Kakten af profiteroles hedder "Crockembush" og repræsenterer et stort antal profiteroles, fastgjort omkring en kegleformet base og dækket af karamel, chokolade, nødder, blomster og anden spiselig og ikke særlig indretning. Denne dessert betragtes som et alternativ til bryllupskage, men kan forberedes til ære for absolut enhver ferie.
Kage fra profiteroles "Crockembush"
Vi har allerede beskrevet opskriften af profiteroles og creme til dem i vores materialer mere end én gang, og så kan du bruge enhver salgsopskrift og omberegne den i overensstemmelse med den ønskede størrelse af kagen. Vi vil gøre denne kage fra profiteroles med vanille, men påfyldningen kan kondenseres mælk, flødeost eller fløde.
ingredienser:
- profiteroles - 12 stykker;
- sukker 840 g;
- vand 330 ml.
forberedelse
Fra 2/3 af alt sukker og vand (henholdsvis 640 g og 240 ml) koges karamel. Kog det på medium varme, uden omrøring, ca. 25 minutter. Færdige profiteroles dyppes i karamel, overskydende børstes og tørres. Tilsæt rester af sukker og vand til karamelens rester i gryden, kog karamel i yderligere 10 minutter, og brug den til at fastgøre bunden af profiteroles til keglen. Når alle profiteroles er faste, dyppes i karamelpluggen og i en cirkulær bevægelse drysses de søde tråde over overfladen.
Kage med kirsebær og profiteroles inde - opskrift
Ud over den klassiske "Crokembush" kan profiteroles også bruges til madlavning af mere almindelige og enkle kager med en kiksbase.
ingredienser:
- æg - 3 stykker;
- sukker - 125 g;
- mel -125 g;
- bagepulver - 5 g;
- flødefedt - 600 ml;
- kirsebær dåse - 840 g;
- chokolade - 210 g;
- plade af gelatine;
- mandelblade - 50 g;
- profiteroles - 10 stk.
forberedelse
Vend æg og sukker til en hvid, kremet masse. Til den resulterende masse tilsættes melblandingen med bagepulver, fordel derefter alt i en 20 cm form og bages i 15 minutter ved 180 grader.
Sæt kiks i bunden af støbeformen. Ovenpå skal du sætte profiteroler og fylde dem med kirsebær, der forbrygges sidst med et gennemblødt gelatineark. Lad alt fryses i kulden, og fjern derefter fra støbeformen, dækk med creme og dekorér med mandelblade. Genkøling desserten, hæld toppen med varmsmeltet chokolade, og om ønsket udfylde indretningen med de resterende profiteroler og mandelblade.