseglet, indpakket.
Jam fra ferskner med skiver af "Pyatiminutka"
Ikke mindre velsmagende og flavorful vil være syltetøj med ferskner "Pyatiminutka." I dette tilfælde er delikatessen kogt uden deltagelse af vand og med mindre sukker. Den mindste tid af varmebehandling vil bevare friskheden af smagen af frugtstykker, der findes i dem vitaminer og værdifulde elementer.
ingredienser:
- Ferskner (skrællet) - 1 kg;
- sukker - 700 g;
- citronsaft - 1 spsk. skeen.
forberedelse
- Skyllede ferskner er afstenet af sten og, om ønsket, fra skrællen.
- Skær halvdelene i skiver, hæld dem med sukker og lad dem gå i flere timer.
- Placer frugtmassen på komfuret, lad kog, tilsæt citronsaft og kog fra det øjeblik, hvor man koger, præcis præcis fem minutter.
- Hæld lækre marmelade fra ferskner på sterile beholdere, kork.
Jam af ferskner lobules med citron
Næsten hver opskrift af et sådant præparat forudsætter tilsætning af citronsyre eller citronsaft, som afbalancerer smagen og forhindrer sukkerindholdet i behandlen. I dette tilfælde sammen med saften i syltetøj tilsættes citronskal, som giver lækkeriteten en lækker smag. Hvis det ønskes, kan du lægge emnet og hele skiver, forkrydse citrusen med kogende vand og fjerne knoglerne.
ingredienser:
- Ferskner (skrællet) - 1 kg;
- sukker - 500 g;
- citron - 1 stk.
forberedelse
- Fersken halvdele skæres i skiver, der er peberet med sukker og efterladt natten over.
- Tilsæt til frugtmassen af zest og citronsaft, kog, kog et par minutter, lad til køling.
- Gentag cyklusen med opvarmning, kogning og afkøling 2 flere gange.
- Ved den sidste opvarmning er syltetøj lavet af ferskner med en citron i 5 minutter. Den er forseglet i sterile krukker.
Jam af ferskner lobules og Rabarber
Den syltetøj, der er kogt af fersken med lobula med rabarber, vil vise sig at være ekstraordinær og udsøgt. Saftige stængler skæres i fragmenter og tilsættes til den samlede beholder sammen med sukkeret. Denne komponent vil tilføje en sur smag til delikatessen, diversificere smagskarakteristika og gøre det endnu mere nyttigt.
ingredienser:
- Ferskner (skrællet) - 1 kg;
- Rabarber - 200 g;
- sukker - 1 kg.
forberedelse
- Ferskenskiver, sammen med den hakkede rabarber, hældes i syltetøjstanken med sukker og efterlades i flere timer.
- Varm massen på en stille brand med omrøring indtil kogning, kog i et par minutter, køligt.
- Gentag proceduren til opvarmning, kogning og afkøling 3-4 gange.
- Ved den sidste opvarmning er fersken syltetæppet afkortet til vinteren i sterile tørre krukker.
Mal fra ferskner med mandler
Forbereder syltetøj på ferskener med gule skiver og med tilsætning af duftende mandler, vil du være i stand til fuldt ud at nyde i løbet af vintersæsonen den fremragende smag af den opnåede delikatesse ved at bruge den med en snack med en kop varm te. Opskriften forudsætter brug af nødder af søde sorter, men hvis det ønskes, kan du tilføje et par stykker bitre, mere smagfulde, prøver.
ingredienser:
- Ferskner (skrællet) - 1 kg;
- mandler - 70 g;
- sukker - 800 g;
- citronsyre - 0,25 teskefulde.
forberedelse
- Fersken skiver er peberet med sukker og efterladt i flere timer eller natten over.
- Almond hældes med kogende vand og efter afkøling skræles det.
- Tilsæt skrællede nødder og citronsyre i en beholder med fersken og varm at koge.
- Reducer varmen, syltet syltetøj til den ønskede tæthed, kork i krukkerne.
Jam af ferskner lobules i sirup
Lækker marmelade, kogt af ferskner skiver i sukker sirup ifølge følgende opskrift, vil overraske med en enorm duft, hvilket opnås ved at tilføje til sammensætningen af vanille. Det er at foretrække at bruge en naturlig pod cut i halvdelen, men i mangel af det, vil vaniljesukker eller en pinch vanillin gøre.
ingredienser:
- Ferskner (skrællet) - 2 kg;
- vanille pod - 1 stk.
- sukker - 1,5 kg;
- vand - 1,5 kopper;
- citronsyre - 1 tsk.
forberedelse
- Fra sukker, vand, citronsyre og vanilje er den duftende sirup kogt, placeres beholderen på komfuret og opvarmet massen under omrøring til kogning.
- Sæt i en sød flydende base skiver ferskner, kog i 5 minutter.
- Pak en duftende hurtig marmelade fra ferskner til krukker, kork, wrap.
Tykk marmelade fra ferskner lobules
Jam fra ferskner uden pits kan være både flydende og tyk. For at maksimere frugtskivernes integritet ved langvarig kogning skæres de så store som muligt, eller som i dette tilfælde forlader de helt halvdelen intakt. Vil gemme skiver eller halvdele i den oprindelige form og citronsyre, tilsættes til syltetøj inden begyndelsen af tilberedningen.
ingredienser:
- Ferskner (skrællet) - 1 kg;
- sukker - 700 g;
- citronsyre - 0,5 tsk.
forberedelse
- Ferskner er fri for pits og om ønsket fra huden.
- Dæk halvdelene med sukker og lad dem stå i køleskabet i en dag.
- Tilsæt citronsyre, varm massen til kog under omrøring, og kog derefter til den ønskede tæthed.
- Seal syltetøj fra ferskner halvdele i sterile krukker.
Hvordan laver man en klar papirstop fra ferskner?
Kog syltetøj af ferskner gennemsigtige skiver uden vand vil hjælpe følgende opskrift. Hemmeligheden bag succes i brugen af frugt med tæt pulp og vedligeholdelse af en næppe mærkbar sløvhed i processen med varmebehandling uden minimal tegn på bobling. Mængden af granuleret sukker kan reduceres 1,5-2 gange om ønsket.
ingredienser:
- Ferskner (skrællet) - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- citronsaft - 2 spsk. skeen.
forberedelse
- Ferskner rengøres, skæres i pæne skiver, der er dækket af sukker i flere timer.
- Tilsæt citronsaft og varm jamens bund til kog, forsigtigt omrøring.
- De behandler delikatessen til den ønskede tæthed, forsegles i sterile dåser.
Mal fra ferskner i multivark
Den næste opskrift på syltetøj fra ferskner er lavet med skiver med en multivark. Enheden skaber ideelle betingelser for at opretholde frugtskivernes integritet uden risiko for at forbrænde indholdet. Afhængigt af enhedens model kan det være nødvendigt at lave madlavning med låget åbent eller med ventilen fjernet.
ingredienser:
- Ferskner (skrællet) - 1 kg;
- sukker - 500 g;
- citronsyre - knivspids.
forberedelse
- Ferskenskiver er dækket i en skål med sukker og venstre, indtil saften er adskilt.
- Tilsæt citronsyre og tænd enheden i "Quenching" -tilstanden i en time.