Kartoffelpandekager er en traditionel skål af hviderussisk køkken, som er blevet udbredt og populært i mange CIS-lande. Denne usædvanlige skål blev opfundet i midten af XIX århundrede under indflydelse af tysk køkken. Server dem normalt varmt, med rømme, smør eller sauce. Lad os overveje, hvordan man laver kartoffelpandekager.
Kartoffelpandekager med ost
ingredienser:
- kartofler - 8 stk.
- æg - 1 stykke;
- mel - 2 el. skeer;
- ost - 100 g;
- krydderier - til smag;
- cremefløde til servering.
forberedelse
Kartoflerne skales, skylles og gnides på den mindste riven. Dernæst tag en hård ost til din smag og grind den også på et rivejern. I en skål forbinder vi kartofler, ost, kør et kyllingæg, salt efter smag og peber. Hæld derefter i melet og bland det grundigt, indtil det er glat. Herefter skal du sætte stegepanden på gasovnen og opvarme vegetabilsk olie i den.
Dernæst spredes kartoffelmassen med en spisesked og danner små kager. Stek pandekagerne fra to sider, indtil skorpen er dannet og serveret med fløde smør eller koldt creme.
Opskrift på kartoffelpandekager med svampe
ingredienser:
- friske champignoner - 200 g;
- kartofler - 500 g;
- mel - 150 g;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- mælk - 10 ml;
- æg - 1 stykke;
- krydderier.
forberedelse
Mushrooms vasket, forarbejdet og malet. Derefter smider vi dem på en varm stegepande og steger dem i smør. Mine kartofler under koldt vand, skrællet af og gned på den midterste gitter, hvorefter vi skiftede til en kolander og forlod et stykke tid, således at al overskydende væske ville fusionere.
Bland derefter de revede kartofler med afkølede svampe, æg, hæld i mælken, hæld mel og salt til smag. Derefter fordeles kartoffelmassen i små portioner på en varm stegepande, smøres med olie og steges af draniki fra begge sider, indtil den er klar.
Kartoffelpandekager uden mel
ingredienser:
- kartofler - 5 stk.
- kefir - 0,5 varer;
- æg - 1 stykke;
- semolina - 0,5 st.
- creme creme - 0,5 varer;
- vegetabilsk olie;
- krydderier.
forberedelse
Kartofler rengøres og gnides på en gennemsnitlig rist eller hakket med en blender. Læg nu massen i 15 minutter op, tør forsigtigt den udskårne saft og saltet efter smag. Så bryder vi kyllingegræet og hæld i den hjemmelavede kefir . Bland godt og hæld små mango i små portioner. Vi tager en stor stegepande, hæld olie ind i den og sæt den på en stærk ild for at varme op. Stej pandekagerne til gyldenbrun over medium varme på begge sider, så glem ikke at tilføje konstant lidt olie før hver ny batch.
Kartoffelpandekager med hakket kød
ingredienser:
- kartofler - 1 kg;
- hakket kød - 500 g;
- pære - 2 stykker;
- æg - 2 stykker;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- krydderier;
- mel - 2 el. skeen.
forberedelse
Kartofler vaskes, renses og gnides på en stor gristle. Efter et par minutter fusioneres omhyggeligt hele den dannede saft,
Hæld stegepanden med olien, spred en skefuld kartoffelpasta, topp den med hakket kød og hæld det igen med kartofler. Stek koteletterne over medium varme fra to sider til en rødlig farve. Derefter skiftes kartoffelpandekagerne med kødet i puljen, luk låget, læg det i ovnen og bring det til en lav varme, indtil den er klar. Vi serverer fadet varmt med koldt fløde.