Brisket i ovnen er den eneste rigtige måde at gøre kødet saftigt, rødmasket og nyttigt. Ernæringseksperter understøtter dette præparat, fordi produktet mister overskydende fedt og bliver mindre kalorisk, og kokke har længe værdsat muligheden for at opnå en fremragende smag med et minimum af krydderier og tidsomkostninger.
Sådan tilberedes en bacon i ovnen?
Efter at have besluttet på hvilken type kød, dets opskæring og betning, opstår spørgsmålet: hvor meget at bage brystet i folien i ovnen. I gennemsnit kræver forberedelsen af svinekød og oksekødsbrød 1,5 til 2,5 timer, kylling - 30 minutter, og fårekød vil tage mere end 3 timer. Det er bedre at stykket ikke overstiger tre kilo og ikke er for tykt og fedt.
- Uanset opskriften på bagt bacon i ovnen er det vigtigste at vælge det rigtige kød. Fortrinsvis friske eller kølede. Frosset bliver ikke saftigt og ømt.
- Begræns dig ikke til salt, peber og hvidløg: timian, paprika, dragon og løvblad er meget velegnede til noget kød.
- For en skål af svinekød i ovnen er det bedre at vælge et snit på op til 2,5 kg.
Hvordan laver man en svinekød i en ovn?
Svinekød i ovnen vil tilfredsstille de mest sofistikerede kødædere. Denne del af slagtekroppen er rig på fedt og har en tæt skræl, som beskytter kødet mod udtørring, og selv bliver ristet og sprødt. Forbered parabolen er enkel: Du skal gnide marinade skære krybdyr og bage kød uden folie og ærmer i 2,5 timer.
ingredienser:
- svinekød med hud - 2 kg;
- en hvidløgskage - 3 stk.
- salt - 20 g;
- peber ærter - 4 stk.
- paprika - 10 g;
- timian - 2 stk.
- olie - 80 ml;
- chili - 1/4 stk.
forberedelse
- Spice krydderierne med smør ind i pastaen.
- Gør nedskæringer på brystets hud og krydder krydderierne op.
- Brisket af svinekød i ovnen er kogt i 30 minutter ved 200 grader og 2 timer ved 150.
Oksekød, bagt i ovnen
Traditionelt koges oksekødsbrystet i ovnen i folie. På grund af dette taber kød ikke juice, tørrer ikke ud, og dets hårde fibre påvirkes af ensartet og lav temperatur, smelter langsomt og bliver bløde. I dette tilfælde kan kødet ikke marineres, men gnides med krydderier og sauce, forsegles i folie og bages i 6 timer.
ingredienser:
- oksekødsbryst - 1,8 kg;
- løg - 3 stykker;
- en hvidløgskage - 6 stk.
- sort jord peber - 10 g;
- Worcestersky sauce - 60 ml.
forberedelse
- Rist brystet med peber, hæld saucen over det, dækk med løg og hvidløg og pakk det tæt på folien.
- Oksekød i ovnen fremstilles i 6 timer ved 120 grader.
Kyllingebryst i ovnen
Den bagte bagte i ovnen er ikke begrænset til madlavning eller svinekød. På samme måde kan du lave kyllingebryst. I modsætning til sidstnævnte fremstilles de på 30 minutter og er en nyttig, sund, kostbar. De er ofte bagt med saftige grøntsager, der beskytter magert, tørt kød med pergament eller folie.
ingredienser:
- kyllingebryst - 4 stk.
- streng bønner - 350 g;
- kirsebær - 400 g;
- smør - 100 g;
- vin-80 ml;
- en hvidløgskage - 4 stk.
- løg - 3 stykker;
- olie - 60 ml;
- dragon - 40 g.
forberedelse
- Kyllingebryst slog let af.
- Rør bønnerne med tomater, løg, hvidløg, dragon og smør.
- Sæt de fire stykker af pergament grøntsager og bryster.
- Stænk med vin, læg et stykke smør.
- Sæt i pergament og bages ved 200 grader i 30 minutter.
Bacon i ovnen
Brystbagt i ovnen i folie er den eneste måde at lave lam på, hvor enhver manipulation bliver til et velsmagende og sundt resultat. Fedt lam indeholder ikke kun let at fordøje, men giver også klippet en særlig smag. Under folien smelter fedt langsomt, hvilket gør det hårde kød saftigt og nyttigt, og hjælper det med at nyde krydderens aromaer hurtigere.
ingredienser:
- lambrisket - 1,6 kg;
- rosmarin afdeling - 3 stykker;
- vineddike - 40 ml;
- olie - 60 ml;
- sort jord peber - 10 g.
forberedelse
- Mariner brisket i en blanding af rosmarin, peber, eddike og olie i 2 timer.
- Brisket i ovnen bages under folie i en time ved 200 grader og 20 minutter uden folie.
Røget bacon i ovnen
Bryst med flydende røg i ovnen - en god mulighed for at få duftende kød derhjemme. Samtidig er alle de "rygning", der er indgået med marinering af kød i smagsvæske, let og simpelt, og produktet viser sig at være velsmagende og harmløst. I modsætning til rygningsapparatet er aromaen uden carcinogener og harpikser.
ingredienser:
- svinekød med hud - 1,2 kg;
- flydende røg - 140 ml;
- vand - 1 l;
- havsalt - 15 g;
- blanding af peberfrugter - 10 g.
forberedelse
- Opløs den flydende røg i vand og læg brisket i 2 timer.
- Skær, peber og salt.
- Brisketten i ovnen bages 20 minutter ved 200 grader og 1,5 timer ved 150 grader.
Bryst i dej bagt i ovnen
Forberedelse af en brisket i ovnen i folie er ikke den eneste måde at beskytte kød mod udtørring. Meget saftigt kød opnås i testen. Desuden holder dejen, som er et økologisk produkt, kødjuice og bliver til et rigt brød. I dette tilfælde kan smag af brød ændres afhængigt af præferencerne ved hjælp af forskellige typer mel.
Ingredienser :
- svinekød - 1,5 kg;
- sennep - 40 g;
- honning - 60 g;
- en hvidløgskage - 4 stk.
- sort jord peber - 10 g;
- mel - 400 g;
- vand 140 ml;
- salt - 10 g;
- æggeblomme - 1 stk;
- smør - 140 g.
forberedelse
- Fra honning gør sennep og krydderier sauce og marinerer baconet i 2 timer.
- Bland mel og varmt vand med salt og olie.
- Rul dejen i et lag, pakk brisketten, smør æggeblommen.
- Bages ved 200 grader i 45 minutter.
Rul fra svinekød i ovn - opskrift
En fløde af svinekød i ovnen er populær i mange køkkener rundt om i verden. Takket være fedtlaget, selv rullet op i en "rulle", viser kødet sig at være blødt, saftigt og bagt. Desuden er svinekød perfekt kombineret med krydderier og frugter, som opfordrer kokke til at skabe moderne, krydrede retter, der kan imponere gæster.
ingredienser:
- svinekød - 2,3 kg;
- æblecider - 100 ml;
- æblepuré - 200 g;
- æblecidereddike - 40 ml;
- løg - 1 stykke;
- ingefær - 10 g;
- sukker - 20 g;
- olie - 60 ml;
- chili - 1/2 stk.
forberedelse
- Skær brisket langs, udfold og kassér.
- Bland de resterende ingredienser, læg det ud i 10 minutter og læg det på kødet.
- Fold brisket i en rulle og bage timen ved 200 grader.
Kartoffel med bacon, bagt i ovnen
Flæskebrystet med kartofler i ovnen er en klassisk godbid. Dette er en solid, rustik simpel skål, som længe siden fodrede landmændene en stor familie, bagte kødstykker og kartofler i et støbejern. De, der ønsker at lave en hel bryst med et stykke og samtidig få en rødlig kartoffel, vil nærme denne opskrift med mælk.
ingredienser:
- svinekød med skind - 1,7 kg;
- kartofler - 8 stk.
- laurbærblade - 4 stk.
- røget paprika - 10 g;
- mælk - 750 ml;
- en hvidløgskage - 6 stk.
- salt - 20 g.
forberedelse
- Steg brisket med salt og paprika og bages i 40 minutter ved 200 grader.
- Tag kødet ud af formen.
- Placer kartoffelskiver, hvidløg og laurbær.
- Hæld i mælken, returner brystet og kog ved 150 grader 45 minutter.
Bryst med grøntsager, bagt i ovnen
Brisketten i ovnen i folien er rig på variationer. Udnytter folien, bliver kød ofte bagt med grøntsager. Dette er altid en garanteret måde at tilføje friskhedssødhed, ømhed, aromaer og få en afbalanceret og sund mad, hvis smag kan ændres dagligt og anvende en række kombinationer af marinader og grøntsager.
ingredienser:
- løg - 2 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- kartofler - 2 stykker;
- oksekødsbryst - 650 g;
- jord peber - 5 g;
- espresso kaffe - 120 ml;
- kanel - 10 g;
- kardemomme 5 g;
- olie - 60 ml;
- hvidløgskage - 5 stk.
forberedelse
- Skær brystet batchvis.
- Bland kaffe med krydderier.
- Hæld kød og grøntsager med marinade.
- Bages ved 200 grader i 20 minutter under folie og 40 minutter ved 180 grader uden det.
Bryst og ost i ovnen
Af en eller anden grund er brystet med ost og tomater i ovnen forbundet med kyllingefilet. Sandsynligvis fordi fileter, i modsætning til svinekød og oksekød, har brug for mere saftige fyldstoffer og er bedre end andre kombineret med tomater og blød ost. Samtidig forbereder i 30 minutter, bliver øm og velsmagende, og forbliver altid sund, kostprodukt.
ingredienser:
- kyllingebryst - 4 stk.
- kirsebær - 12 stykker;
- greens - 40 g;
- olie - 80 ml;
- en hvidløgskage - 4 stk.
- en blanding af peberfrugter - 10 g;
- gedeost - 100 g.
forberedelse
- Skær brystet sammen, udfolde sig.
- Gnid med peber og smør. Start med tomater, greens, ost og hvidløg.
- Bag under folie ved 180 grader i 30 minutter.
Kogtbagt bacon i ovnen
De fleste husmødre, der overvejer bagt bacon i ovnen, behandler en lang og tidskrævende, sendt til ovnen halvfabrikata. Som regel kødes kogt i løgeskaller, som det bliver blødt på, får en gylden nuance, røget smag, og tager ikke meget tid, da det vil blive bagt i ovnen i kun 20 minutter.
ingredienser:
- svinekød - 650 g;
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - 1 stykke;
- en hvidløgskage - 6 stk.
- røget paprika - 5 g;
- vand - 3 l;
- laurbærblade - 2 stk.
forberedelse
- Kog brystet med gulerødder, laurbær, løg og skaller i 1 time.
- Gnid med paprika, hvidløg og wrap i folie.
- Bages 180 grader i 20 minutter og 5 minutter uden folie til funktionen "Grill".