Marmoreret bøf bøf

Bøffen er altid meget velsmagende, og bøf fra eliten, marmoreret oksekød er uovervindelig.

Sådan tilberedes en bøf fra marmoreret oksekød i en stegepande - opskrift

ingredienser:

• bøf - 2 stykker;
• timian - 2 grene
• hvidløg - 6 tænder;
• sojasauce - 100 g;
• olivenolie - 60 g;
• ketchup - 2 spsk. skeer;
• peber - 1 tsk;
• oregano - 1 tsk.

forberedelse

Selvfølgelig begynder madlavning i dette tilfælde at købe kødet, det skal være afkølet og under ingen omstændigheder frosset. Nu i supermarkeder sælges ofte allerede skiver, der er også i vakuumemballage. Hvis du lige har købt et stykke kød til steaks, så er det meget vigtigt at skære det korrekt. Dette gøres med en stor (bred) kniv for at gøre et glat stykke, og tykkelsen af ​​bøf skal også være ensartet i hele sit område. Dette er den eneste måde at undgå ujævn stegning af kød på.

Så grind tre fed hvidløg og bland med 40 gram smør, og tilsæt derefter alle andre ingredienser fra saucer og krydderier undtagen timian. Hver bøf gennembryder flere gange med en gaffel, skift derefter i en plastikpose og hæld en blanding af saucer og krydderier. I denne form skal kødet være i køleskabet i ca. 8 timer. Herefter tager du bøfferne ud og sætter dem på i en halv time, på en del af dræning, så alle marinade væsker fra dem glas, og de er endda lidt slidt ud. Krymp de resterende fed hvidløg og sæt på en varm stegepande med smør, læg thyme kviste der og om et halvt minut og steg selv. De fremstilles fra 3 til 5-8 minutter på hver side afhængigt af tykkelsen. Under madlavning skal du fjerne hvidløgene fra panden, så den ikke er overcooked, hvilket efterlader en ubehagelig lugt. Efter overførsel dem til en opvarmet plade og dække med folie i 2-3 minutter.

Hvordan laver man bøf riba fra marmorbiff?

ingredienser:

• bøf - 2 stykker;
• smør - 30 g;
• rosmarin - 1 gren;
• hvidløg - 1 tand;
• olivenolie - 20 g;
• peber;
• salt.

forberedelse

Valget af kød er også vigtigt her, og da selve navnet "ribai" betyder, at kød til denne bøf skal være fra kalkdelen i øjets form eller påminde det. Denne del er den mest marmor, og derfor på bekostning af fede lag viser det sig meget saftigt og duftende. Kødsalt, peber med friskmalet peber, og derefter olie og spred jævnt over bøf. Støbejerns stegepande grill eller simpelt, men støbejern varme op til et maksimum og skifte kødet der. For at forenkle madlavningen skal du bruge et stopur eller en timer, efter stegning af kød i 3 minutter på den ene side, drej den over og slå den allerede brændte side med en rosmarinafdeling. Efter at have skåret hvidløgene i halve, hug det halve på den samme side, og læg dem oven på bøfferhalvdelen af ​​smørret og spred gaffelen over hele overfladen med en gaffel. Efter stegning af den anden side skal du bøje bøfene og efter pakning i 30-60 sekunder gøre de samme manipulationer med rosmarin, hvidløg og smør. Sæt derefter kødet i varme retter og dækk med et låg eller folie i 3 minutter.