Italiensk suppe afviger gunstigt fra andre analoger med fantastisk smag og uforlignelig duft, opnået ved at tilføje duftende urter og karakteristiske krydderier til sammensætningen. Der er mange typer af varme indfødte fra Italien, som hver især er absolut et forsøg værd.
Italienske supper - opskrifter
Supper af italiensk køkken er præget af en tæt tekstur, rigdom, en række forskellige ingredienser.
- Som et flydende grundlag for madlavning, afhængigt af opskriften, bruger jeg vegetabilsk, kød- eller fiskebæger, hvor der tilsættes krydderier, krydderier og i nogle tilfælde vin.
- En hyppig ingrediens, der bestemmer fødevarens smagsegenskaber, er tomat i enhver form: tomater, tomatsaft, sauce eller pasta, alle slags grøntsager.
- Yderligere tætheder af de første retter tilsættes til osten, friske og tørrede urter.
Minestrone - Italiensk grøntsagssuppe
En af de mest populære retter i Italien er italiensk grøntsagssuppe minestrone, hvor ofte tilsættes en fin pasta. Her er der store muligheder for kulinarisk kreativitet, da der ikke er nogen enkelt madlavningsteknologi, og ingredienserne bruges efter årstid og tilgængelighed.
ingredienser:
- vand - 700 ml;
- kartofler, tomater og blomkål - 350 g hver;
- græskar, bønner og grønne ærter - 200 g;
- porrer og courgetter - 150 g;
- pancetta - 100 g;
- løg, gulerødder og selleri - 80 g;
- olivenolie - 60 ml;
- hvidløg - 1 tand;
- salt, peber, italienske urter, laurbær, parmesan, greens.
forberedelse
- I en kasserolle i olie steges gulerødder, løg, selleri, efter 5 minutter skiver porrer og pancetta.
- Læg resten af de knuste grøntsager, kogte bønner og ærter, hæld i vand.
- Sæson den italienske suppe minestrone, kog indtil bløde ingredienser, serveret med ost og grønne.
Italiensk tomatsuppe - opskrift
I sommertiden er italiensk tomatsuppe specielt æret og efterspurgt blandt forbrugerne. Skålen serveres i afkølet form, det genopfrisker og slukker sulten uden overbelastning af fordøjelsen. Som en grundlæggende komponent kan både friske og dåse tomater anvendes.
ingredienser:
- dåse tomater - 400 g;
- tomatsaft - 200 ml;
- Bulgarsk peber, agurk, røde løg - 1 stk.
- hvidløg - 1 tand;
- kapers, vineddike og olivenolie - 1 spsk. ske;
- oliven - 6 stykker;
- salt, peber, skål, basilikum.
forberedelse
- Tomater og alle grøntsager placeres i en blenderbeholder, der tilsættes tomatjuice, eddike, smør og hvidløg.
- Pisk ingredienserne, indtil de er moset.
- Sæson den italienske tomatsuppe med salt og peber og server med kapers, oliven, basilikum og croutoner.
Italiensk ribollitis suppe
Den italienske brødssuppe, der er fremstillet ifølge følgende opskrift, på trods af det almindeligt udseende og den tilgængelige sammensætning, er utroligt lækker og tilfredsstillende. Skålen betragtes som vinter, den varmes varmt og er tilberedt i originalen i porcelæn i ovnen. Du kan lave mad på ovnen ved hjælp af denne opskrift.
ingredienser:
- bouillon - 500 ml;
- bønne cannellini - 250 g;
- løg, gulerødder og stilk af selleri - 1 stk.
- pancetta - 100 g;
- tomater i deres saft - 400 g;
- olivenolie - 100 ml;
- hvidløg - 3 tænder;
- kål - 300 g;
- krakkere - 0,5 glas
- salt, peber, rosmarin, parmesan.
forberedelse
- Stek løg løg med gulerødder og selleri, og tilsæt pancetta.
- De lægger bønner, tomater med saft, rosmarin, bouillon, kog i 1 time.
- Kast kål, kog indtil blød.
- Sæson den italienske suppe med salt, peber, hvidløg, læg kiks og varm det op mere 5-7 minutter omrøring.
- Serveret med brød og parmesanost.
Italiensk suppe med linser
Lækre og duftende vil være italiensk linsesuppe. Sammensætning er ofte suppleret med en fin pasta, beregnet til madlavning varmt. Hvis det ønskes, stegt pancetta, tilsættes noget skinke eller pølse til skålen, ikke kun påfyldning med nye smagskilder, men også gør det mere nærende.
ingredienser:
- bouillon - 2 liter;
- linser - 100 g;
- pasta - 60 g;
- løg, gulerødder og stilk af selleri - 1 stk.
- tomater - 2 stk.
- Olivenolie - 40 ml;
- hvidløg - 1 tand;
- Italienske urter - 0,5 tsk.
- salt, peber, parmesan, urter.
forberedelse
- I den kogende bouillon læg linser, saltede løg med gulerødder og selleri, skiver tomater.
- Kog varm, tilberedt for korn, sæson til smag, tilsæt pasta, hvidløg, urter, kog i flere minutter.
- Italiensk suppe med linser og pasta serveres suppleret med urter og ost.
Italiensk suppe med pølser
Nyd de fremragende egenskaber ved raffineret varmt, selvom kun tilgængelige og budgetprodukter er tilgængelige. Den bekræftelse af italiensk suppe med bønner, kogte med tilsætning af pølser. Du kan uden parmesan, erstatte det med en tilgængelig sort ost eller udelukkende fra sammensætningen.
ingredienser:
- bouillon - 2 liter;
- pølser - 4-5 stykker;
- dåse bønner - 200 g;
- pasta - 200 g;
- løg - 1 stykke;
- tomater - 4 stk.
- Olivenolie - 40 ml;
- hvidløg - 2 tænder;
- salt, peber, parmesan, urter.
forberedelse
- Stek løg og hakkede løg og pølser, og tilsæt hvidløg i slutningen.
- Tilsæt tomater, tilsæt 3 minutter, sæt i en pande med bouillon.
- De sætter bønner, pasta.
- Sæson italiensk suppe med pølser og bønner til smag, serveret med parmesan og grønne.
Italiensk fiskesuppe
Den følgende opskrift er varm for fans af fisk retter. Du kan lave italiensk fiskesuppe med fisk og skaldyr eller kun med deltagelse af fiskesortiment. Til varme stegte torskefilet, karpe, aborre, sej eller laks. Til vilje suppleres maden, før den serveres med kogte rejer, muslinger eller en havcocktail.
ingredienser:
- bouillon fisk - 2 l;
- fiskfilet - 300 g;
- porrer - 1 stk;
- hvidvin - 50 ml;
- tomater - 450 g;
- Olivenolie - 40 ml;
- hvidløg - 3 tænder;
- salt, sukker, peber, chili, timian, skål.
forberedelse
- Stek i olie porrer, hvidløg og chili.
- Tilsæt tomater, salt, sukker, og efter 5 minutter hæld i bouillon.
- Sæson med varmt, hæld vin, læg skiver fisk, kog i 5 minutter.
- Serveret suppe med timian og croutoner.
Italiensk seafood suppe
Den italienske salte suppe med fisk og skaldyr er kendt for sin rige og lækre smag. Du kan bruge rejer, muslinger, jakobsmuslinger, squids, blæksprutte individuelt eller i vilkårlig proportioner, eller tag en færdig havcocktail. I stedet for tomatpasta vil tomater i deres saft være særlig passende.
ingredienser:
- bouillon kylling eller fisk - 1 l;
- fiskfisker - 200 g;
- skaldyr - 400 g;
- tomatpuré - 3 spsk. skeer;
- løg - 1 stykke;
- citron - 0,5 stykker;
- tomater - 3 stk.
- olivenolie og cremet - 20 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- I en blanding af to slags olier passerer de løg og hvidløg.
- Tilsæt tomater, pasta, skal i 5 minutter.
- De hælder suppe, kog, læg fisk, fisk og skaldyr, krydderier, kog i 5 minutter.
- Server suppen med urter og citronskiver.
Italiensk ost suppe
En delikat ostesuppe med en italiensk accent kan fremstilles med skinke, fisk, fisk og skaldyr, svampe eller som i dette tilfælde med hakket kød. Takket være løget får porrerne en varm delikat piquancy, og sortimentet af tørre urter giver retten en unik aroma og en delikat udsøgt smag.
ingredienser:
- bouillon - 1 l;
- forcemeat - 300 g;
- ost smeltet - 250 g;
- porrer - 1 stk;
- olie - 40 g;
- Italienske urter - 1 tsk;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- Stek løg med hakket kød.
- Tilsæt krydderurterne, hæld i bouillon, og efter kogning læg osten og rør.
- Sæson italiensk cremet suppe , kog i 10-15 minutter, serveret med grønne og croutoner.
Italiensk suppe i en gryde
Klassisk italiensk grøntsagssuppe minestrone erhverver specielt originale smagsnotater, hvis du koger det i en gryde i ovnen, og tilføjer lidt skinke til sammensætningen. Det varme er suppleret med grønne og revet parmazan, før det serveres eller 10 minutter før slutningen af vindvarmebehandlingen.
ingredienser:
- bouillon - 1 l;
- skinke - 200 g;
- tomater - 250 g;
- Bulgarisk peber, ærter og bønner - 150 g;
- løg, gulerødder og persille rod - 1 stk.
- hvidløg - 1 tand;
- olie - 50 g;
- Italienske urter - til smag;
- salt, peber, urter, parmesan.
forberedelse
- Stek løg med løg med rødder, skinke med peber, hvidløg og tomater, læg i en gryde, tilsæt bønner og ærter.
- Fyld ingredienserne med bouillon, tilsæt krydderurterne og sæt i en opvarmet til 95 graders ovn i 1,5 timer.
- Serveres varmt med ost og grønne.
Italiensk græskar suppe
Italiensk græskar suppe kan fremstilles med tilsætning af fløde, mascarpone eller i en ren grøntsagssammensætning, aromatiseret med urter. I sidstnævnte tilfælde er den varmere egnet til en magert menu og kosternæring, kvalitativt slukker følelsen af sult og ikke tilføjer ekstra pund.
ingredienser:
- græskar - 400 g;
- kartofler - 200 g;
- porre - 40 g;
- vegetabilsk bouillon - 0,5 liter;
- Olivenolie - 40 ml;
- Italienske urter - til smag;
- Salt, peber, kiks, grønne, fløde eller ost.
forberedelse
- Steg i olie med porre.
- Tilsæt græskar og kartoffel terninger, steg i 5 minutter.
- Hæld bouillon, tilsæt krydderurter, salt og peber, kog til bløde grøntsager, bland med en blender.
- Server creme suppe med brødkrummer , greens, tilsæt fløde eller ost, hvis det ønskes.