Kål (hvid, farvet, rød eller Bruxelles) kan meget lækkert koges i rustik måde i keramiske potter (både batch og en general til 2 eller 3 portioner). En sådan metode til varmebehandling af mad og madlavning som klumpning i gryder i en ovn eller i en ovn anses for at være den sundeste.
Stewed kål i en gryde
ingredienser:
- hvidkål (du kan bruge surkål) - ca. 200 g (pr. portion);
- løg - 0,5 stk.
- vegetabilsk olie eller smalets (bacon fra svin) - 2 spsk. skeer;
- peber ærter - 3 stk.
- fed - 1 stykke;
- frø af spidskommen og koriander - til smag;
- friske greens (dill, persille, etc.);
- varm rød peber;
- hvidløg - 1 fed pr. portion;
- salt.
forberedelse
Hvis vi bruger surkål , skylles det grundigt og smider det tilbage i en kolander.
Skrællede løg, skære en fjerdedel af ringene og lad stege i en stegepande i olie, smaltse eller med cracklings. Overfør indholdet af stegepanden i en gryde (smør løgene straks til det ønskede antal portioner og fordel dem derefter). Næste finskåret kål og læg i gryder oven på stegte løg, tilsæt krydderier, bland. Fyld op til 20 ml vand (pr. Portion) og luk gryderne med låg. Vi placerer dem i ovnen, opvarmes til en temperatur på ca. 180 grader C, i 30-40 minutter. Vi serverer i potter, krydret med hakkede urter,
På samme måde kan du forberede og blomkål i en gryde, kun vi skinker det ikke, men vi demonterer det i små kochek. Du kan hælde kål med kogende vand, inden du lægger i en gryde og vente 3-5 minutter, og kast den derefter tilbage i en kolander - tilberedningstiden vil blive forkortet.
Hvis vi laver rødkål, er det muligt og hensigtsmæssigt at bruge røde løg - denne skål vil ikke kun have en anden farve, men også en anden smag.
Hvis vi forbereder Spirer - sætter vi det helt i gryderne.