Kød zrazy er en populær traditionel skål af slavisk køkken. I gamle dage blev de afstødt, snoet og godt krydret med en række krydderier. I dag er der mange originale og lækre opskrifter til madlavning af kød. Lad os se på nogle af dem med dig.
Zrazy kartoffel med hakket kød
ingredienser:
- kartofler - 12 stk.
- hakket kød - 300 g;
- kyllingæg - 1 stk;
- løg - 1 stk.
- hvedemel - 3 el. skeer;
- salt, peber - til smag;
- vegetabilsk olie - til stegning.
forberedelse
Sådan laver du kød zrazy? Vi tager løg, skræl det, skyl det og finhak det. Steg derefter det i en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie indtil gyldenbrun. Derefter tilsættes løgene hakket kød, salt, peber og smag grundigt. Vi skræl kartoflerne, skær dem i skiver, kog dem i saltet vand, indtil de er kogte, og lav derefter kartoffelmos. I den afkølede kartoffelmasse skal du køre æget og gradvist hælde i melet. Vi blander alt grundigt, danner små bolde og smuldrer dem i mel. Dernæst presses hver bold med palmen, og vi giver dem formen af flade kager, i midten af hver af dem spredes det tilberedte kødfyld og forsyner forsigtigt kanterne. Fry zrazy fra kartofler med kød til en crusty skorpe på opvarmet vegetabilsk olie på begge sider.
Zrazy kød med ost
ingredienser:
- hakket kød - 0,5 kg;
- æg - 2 stykker;
- manga - 1 spsk. ske;
- løg - 1 stk.
- grønne løg - til smag;
- hvidløg - 1 fed
- vegetabilsk olie - 20 ml;
- Smør - 20 g.
Til påfyldning:
- ost af hårde sorter - 100 g;
- æg - 2 stk.
forberedelse
Sådan laver du kød zrazy? Æggene brydes ind i en dyb skål, tilsættes semolina, salt og malet sort peber, blandes alt grundigt og pisker massen let med en visp. Hæld derefter forsigtigt ægblandingen i hakket kød, tilsæt presset gennem presset hvidløg og fint hakket grønt og løg. Til fyldningen koger vi æggene, køler dem, renser dem fra skallen og gnider med osten på et groft rist. Nu, i pandekager lavet med hakket kød, læg lidt smør og fyldstof, skær kantene grundigt, giv koteletterne form og rul dem i brødkrummer eller i sigtet mel. Fry zrazy med ost fra manga med kød i en varm stegepande, i vegetabilsk olie, indtil den appetitlige lysebrune skorpe fremkommer.
Kød zrazy med grøntsager
ingredienser:
- oksekød - 500 g;
- svinekød - 200 g;
- æg - 1 stykke;
- salt, peber - til smag;
- løg - 1 stk.
Til påfyldning:
- løg - 2 stk.
- æg - 3 stykker;
- ost af hårde sorter - 50 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- courgette - 1 stykke;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- salt, peber - til smag;
- greens - til dekoration.
forberedelse
Vi twist flere gange gennem en kødkværn svinekød, oksekød og skrællede løg. Derefter i kogte
Du kan erstatte grøntsager i zrazy, for eksempel med svampe. Færdig zrazy med svampe serveres med creme fraiche. Bon appetit!