Med den rigtige madlavningsteknologi bliver lammet omdannet fra hårdt kød med en unik smag og aroma til en delikat skål, der med glæde accepterer et bredt udvalg af krydderier . Hvad er den vigtigste hemmelighed i madlavning? Ved korrekt bagning af fårekød i ærmet i ovnen, som vil blive diskuteret i dette materiale.
Lam med kartofler i ovnen i ærmet
Måske er den mest populære skår af fårekød ribben. Kødet på dem er sart og ser utroligt smukt ud på en tallerken, især i selskab med en kartoffelgarnering , med hvilken den kan bages samtidig.
ingredienser:
- lam ribben - 4 stykker;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- en gren af rosmarin;
- en gren af timian
- olivenolie - 35 ml;
- kartoffelknolde - 340 g.
forberedelse
Før du koger lam i ovnen i ærmet, kan du slippe af med overskydende fedt fra klumpen, men det er bedst at lade det være for den saftige skov. Nu til marinade er det en pasta af rosmarin, timian og hvidløgstænder, som er malet med salt og derefter blandet med smør. Den resulterende blanding skal spredes over papirmassen og henstå i et par timer.
Skræl kartofler og opdele i terninger, og læg dem derefter i en ærme. Placer kødet i en duftende pasta over toppen og lad alt blive bagt i 15 minutter. Ud over kartofler kan du også koge lam med andre grøntsager i ovnen i din ærme og vælge dine yndlings sæsonbetonede produkter.
Lammekød bagt i ovnen i ærmet
ingredienser:
- lam (ben) - 1,7 kg;
- citronsaft - 35 ml;
- hvidløg pasta - 5 g;
- varm peber - til smag;
- ketchup - 65 g.
forberedelse
Forbered en simpel blanding af ketchup, hvidløgspasta, citronsaft og varm peber. Forbered benet med et lam, afskær alle filmene, vask og tørre. Spred saucen over hele overfladen af benet og send det til ærmet. Fårebagt i ærmet vil blive kogt i ovnen i ca. en time ved 180 grader.
Lam i ovnen i ærmet - opskrift
ingredienser:
- lam (legless legemasse) - 2,2 kg;
- datoer - 90 g;
- pistacienødder (skrællet) - 35 g;
- en gren af rosmarin;
- æbler - 210 g.
forberedelse
Sæt skiverne af lam på begge sider og slog let af og nivellerer det over tykkelsen. Skær æblet i terninger og læg på en af kanterne af kødet sammen med stykker af datoer, rosmarin blade og pistacienødder. Fold kanterne sammen og fix, sæt derefter i en ærme og lad bage 180 timer i timen.