Koteletter med svampe eksternt er praktisk taget ikke forskellige fra de klassiske, men smagskarakteristika er meget mere interessante og lysere end dem. At designe delikatesser kan nærmer sig kortfattet, blot at tilføje en champignon fyldstof i fyldningen eller lave en mere original eller raffineret skabelse - i hvert fald vil det vise sig lækre og appetitvækkende.
Hvordan laver man kødstykker fra svampe?
Koteletter fra svampe - en opskrift på elementær, men kræver overholdelse af visse regler og subtiliteter, som er afgørende for at opnå det ønskede resultat.
- Svampe kan anvendes kogt, stegt, saltet eller syltede, og tilsæt dem direkte til koteletbasen eller supplere dem med produkter i form af fyldning.
- Ved anvendelse af skovsampe opstilles de ordentligt, vaskes, rengøres og om nødvendigt gennemblødes, og koges derefter, indtil de er kogte.
- Koteletter med svampe kan enten være hakket kød eller magert fra vegetabilsk eller anden vegetabilsk base.
Kylling koteletter med svampe - opskrift
Kyllingekoteletter med svampe ligner kød zrazy med champignonfyldning. Bruges i opskriften, kan marjoram og timian udskiftes med andre aromatiske urter efter eget valg og smag, og i stedet for svampe bruger østers champignon, kantinereller eller andre svampe, der er tilgængelige. Designet af 4 portioner tager ca. en time.
ingredienser:
- kyllingefilet - 800 g;
- løg - 150 g;
- mushrooms - 300 g;
- marjoram og timian - ved klemme;
- salt, peber, vegetabilsk olie.
forberedelse
- Steg i halvdelen af løg med svampe.
- Kylling er snoet i en kødkværn med de resterende løg, krydret med urter og blandet.
- Udfyld de fyldte kager, fyld dem med champignonfyldning.
- Kylling koteletter med svampe er brunet på begge sider i en stille varme under låget.
Boghvede koteletter med svampe
Koteletter med svampe, designet efter følgende opskrift, bliver en uundværlig behandler på menuen af vegetarer, der holder fast eller blot dem, der følger en vegetabilsk kost. Uanset den magre sammensætning klarer produkterne at være nærende, næringsrige og perfekt tilfredsstille sult, uden at skade figuren.
ingredienser:
- boghvede groats - 1 glas;
- vand - 2 kopper;
- svampe - 800 g;
- løg - 3 stykker;
- dill og persille - 1 flok;
- brødkrummer - ½ kop;
- salt, peber, krydderier, vegetabilsk olie.
forberedelse
- Steg svampe med løg og slib i en blender.
- Kogt i vand indtil kogt boghvede, salt efter smag.
- I svampemassen tilsættes den afkølede boghvede.
- Tilsæt greens og krydderier.
- Dekorer runde koteletter fra boghvede med svampe, brød dem i brødkrummer og brune på begge sider.
Koteletter med svampe og fyld
Efter henstillingerne fra følgende opskrift kan du lave appetitvækkende og ruddy kødpatties med svampe indeni. Som grundlag for fremstilling af produkter i dette tilfælde er brugen af svinekød, og fyldet stegt med løg svampe. Efter 50 minutter er en godbid for fire klar.
ingredienser:
- forcemeat - 600 g;
- stivelse - 1,5 t. skeer;
- mushroom - 400 g;
- løg - 150 g;
- brødkrummer eller mel - ½ kop;
- salt, peber, vegetabilsk olie.
forberedelse
- Hakket kød blandet med en halv finhakket løg, krydret efter smag, tilsat stivelse.
- Steg med løg svampe, salt, peber.
- Form kager, fyld dem med champignonfyldning, rull i mel eller brødkrummer.
- Steg kødboller med svampe i en opvarmet stegepande med smør, brun dem på begge sider.
Lenten kartoffel cutlets med svampe
Koteletter fra svampe, svampe og kartofler har en magert og budgetmæssig sammensætning, men på trods af dette er de utroligt lækre, duftende og appetitvækkende rødmosset. En særlig charme vil give produkterne tørre eller tørrede grønne mynte og nældebrød. Fra den angivne mængde produkter vil der være 4 portioner af appetitlig godbid.
ingredienser:
- kartofler - 1 kg;
- østers champignon - 400 g;
- løg - 200 g;
- grønne grønt og mynte - 2 spsk hver. skeer;
- mel - 4 spsk. skeer;
- salt, peber, laurbær, vegetabilsk olie.
forberedelse
- Skræl kartoflerne og kog i vand med laurbær.
- Dræn vandet, slip kartoffelskiverne til mash og efter afkøling blandes de med mel og steges med løg østers champignon.
- Tilsæt salt, peber, mynte og brændsel til bunden, bland.
- Dekorer og steg frugter fra svampe og kartofler på traditionel måde i varm olie.
Koteletter i Kiev med svampe
En ægte delikatesse, selv for de mest krævende og hurtige gourmeter, vil være kyllingekoteletter med svampe og ost , kogte ifølge følgende opskrift. At dekorere delikatessen af kyllingebrystets filet, som skal skæres i lag og slås lidt mellem to lag film.
ingredienser:
- Kyllingebrystfilet - 600 g;
- svampe - 250 g;
- løg - 50 g;
- ost - 150 g;
- smør - 40 g;
- æg - 3 stykker;
- mælk - 1 glas;
- mel - 200 g;
- brødkrummer - 300 g;
- salt, peber, vegetabilsk olie.
forberedelse
- Forbered og afskræm lagene af kyllingefilet.
- Steg svampe med løg, køle, bland med riven ost og smør.
- Damp champignonmassen med osteboller, pakk dem i lag af fileter.
- Bland mælk med æg, tilsæt salt, visp.
- Dyp billets i mælke-æg blanding, derefter i melet, igen ind i blandingen, panér det i brødkrummer og steg i et stort volumen varm vegetabilsk olie.
Fiskekoteletter med svampe
Koteletter med champignonfyldning, designet med følgende anbefalinger, varierer menuen på højtidelig fest eller bliver en fremragende skål til arkivering med garnering på en fiskedag. Til fremstilling af delikatesser kan du tage fiskefilet og vride det i en kødkværn eller bruge færdiglavet fiskhakket kød.
ingredienser:
- fiskfilet - 1 kg;
- løg - 2 stykker;
- ris - ½ kop;
- mushroom - 250 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- salt, peber, grøntsager, vegetabilsk olie.
forberedelse
- Vrid fiskfilet eller hakket kød på en kødkværn sammen med hvidløg, urter og halvt stegte løg, bland med kogt ris.
- Skyll og steg i olie svampe med resten af løg, salt og peber.
- Fiskekager er lavet af cassava, fyldt med fyld, stegt i stegepande på begge sider.
Koteletter fra syltede svampe
Ekstraordinære pikante og lækre er koteletterne fra saltede svampe. Forbered disse kan være fra dåse svampe eller hjemme forberedelser af skov svampe - i hvert fald vil det vise sig lækre og appetitvækkende. I stedet for ris fyldstof, kan du bruge en kogt fortykket mango eller andet korn til at vælge imellem.
ingredienser:
- marinerede svampe - 300 g;
- ris - 2/3 kop;
- mel - ½ kop;
- æg - 2 stykker;
- mælk - ½ kop;
- citron - ½ stk.
- salt, peber, brødkrummer, vegetabilsk olie.
forberedelse
- Hakk marinerede svampe, bland med kogt ris, tilsæt æg, salt og pebermasse til smag.
- Kombiner mælk, æg og mel, slå.
- Gør ud af svampemassen med rispille, dip i ægblandingen og derefter i kiks og steg i olie.
Havregryn med svampe
Koteletter fra havregryn med svampe fremstilles enkelt og hurtigt fra enkle og overkommelige produkter, men de er lækre, aromatiske og lette. Skålen kan om ønsket laves i en magert udgave, der erstatter et kyllingeg med en del mel eller stivelse. På bare 40 minutter kan du lave 4 portioner kostvaner.
ingredienser:
- svampe - 300 g;
- kogende vand - 1 glas;
- Hercules - 2 kopper;
- kartofler - 2 stykker;
- løg - 150 g;
- hvidløg - 1-2 tænder;
- æg - 1 stykke;
- salt, peber, kiks, vegetabilsk olie.
forberedelse
- Hæld havreflagerne med kogende vand og lad dem stå i 30 minutter.
- Slib små kartofler, klem fra saften, tilsæt flagerne.
- Der sendes også saltet løg og stegte og hakkede champignon, hvidløg, æg, salt, peber, blande.
- Gør ud af massen af emnet, paneret i brødkrummer.
- Fry havre koteletter med svampe i en opvarmet stegepande.
Koteletter med svampe i ovnen
Koteletter fra kalkun med svampe i ovnen giver en fornemmelse, når de arkiveres og dens udseende, fantastiske smag og en utrolig duft. Indledningsvis stegt i en stegepande, traditionelle produkter af kalkunfyldning med tilsætning af løg og brød, hvorefter maden er bagt med champignon friture og ostflis.
ingredienser:
- kalkunfilet - 600 g;
- løg - 2 stykker;
- svampe - 250 g;
- hvidt brød - 2 skiver
- ost - 150 g;
- creme creme - 100 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- salt, peber, grønne, olie.
forberedelse
- Vrid kalkunen med løg og brød, sæson, steg kødstykkerne, læg dem i en skimmel, smør rømme.
- Steg svampe med løg, spred ovenfra, drys med ost og bages i 15 minutter ved 200 grader.