Hvis du i et indlæg ønskede at lave friske bagværk, skal du ikke stoppe din opmærksomhed på enkle og smagløse variationer af den magre base. Forbered en dej, der ikke kan skelnes fra den klassiske variation, som er tilberedt med animalske produkter i sammensætningen, og vi hjælper dig med dette. Alle variationer af magert dej til tærter er beskrevet nedenfor.
Udlånt gærdeig til tærte
Hemmeligheden bag en virkelig lækker magert dej er brugen af vegetabilsk mælk, ikke vand, til opløsning af gær. Som grundlag kan du tage både soja og enhver valnødmælk, det vil stadig være lækkert.
ingredienser:
- mælk (soja eller møtrik) - 540 ml;
- sukker - 10 g;
- frisk gær - 75 g;
- mel - 980 g;
- bagepulver - 12 g;
- citronsaft - 5 ml;
- vegetabilsk olie - 75 ml.
forberedelse
Den første ting du har brug for at opvarme mælken og opløse sukker i den. Overophedet mælk kan i hvert fald ikke, ellers vil gæret dø, så bring det til en temperatur lidt over kropstemperaturen og fortynd derefter i sødmælkegær og lad dem aktiveres i 10 minutter. Separat, tilbered blandingen fra de resterende ingredienser og hæld i gæropløsningen. Godt ælt dejen for at gøre det blødere efter bagning (bland i mindst 7 minutter), og fortsæt derefter til støbning og bagning.
Opskrift på magert dej til kager uden gær
Hvis du vil lave en regelmæssig tærte, for eksempel charlotte, så er der ikke behov for at gribe med gær. Et par minutter, og du får en simpel kiksdej med fantastisk smag.
Æg erstatningen i denne opskrift vil være apple puree (køb den sædvanlige, i afdelingen for baby mad eller gøre det selv), som takket være pektin vil være i stand til at binde alle ingredienserne sammen.
ingredienser:
- sukker - 45 g;
- olivenolie - 115 ml;
- æblepuré - 115 ml;
- møtemælk - 45 ml;
- mel selvopkrævning - 175 g;
- bagepulver - 10 g.
forberedelse
Start med basen ved at blande det selvopstående mel med en ekstra mængde bagpulver. Sukker beat med smør og æblepuré, derefter fortyndes alle med nødmælk og tilsæt den resulterende blanding til de tørre ingredienser. Den resulterende magert dej til en sød tærte kan straks hældes i en form og kan suppleres med stykker af din yndlingsfrugt.
Hvordan laver man magert wienerbrød til tærter?
Hvis du skal lave en sød sandkage, så brug en base tilberedt med kokosolie til den, den er meget mere nyttig end sædvanlig margarin og giver en endnu mere behagelig aroma til den færdige bagning.
ingredienser:
- mel - 155 g;
- sukker - 15 g;
- kokosolie - 60 g;
- vand - 90 ml.
forberedelse
Før tilberedningen placeres kokosolie og vand i fryseren. Madlavningssystemet forbliver det samme som for en traditionel kortdej. Bland melet med en lille mængde sukker og en knivspids salt, og begynd derefter at tilsæt kold kokosolie i portioner. Stykker af oliemaler fingre med mel, indtil krummen er dannet, og smør derefter i fryseren i yderligere 10 minutter, og bland derefter med isvand og samles sammen. Den færdige dej er efterladt i kulden i en halv time før rullning.
Lækker magert wienerbrød til tærter
En anden version af shortcakeen, men denne gang på vegetabilsk margarine.
ingredienser:
- mel - 185 g;
- vegetabilsk margarine - 95 g;
- vegetabilsk mælk - 55 ml;
- en klip sukker og salt.
forberedelse
Efter at have kombineret alle tørre komponenter sammen, gnid dem med kuber af kold olie og fyld krummen med mælk. Efter at have samlet alle krummerne sammen, pakk dejen med film og lad den stå i køleskabet i en halv time, før du ruller.