Et protein, der er rigt på linser, er på ingen måde dårligere end dets slægtninge fra familien af bælgfrugter. Det er bare fra, hvad bønner, ærter og majs på vores borde kan ses oftere end denne østlige kultur? Ofte er undervurderingen af dette legume skyldes den simple manglende evne til at forberede den, men det er meget simpelt, det vigtigste er at forstå sorter og opskrifter. For eksempel, ikke så længe siden talte vi om, hvordan man laver salat af linser af forskellige sorter, samt hvordan man laver linser med svampe .
Hvordan man laver en grød af linser, vil du lære af denne artikel.
Hvordan laver man lentilgrød?
I modsætning til andre bønner har linser ikke brug for fordybning, hvilket reducerer kogetiden væsentligt og letter livet for alle elskere af denne kultur. Tørrede frø skal skylles grundigt før madlavning, for at slippe af med affald, og dernæst nedsænkes i allerede kogende vand, vent til den anden kedel af væske og reducer ilden til et minimum. Salt linser under madlavning er ikke nødvendig, ellers bliver det svært og uspiseligt, det er nok at salt allerede er klar grød, og kornene absorberer smagen perfekt.
Forberedelse af grød fra linser kan tage forskellige tidspunkter afhængig af dyrkeren: røde egyptiske linser skal koge i 10-15 minutter, og fransk eller brun vil kræve 25-30 minutter til madlavning. Glem ikke at blande og prøv grød at bestemme graden af beredskab.
Grød af røde linser med karry - opskrift
ingredienser:
- røde linser - 200 g;
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- curry - 1 ½ tsk;
- jord kanel - ½ tsk;
- rosiner - ½ st.
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Løg og gulerødder finhakket og stegt i vegetabilsk olie indtil løgens gennemsigtighed. Hæld derefter i panden, der tidligere vaskes linser, karry, peber, gennemblødte rosiner og hæld vandet med en hastighed på 1,5 glas vand pr. 1 glas linser. Madlavning grød, omrør konstant, på lav varme i 10-15 minutter eller indtil blød. Den tilberedte skål saltes og serveres til bordet.
Grød af røde linser
ingredienser:
- linser - 1 vare;
- vand - 2 ting;
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 4 fedter;
- ingefær - 1 stk. (ca. 2 cm);
- tomater - 2 stykker;
- korn af spidskommen - ½ tsk
- sennepsfrø - ½ tsk;
- paprika - ½ tsk;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Fyld frøene med vand, og lad de gå i 30 minutter, inden du forbereder grøden fra linserne.
Efter tiden drænes vandet. I kasserollen hæld 2 kopper vand, tilsæt de ternede løg, hvidløgsplader, tomatkuber og forblødede linser. Dæk panden med et låg og reducer varmen, og lad linserne koges, indtil den er blød i ca. 30 minutter.
Mens grød skal vi lave krydret dressing: I en lille skålblanding spidskommen og sennepsfrø hældes paprika i en separat beholder. Hæld en spiseskefuld på en varm stegepande, så snart det begynder at hisse, kast straks på granen og dække stegepanden med låg, og hæld paprika efter nogle få sekunder. Bryggeriblandingen skal være på ilden i højst 30 sekunder, hvorefter den kan hældes til den allerede kogte linser. Skålen er klar! Server det i små skåle, dekoreret med grønne.
Grød af grønne linser
ingredienser:
- linser - 450 g;
- olivenolie - 4 spsk. skeer;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 stk.
- en stilk af selleri - 1 stykke;
- chili peber - 2 stk.
- vand eller bouillon - 5 varer;
- cremefløde - 2 spsk. skeer;
- persille - 1 flok;
- citron - 1 stk.
forberedelse
Gulerødder, løg og selleri skæres i terninger og steges i olivenolie indtil blødt (5-10 minutter). Til stegning hæld forvaskede linser, hæld varmt vand eller bouillon og tilsæt saft ½ citron. Forberedelse af grød fra linser vil tage ca. 20-25 minutter. Pas på mængden af væske i gryden og hell den om nødvendigt.
Klar linser skal være saltet og lidt afkølet, derefter tilsættes lidt creme fraiche, hakket persille og serveres til bordet. Bon appetit!