Julien er en opskrift, der forudsætter en måde at skære komponenter og nummerering ud over de klassiske versioner snesevis af originale og unikke variationer. Den storslåede rige og delikate smag af fadet vil ikke forlade enhver ligegyldig gourmet.
Sådan laver du julienne?
Forbered lækker julien selv en nybegynder i den kulinariske forretning, hvis der er den rette ordination og vigtige anbefalinger.
- Komponenter til fyldning af julien er revet med små skiver og tilladt på olien, indtil de er kogte i en sautépande eller pande.
- Som saus til hælde kan du bruge smagskrem, en blanding baseret på creme eller mælk.
- Til bagning er Julien-basen placeret i specielle cootocks, forme, potter. Til en mere original præstationer af opskrifter anvendes tartlets, kiksforms eller blæsehage.
- Julien er en opskrift, hvis kort er en appetitlig oste skorpe, for hvilken skålen er drysset, før grillen med revet ost.
Julienne af champignons - en klassisk opskrift
For første gang bekendtskab med teknikken til at lave en uovertruffen skål, bør du oprette en klassisk julien med champignon og ost. Varianten med mushrooms kan bruges som base og om ønsket erstattes de svampe, der præsenteres i opskriften med østers champignon eller med aromatiske og mættede skov svampe.
ingredienser:
- mushrooms - 300 g;
- løg - 1 stykke;
- ost - 100 g;
- mælk - 300 ml;
- mel og smør - 40 g;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- salt, peber, muskatnød.
forberedelse
- Fry svampe og løg i vegetabilsk olie.
- Smelt smør, tilsæt mel.
- Hæld i, kontinuerlig omrøring, varm mælk, sæson med sauce, tilsat salt, peber og muskatnød.
- I forme spredes svampe stege, så ost, sovs og igen ost.
- Bages champignon julien 15 minutter ved 180 grader.
Julienne med rejer
Den mest delikate julienne med fisk og skaldyr vil overvinde enhver capricious eater. Foruden rejer, muslinger, blæksprutter, jakobsmuslinger og andre marine væsner kan indføres i skålen, som ikke kun skal tilberedes og rengøres efter behov, men også finhakket for at opnå den ønskede endelige tekstur af fødevaren.
ingredienser:
- rejer - 400 g;
- ost - 100 g;
- fløde - 6 el. skeer;
- mel og smør - 40 g;
- mayonnaise - 24 spsk. skeer;
- salt, peber.
forberedelse
- Rejer koges, skrælles og finhakket.
- Fortyndes i varmt vandmel til en tekstur af cremefløde.
- Tilsæt 8-10 skeer rejer bouillon, mayonnaise, fløde, salt, peber, varme lidt op og om nødvendigt, hvis saucen er tyk, tilsæt lidt mere bouillon.
- Læg rejerne ud i henhold til kokosnødderne, hæld i sovs og drys med ost.
- Julienne med rejer er en opskrift, der kræver bagning af retter ved 190 grader i 10 minutter.
Julienne med skinke og svampe
Julien er en opskrift, der kan udføres med enhver pølse eller skinke. Uændret akkompagnement af fadet vil være svampe, som skal steges med tilsætning af løg eller porrer. Skinken bruges i den oprindelige form eller brunes i smør, indtil der er en mættet aroma.
ingredienser:
- skinke - 200 g;
- mushrooms - 300 g;
- løg - 1 stykke;
- ost - 200 g;
- creme creme - 400 g;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- Smør - 2 spsk. skeer;
- salt, peber, krydderier.
forberedelse
- Steg svampe med løg og terninger af skinke.
- Kombiner skinke og champignon frugt, tilsæt sur creme, varme lidt op, og læg formerne ud.
- Stænk julienne i kokosnøttosten og bages i 15 minutter ved 180 grader.
Julienne med fisk
Dem, der ikke præsenterer deres menu uden fisk retter, vil gerne Julien med fløde og gedde aborre filet. Faktisk er det muligt at bruge absolut nogen sorter af fisk fileter. Det vigtigste er, at produktet skal være af høj kvalitet, indeholder ikke knogler, og dens smagskarakteristika svarer til forbrugernes præferencer.
ingredienser:
- filet af gedde aborre - 250 g;
- mushroom - 200 g;
- løg - 1 stykke;
- ost - 200 g;
- creme - 200 ml;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- salt, peber, citronskiver og greens til arkivering.
forberedelse
- Fry hakket fiskfileter og løg med svampe.
- Til svampe hæld i fløde, læg fisk, tilsæt salt, peber, krydderier, varm op i 1 minut.
- Læg basen på formularerne, drys med ost og send i 10 minutter i en opvarmet ovn til 200 grader.
Julien i blødebrød
Julien, en usædvanlig opskrift, som vil blive præsenteret i dette afsnit, er tilberedt i et blødt wienerbrød, der er præ-rullet lidt og anbragt i muffin, cupcake eller andre egnede beholdere. Til basen i bagningsprocessen bobler det ikke, det er gennemboret rundt omkretsen med en gaffel.
ingredienser:
- puffekage - 2 blade;
- mushrooms - 300 g;
- løg - 1 stykke;
- ost - 150 g;
- creme creme - 200 g;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer;
- salt, peber, muskatnød.
forberedelse
- Dejen er rullet ud, skåret i firkanter eller cirkler, lagt i forme, bagt i 10 minutter ved 200 grader.
- Stej løg i olie.
- Tilsæt svampe, salt, peber, steg, indtil fugtet fordamper.
- De lægger creme fra fløde, smør muskatnød, varme i 5 minutter.
- Fyld blæserne med blandingen, drys med ost og bage julienne i dejen i 15 minutter.
Julien i mikrobølgeovnen
Opskriften til madlavning julienne i en mikrobølgeovn er særligt enkel. Hvis der ikke er specielle porslin eller glaskokotnits, kan du lave en skål i en mikrobølgeovn, der passer til den generelle kapacitet. Sammensætningen kan udelukkende være svamp eller, som i dette tilfælde, suppleret med en lige stor del af kyllingefilet.
ingredienser:
- kyllingefilet - 300 g;
- mushrooms - 300 g;
- Tørret løg - 2 knivspidser;
- ost - 100 g;
- creme - 200 g;
- salt, peber.
forberedelse
- Hæld kyllingen, læg den i en skimmel, sæson den, tilsæt 50 ml vand og kog under et låg i en mikrobølgeovn i 10 minutter.
- Tilsæt svampe, krydderier og løg, fortsæt madlavning i 7 minutter.
- Dræne overskydende saft, fyld indholdet af formen med smagsret creme, drys med ost.
- Ret skålen til enheden i 4 minutter.
Julienne med kartofler, kylling og svampe
Yderligere smag noter erhverves af en julien med svampe og kylling, hvis de er tilberedt med tilsætning af kartofler. Grøntsager er forstuet i varm olie næsten til den klare og rige rødme. Når du serverer julienne med kartofler sæson med friske urter og valgfri sauce.
ingredienser:
- kyllingefilet - 200 g;
- mushroom - 200 g;
- kartofler - 4 stk.
- løg - 1 stykke;
- ost - 100 g;
- mælk - 1 glas;
- smør og vegetabilsk olie - 40 g;
- salt, peber, krydderier.
forberedelse
- Steg særskilt kartofler i vegetabilsk olie og svampe med løg og kylling på smeltet creme.
- Kombiner halvfabrikata kartofler og svampemasse med kylling, hæld i mælk, læk krydderier.
- Overfør kylling Julienne med kartofler i muffinsne, drys med ost og bages i 15 minutter ved 180 grader.
Julien i potter
En anden version af restaurationsniveauet skålen vil blive skabt i servering gryder. Ud over den fremragende harmoniske kombination af ingredienser virker også magien af de retter, der bruges her, således at den endelige smag af den kulinariske skabelse overstiger alle forventninger. I stedet for sure creme gør fedtfløde.
ingredienser:
- kyllingefilet - 300 g;
- mushrooms - 300 g;
- creme creme - 400 g;
- løg - 2 stykker;
- ost - 200 g;
- mel - 2 el. skeer;
- vegetabilsk olie og fløde - 50 g;
- salt, peber, krydderier.
forberedelse
- Stek individuelt løg og svampe i smørblanding, kyllingefilet.
- Pass melet på en tør stegepande til en cremefarve.
- Tilsæt cremefløde, salt, peber, hæld lidt vand efter behov, varme op 2 minutter.
- Sæt saucen med stegte ingredienser, lav en masse potter.
- Rør skålen med ost og kog julienne i gryder i ovnen uden låg i 20 minutter ved 180 grader.
Julienne med kylling og svampe i en stegepande
Det er ligegyldigt, hvis der ikke var en lille del af små forme, kokotnitter eller der ikke er mulighed for at bruge ovnen til at tilberede skålen. Velsmagende det vil vise sig og julienne i en stegepande. I stedet for hård ost kan du bruge smeltet ost og erstatte kylling med andet kød, fisk og skaldyr.
ingredienser:
- kyllingefilet - 500 g;
- mushroom - 500 g;
- sur creme 450 g;
- løg - 2 stykker;
- ost - 100 g;
- mel - 3 spsk. skeer;
- smør - 80 g;
- salt, peber, krydderier.
forberedelse
- Steg særskilt svampe, kød og løg.
- Overfør kylling og champignonmasse til løgesteg, sæson.
- Tilsæt cremen, blandet med mel og krydderier, drys fadet med ost.
- Tumle julienne med kød og svampe under låget 15 minutter.
Julienne i boller
Tilberedt lækker og original julienne i ovnen i rødboller bliver en favorit af enhver fest og vil gerne blive spist af gæster eller husstandsmedlemmer uden spor. Runde eller aflange portionede boller bages på egen hånd, eller brug de færdige, der købes i butikken.
ingredienser:
- boller - 6 stykker;
- kyllingefilet - 400 g;
- mushrooms - 300 g;
- creme creme - 250 g;
- løg - 1 stykke;
- ost - 100 g;
- hvidløg - 1 tand;
- Smør - 40 g;
- salt, peber, krydderier.
forberedelse
- Stej smagen af kyllingen og tilsæt hvidløg ved afslutningen.
- Pass på løg, tilsæt svampe, steg til færdig, krydre efter smag.
- Bland kyllingen med svampe og creme creme, tilsæt krydderierne, læg massen i billets, skære af hver top og skrabe krummen.
- Drys fadet med ost, dækk med en top og bages 10 minutter ved 180 grader.
Julienne med champignon og kylling i en multivark
Det er nemt at lave mad til din favorit skål med en multivark. Og sammensætningen kan anvendes som helst, varierende hvis ønsket ved proportionerne af komponenter og ved anvendelse af yderligere krydderier. Den mest lækre skål vil være med frosne eller friske skov svampe, som skal finhakket.
ingredienser:
- kyllingefilet - 300 g;
- svampe - 300 g;
- creme - 250 ml;
- løg - 1 stykke;
- ost - 80 g;
- mel - 1 spsk. ske;
- Smør - 40 g;
- salt, peber, krydderier.
forberedelse
- Stek løg, svampe og kyllingefilet i "Baking" -tilstanden.
- Tilsæt mel, fløde, krydderier, revet ost.
- Forbered julien i multivarket i samme tilstand i yderligere 10 minutter under låget.
Julienne med kylling og svampe i tartlets
Den originale løsning til et buffetbord eller en festlig fest er en lækker og mundvandende julien i tartlets . Du kan bruge færdige eller selvbagte billetter fra sand eller vaffeldej. For at undgå at gøre tartlets indre overflade, kan du lægge den med salatblade.
ingredienser:
- tartlets - 20 stykker;
- kyllingefilet - 300 g;
- mushroom - 250 g;
- creme creme - 250 g;
- mælk - 250 ml;
- løg - 1 stykke;
- ost - 100 g;
- mel - 1 spsk. ske;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- smør - 50 g;
- salt, peber.
forberedelse
- Steg kylling og løg med svampe i vegetabilsk olie.
- I smeltet smør er mel doused.
- Hæld en blanding af mælk med creme creme, sæson, varme op indtil tyk.
- Læg gryden på tartlets, hæld sovs, drys med ost og bages til rødmen.