Hvis du leder efter en hjertelig opskrift på hver dag eller allerede planlægger at lave en menu til Shrove Tuesday, skal du tage op på Machanka's opskrift på hviderussisk. Machanka er et sortiment af forskellige kødrester, fra fedt til pølse, som er stegt og derefter stuvet i en simpel sauce på melbasis. Ikke sjældent er skålen suppleret med løg og svampe, men serveret med pandekager eller pandekager. Hvis du beslutter dig for at gøre mačanka hovedret på bordet, så sætte kartofler og forskellige andre yndlingsgrøntsager ind i det.
Opskriften på den hviderussiske maskinbygning
Machanka, som de fleste retter af belarussisk køkken, har absolut ingen affinitet med diætmenuen. Overfladen af kød og fedt, sammen med pandekager, vil ikke gavne din talje, men mange vil blive spillet på dine smagsløg.
ingredienser:
- svinekød ribben - 840 g;
- løg - 90 g;
- mel - 15 g;
- tørrede ceps - 10 g;
- svinekødsfedt - 30 g;
- pølse røget - 115 g;
- laurbærbladet;
- Jordkummin - 1 tsk.
forberedelse
Stek flæskebandene op med forvarmet fedt inden blanchering, og hæld derefter med vand for at dække, og kog en bouillon fra dem. Skær løgene og gem det. Forsugede cepes tilsættes til løg. Tilsæt spidskommen og knust laurbær, drys hele melet, og hæld derefter over bouillon. Ryst de røget produkter og læg dem til resten af ingredienserne. Placer opskålen med parabolanten i gryden i 15 minutter ved 150 grader. Serveres med pandekager eller pandekager, bestrøget med cracklings.
Machanka i hviderussisk med creme fraiche - opskrift
Der er en separat type autentisk karamel kogt på basis af mejeriprodukter. Afviger antallet af sidstnævnte kan du gøre den færdige skål mere eller mindre sur.
ingredienser:
- naturlige pølser - 270 g;
- svinekød ribben - 3-4 stykker;
- fedtfedt - 15 g;
- oksekød bouillon - 670 ml;
- smør - 35 g;
- mel - 10 g;
- creme creme - 135 g.
forberedelse
Før du forbereder den hviderussiske maskine, skar du fedtet i små stykker og dunk dem på høj varme, så der knækker form. Du smider cracklings, og på det resterende fedt brænder du stykkerne af pølse og hakkede ribben. Når kødkomponenterne får en rødme, skal du fylde dem med en halv bouillon og sætte en forvarmet ovn i 210 minutter i 20 minutter.
Smør smørret på smeltet smør og skilt pastaen med rester af bouillon og sørg for, at der ikke er nogen klumper tilbage. Til en tyk masse tilsættes surkrem og varm sausen op. Klar til at hælde saucen over kødet og servere den hviderussiske maskine med pandekager eller grøntsager.