Julienne med svampe - traditionelt bagt i en cremet sauce og top dækket med en appetitlig tæt ost skorpe. Lad os finde ud af, hvordan du korrekt forbereder en julien med svampe i ovnen.
Julienne med svampe og kartofler i ovnen
ingredienser:
- friske svampe - 455 g;
- kartofler - 665 g;
- løg - 145 g;
- creme - 245 ml;
- mælk - 105 ml;
- ost - 245 g;
- mel - 25 g;
- krydderier.
forberedelse
Løg skrælles, skæres i små stykker og brunes med varm olie. Svampe forarbejdes, makuleres i tynde skiver og tilsættes til løg. Efter 10 minutter hældes i mælken, fløden, blandes og hældes lidt mel. Slog let på alting og kog i ca. 7 minutter. Kartoflerne renses, skylles, skæres i terninger og steges til en rødskorpen i en anden gryde. Derefter lægger ingredienserne i lag i bagningskålen: kartofler, vegetabilsk masse og drys rigeligt med revet ost. Vi sender skålen til ovnen og markerer den i 15 minutter. Vi serverer den klare julien ekstremt varm og har dekoreret til viljehakket friskgrønt.
Julienne med svinekød og svampe i ovnen
ingredienser:
- løg - 45 g;
- svinekød - 575 g;
- svampe - 585 g;
- smør - 25 g;
- mel - 20 g;
- mælkeko - 10 ml;
- creme creme - 35 ml;
- ost - 185 g;
- krydderier.
forberedelse
Vi koger kødet til halvdelen kogt i kogt vand. Løg skrælles, skæres i små stykker og lægges på opvarmet olie i stegepande. Derefter tilsættes de forarbejdede og hakkede svampe og brun, omrøring, ca. 7 minutter. Kogt kød er skåret i stykker og kastet til vegetabilsk stege. Nu skift indholdet i potter.
I stegepanden syr vi et stykke smør, smider melet og smager det let. Hæld derefter i mælken og vejer blandingen, indtil den er tyk. Til sidst tilsættes mayonnaise, creme fraiche, blandes og drys med ost. Vent til det smelter helt og hæld det færdige sauce kød med svampe. Vi bager opskålen ved en temperatur på 175 grader og serverer den til bordet.
Opskrift på julienne med svampe i ovnen
ingredienser:
- friske svampe - 315 g;
- løg - 45 g;
- citron - 75 g;
- ost - 195 g.
Til sauce:
- smør - 35 g;
- mel - 15 g;
- mælk - 485 ml;
- muskatnød - til smag.
forberedelse
Løg uden en skind finskåret med en kniv og
I mellemtiden forbereder vi saucen: smelt et stykke smør i en scoop, drys lidt mel og omrør, hæld en tynd mælkestrøm. Tilsæt til smag muskatnøddesmør, reducer varmen og kog blandingen i 30 minutter. I formeene spredte vi svampe med løg, drys med ostflis og hæld sovs. Vi sender julienne med svampe i gryderne i ovnen og markerer 15 minutter.