Om vinteren vil du ofte have noget frisk og vitamin. I dette tilfælde er det værd at have en opskrift på kaviar fra bagt ægplanter i din madlavningsbog.
Kaviar fra bagt aubergine og peber
Kaviar fra bagt ægplanter til vinteren er perfekte til dem, der elsker moderat skarpe snacks.
ingredienser:
- koriander - 1 tsk;
- Aubergine - 1 kg;
- sort jord peber - 1 tsk;
- gulerødder - 600 g;
- Salt og chili - til smag;
- tomater - 650 g;
- sukker - 4 tsk.
- Bulgarisk peber - 500 g;
- eddike 9% - 45 ml;
- hvidløg - 5 store dentikler;
- majsolie - 165 ml.
forberedelse
For at forstå, hvordan du bager aubergine i ovnen til kaviar, behøver du ikke at gå gennem specielle kulinariske masterklasser. Forvarm ovnen i ca. 200 grader. Bunden af bakkebakken lægges med folie til bagning og lægges på det vaskede grøntsager. Peber og auberginer til rogn bedre bages helt i ovnen. Bage dem i 10 minutter på hver side, indtil grøntsagerne er bløde. Efter denne procedure kan du nemt rense dem og fjerne frøene. Æggeplanter skylles med køligt vand, børste og, som peber, skæres i små stykker.
Tomater fylder med kogt kogende vand i ca. en kvart time, skyll derefter med koldt vand og fjern skræl. Slip dem derefter med en blender. Fin chop chili, hvidløg og løg. Gulerødder med et stort rivejern.
Hæld olie i panden med den tykkeste bund og læg den på komfuret. Sæt det i koriander, chili, terninger af løg og hvidløg og sort peber. Vi udsætter en stærk ild og med kontinuerlig omrøring, varme i et par minutter. Derefter sættes gulerødderne i panden og klemmer den i ca. 2-3 minutter. Nu er det tid til at gå derhen peberfrugter, aubergine og puree fra tomat. Når grøntsagerne koges, lad dem stå i en halv time gryderet. Efter afkøling tilsættes eddike, sukker og salt og gryderet i ca. en time. Derefter, i henhold til opskriften på delikatesser roe fra bagt ægplanter, placere den varme blanding over forsigtigt steriliserede krukker og rul dem. Snacks er godt bevaret selv ved stuetemperatur.
Opskrift på kaviar fra skiver af bagt aubergine til vinteren
ingredienser:
- solsikkeolie - 6 el. skeer;
- Aubergine - 5 stk.
- tomat - 3 stk.
- løg - 2 stykker;
- salt og peber;
- gulerødder - 1,5 stykker;
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- hvidløg - 1 tand.
forberedelse
Skræl ægplanterne, skær dem i terninger af mellemstørrelse, salt og lad dem stå i ca. 20 minutter. Steg dem på en varm stegepande, indtil den er helt blødgjort. Løg og gulerødder skræl, skær i pæne terninger og steg til blød på solsikkeolie. Fra peberfrugter skal du trække pudder og frø ud, skære i terninger og blande med løg og gulerødder. Sluk alt i ca. fem minutter, sæt tomaterne på stegepanden og steg dem i ca. 5-7 minutter. Ristede hvidløg og ægplanter er de sidste til at gyde. Til sidst blandes saltet grundigt og sætter det ud i ca. 5-6 minutter. Rul den varme kaviar i sterile krukker.