Olie opnået fra jordnødder eller jordnødder kan have både pasty konsistens og flydende, ligner den, der findes i solsikkeolie. I denne artikel vil vi tale om et værdifuldt flydende planteprodukt, som ved næringsværdi kan sammenlignes med kød eller ost.
Sammensætningen af jordnøddesmør og dets nyttige egenskaber
I det vestlige og de slaviske lande er det raffinerede eller uaffinerede produkt, der har en lysegul farve, mild smag og næppe nævnelig jordnøddesmag, blevet elsket og vedtaget. I øst anvendes uraffinerede jordnøddekter af murstenbrun farve til mad, men ernæringsmæssige og næringsværdi afhænger ikke af dette, men på vej til presning. Kun ved koldpressning, som ikke indebærer kemisk behandling, er ekstraktet fra jordnødde maksimalt nyttigt og rig på værdifulde stoffer. Mange mennesker er interesserede i, om jordnøddesmør er gavnlig eller skadelig, men den første er usandsynligt at blive stillet spørgsmålstegn ved som massen af vitaminer E, A, D og Gruppe B samt mineraler - magnesium, kalium , kobber, jod, jern, calcium , zink, fosfor, kobolt osv.
Der er flerumættede fedtsyrer omega-3 og omega-6, som kroppen ikke producerer selv, men modtager kun med mad. De har en positiv effekt på det generelle helbred, forbedrer hjerte- og blodkarets arbejde, øger immuniteten. Derudover er brugen af jordnøddesmør forklaret af virkningen af dets bestanddele fosfolipider, betain, polyphenoler og phytosteroler. Den første deltager i transport af fedtsyrer, fedtstoffer og kolesterol , den anden forhindrer akkumulering af fedt i leveren, polyphenoler normaliserer metabolisme, og phytosteroler forhindrer udviklingen af kræft.
Hvor er det anvendt?
Det er blevet brugt i tusindvis af år i madlavning, medicin og kosmetologi. Hvis du vil vide hvad du skal spise med lækkert og aromatisk jordnøddesmør, er svaret - med porrer, salater, desserter mv. Det er meget populært i indiske, japanske, koreanske og thailandske retter. Det omfatter i deres kost som fotomodeller, ser deres vægt og bodybuilders og andre atleter, der giver sport til sig selv. Dem, der ønsker at vide, hvad der ellers er nyttigt for jordnøddesmør, er det værd at være opmærksom på dets evne til at stimulere galdedannelse og galdesekretion.
Læger rådes til at bruge det til mad, der lider af dyskinesi i galdevejen. En jordnødsekstrakt anvendes som en profylakse for tromboembolisme, diabetes mellitus, hæmofili, anæmi, hæmoragisk diatese. Siden antikken er det blevet brugt til at bekæmpe hudproblemer, at helbrede sår, nedskæringer og andre skader. Olie kan bidrage til at eliminere depression, søvnløshed, irritabilitet og apati, seksuel svaghed hos mænd og reducere risikoen for at udvikle øjenlidelser, herunder grå stær, glaukom, makuladegeneration, diabetisk retinopati og konjunktivitis.
Farlig for produktet
Jordnøddesmør har både gavnlige egenskaber og kontraindikationer. Først og fremmest