Lam anses for at være temmelig vanskeligt at lave mad med kød: For det første på grund af dets særlige aroma, og for det andet på grund af dets stivhed, men vi skal bevise at selv et sådant vanskeligt kød kan gøres lækkert og saftigt, hvis du giver processen tid nok og bruger den rigtige krydderier. Flere detaljer om opskrifter til fårekyller vil blive givet nedenfor.
Lamb Ribs i Multivariate
Vi har allerede bemærket, at fårekyllerne er omgivet af et lag af tilfredsstillende hårdt kød, nøglen til den korrekte forberedelse, som er en langvarig angst. Til dette formål kan du bruge en brazier og en lav-temperaturovn, og du kan sætte fadet i skålen på multivaretten og stuge den med den.
ingredienser:
- løg - 270 g;
- tørrede abrikoser - 130 g;
- lam ribben - 2,2 kg;
- Jordkummin - 3/4 tsk.
- cayenne peber - 1/2 tsk;
- gin - 65 ml.
forberedelse
Hvis ribbenene er ret fede, så skåret af overskydende fedt, men ikke helt, lad lidt fedt på kødet for at holde det saftigt. Rist grøt et stykke salt blandet med kummin og cayennepeber, og tag derefter over steget. Til stegning store halve ringe af løg, spar på en dråbe vegetabilsk olie sammen med stykker tørrede abrikoser. Når løget får en creme skygge, hæld i gin og læg ribbenene over den modtagne pude. Vælg "Quenching" -tilstanden, hæld i en tredjedel af et glas vand og lad fårekyllingen bløde i 3 timer.
Suppe med fåre ribben
Vi er vant til det faktum, at hvis suppen er forberedt på basis af ribben, så skal det nødvendigvis være ærter. Lad os træde tilbage fra kedelige kulinariske vaner og forberede noget originalt, som denne fårekødssuppe på en rustik måde, som vil hjælpe med at klare den lange forkølelse.
ingredienser:
- lam ribben - 1,9 kg;
- gulerødder - 130 g;
- stængler af selleri - 95 g;
- løg - 110 g;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- tomatpasta - 45 g;
- rødvin - 115 ml;
- æblecider eddike - 35 ml;
- kylling bouillon - 720 ml;
- Dijon sennep - 5 g;
- thyme grene - 3 stk.
- laurbærblade - 2 stk.
forberedelse
Skyl kuberne af grøntsager og læg dem lam ribben. Forøgelsen af varmen, vent til ribbenene og tag en gylden skorpe, og tilsæt derefter vinen. Lad drikkevaren fordampe ca. halvdelen, og kombiner derefter alle med eddike og tomatpasta. Tilsæt sennep og urter, og hæld derefter i bouillon. Hvis suppen efter eget skøn gik for tyk, hæld derefter vandet. Lad fadet simre i mindst en og en halv time.
Hvor lækker at lave lam ribben i ovnen?
Ribben - en ideel snack til pennoy, som kan bages i ovnen, dækket af glasur. Vi besluttede at lave sidstnævnte på basis af ingredienser, der ikke er traditionelle for lamkød: sojasovs, sukker og ingefær.
ingredienser:
- lam ribben - 1,2 kg;
- brunt sukker - 35 g;
- sojasovs - 235 ml;
- fiskesauce - 35 ml;
- østersås - 35 ml;
- ketchup - 115 ml;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- skiver af ingefær - 2 stk.
- stjerne stjerne.
forberedelse
Marinade til fårekyllinger fremstilles simpelthen: alle ingredienser (undtagen ribbenene er selvfølgelig) lagt i gryden og anbragt på medium varme i 10 minutter. Når marinadetykkelsen fortykkes, fjern den fra varmen og afkøling, og bland derefter med skiver af fårefrugter. Nu kan kødet begynde at lave mad, men hvis du har tid, er det bedre at forlade ribbenene i køleskabet i et par timer for at opsuge duftene. Derefter koges lammebånd i ærmet til bagning i de første 20 minutter (200 grader), så er ærmen skåret, tænd grillen og lad saucen på overfladen falme.