Opskrifter til madlavning kyllingesuppe er gode, men den vigtigste ingrediens er selvfølgelig kylling bouillon . På basis heraf er suppen lys, kostholdig, med en række gavnlige egenskaber og vitaminer. Og på grund af det forøgede proteinindhold har denne første skål tilstrækkeligt optaget stedet for hovedmaden til at genoprette den svækkede menneskekrop.
Den bedste bouillon fås fra en middelaldrende kylling, der bliver kogt i lang tid, men der kan også opnås ganske anstændig suppe ved hjælp af også unge dele af fuglekroppen, som f.eks. Vinger, ben og kyllingebryst.
I dag fortæller vi ikke kun hvordan man laver en klassisk suppe på kylling bouillon med vermicelli, men vil også røre ved mulighederne for madlavning med andre ingredienser.
En simpel opskrift på kyllingesuppe
ingredienser:
- kyllingekød - 400 g;
- kartofler - 400 g;
- løg - 125 g;
- gulerødder - 125 g;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- vermicelli - 100 g;
- mel - 55 g;
- renset vand - 2,5 l;
- salt - til smag;
- Ærter af Sød Peber - 4-5 stk.
- laurbærblade - 2 stykker;
- frisk persille og dill greens - efter smag.
forberedelse
Kyllingekød skylles godt, lægges i en pande, hældes med renset vand og koges til klar. Så tag kødet ud af bouillon, adskilt, om nødvendigt, fra knoglen og opdel i fibre.
Kartoflerne skales, skæres i terninger og smides i bouillon. Gulerødder og løg renses, knuses med kuber eller rist, brunet i stegepande med vegetabilsk olie og sendes til kartoflerne. Sæson med salt, smør ærter med sød peber og laurbærblade og kog indtil kartoflerne er klar. Så kaster vi vermicelli, de hakket grønne og vender tilbage til gryden kyllingestykker. Vi koger to minutter, giver fem minutter at brygge og serverer til bordet.
Opskrift på kyllingekremsuppe med ris
ingredienser:
- kylling uden ben - 390 g;
- ris - 180 g;
- løg - 125 g;
- gulerødder - 125 g;
- smør - 50 g;
- fløde i fedtindhold på 20% - 200 ml;
- mel - 55 g;
- renset vand - 700 ml;
- blomstrende selleri - 1 stk;
- salt - til smag;
- en grundblanding af peberfrugter - til smag;
- oregano - til smag;
- friske greens af persille, basilikum og dill - til smag.
forberedelse
Vi rydder løg og gulerødder, vasker dem, skærer dem vilkårligt store stykker og lægger dem i en gryde. Der sender vi godt vasket kylling og ris.
Vi opvarmer vandet til kog og fylder det med tidligere forberedte komponenter. Madlavning efter kogning i 20 minutter, hvilket reducerer ilden til et minimum. I slutningen af tilberedningen tilsættes salt, oregano og en grundblanding af peberfrugter. Lidt køligt og smadre det med en blender.
Smør smørret i en stegepande eller grydepande, hæld i melet og send det i et minut. Dernæst, med en tynd strøm, hæld i fløden og rør omhyggeligt intensivt for at undgå dannelse af klumper. Opvarm til kog og bland med de kogte kartoffelmos. Klar suppesæson med friske urter og serveret ved bordet.
Opskrift på kyllingesuppe med dumplings
ingredienser:
- kyllingekød - 490 g;
- Kartoffelknolde - 490 g;
- løg - 150 g;
- gulerødder - 150 g;
- æg af kylling - 1 stk;
- mælk - 50 ml;
- mel - 150 g;
- renset vand - 3 liter;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- laurbærblade - 2 stykker;
- salt - til smag;
- Ærter af Sød Peber - 3-5 stk.
- krydderier - til smag.
- friske greens af persille, basilikum og dill - til smag.
forberedelse
Kyllingekød vaskes, skæres i stykker, fyldes med renset vand og koges over lav varme til kogning.
Smør et lille æg, hæld i mælk, salt, hæld i mel og bland til homogen. Vi samler i en sked fuld af en teskefuld lidt dej og dypp det i bouillon. Vi gentager dette indtil den sidste dumpling. Sæson suppe med salt, smør laurbær blade, sød ærter og krydderier. Om fem minutter kan vi servere klar suppe, krydderurter med friske urter.